【台北龍山寺站美食】刈包吉：經營小吃攤也可以成為大慈善家，萬華在地刈包與四神湯的傳奇故事 6339

台北萬華這家「刈包吉」不但刈包好吃，創業的老老闆廖榮吉還是一位大有愛心的慈善家，本貓非常欽配啊！

台北市萬華區梧州街70號。0911-060606。

※ 17:00~23:30，週一二休息

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這家「刈包吉」是個路邊攤，位在萬華梧州街靠近和平西路的騎樓下。搭捷運可至龍山寺站。傍晚5點才營業，白天沒有開。

「刈包吉」賣的品項很簡單，就只有刈包和四神湯。四神湯可搭配小肚、小腸、粉腸、豬肚等，點個綜合就是四種都有。

「刈包吉」是由廖榮吉創立的，廖榮吉1940年出生，今年已經84歲了，他自幼家貧，後來開印刷廠，經營有成有賺到一些錢。印刷廠慢慢式微之後，1974年才改行開始賣刈包，因此得到綽號「刈包吉」。

「刈包吉」自己窮苦出身，很能體會窮人孤苦無依的心情，他自1987年開始，拿出自己的積蓄，每年在小年夜那天免費宴請街友吃便當，一辦數十年（除疫情有中斷），至今奉獻已經超過千萬元。雖然廖老先生只是一個普通人，並不是什麼富豪企業家，但他是值得尊敬的。

現在「刈包吉」攤位已經交由兒子葉輝煌經營，而第三代的孫子也即將在板橋「湳雅夜市」開出分店。

「刈包吉」的美味，主要是來自店家堅持使用溫體豬肉製作。

，溫體豬肉不經過冷凍，肉質和含水量都很好，煮熟後再滷，做成美味的五花肉（焢肉）。

刈包可以選想要偏肥或是偏瘦。吃五花肉還是要略帶一點肥肉才會比較油潤，本貓不愛吃太肥，但是全部瘦肉其實也不完美。

刈包吃起來五花肉的份量算不少，很實在，有加酸菜、花生粉和香菜（可以不加）。吃起來肉質真的不錯，很滿足。滷汁的風味算是較清淡些，不像大部份的口味較重甜重鹹。外皮就比較一般，現在大家的刈包皮都是買來的，沒人自己做了，因此都差不多，沒什麼個性。

本貓心目中刈包界的天花板仍然是「三重無名刈包」，但「刈包吉」也算很不錯了。在包裝上最用心的還是華西街「源芳刈包」，採用包食物用的油紙袋包裝，不再用塑膠袋，這是很理想的進化，但現階段不能強求大家都跟進。

◎ 三重無名刈包

◎ 源芳刈包

綜合湯就是小肚、小腸、粉腸、豬肚等，每一樣都可以獨當一面，集合在一起就是「要你吃3000」（周星馳《國產零零漆》梗）。

各種肚腸都乾淨無腥，用料算多，一碗中規中矩，配個刈包甚好。

總之，「刈包吉」確實不錯吃，溫體豬肉做的五花肉肉質很香，配碗四神湯很有古早味。「刈包吉」的廖榮吉老先生非常有善心，二代老闆廖輝煌也很客氣。積善之家，必有餘慶。大家想吃刈包就來「刈包吉」捧場唄。

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(2024/5/6)