【台北中山站美食】龍都酒樓 2024：1983年創立廣式片皮鴨名店，輝達黃仁勳在內湖分店宴客吃烤鴨 6393

「輝達」（NVIDIA）黃仁勳於2024/6/5中午在「龍都酒樓內湖店」席開25桌，每桌18000+10%宴客，讓這家烤鴨名店錦上添花，本貓就來介紹。

◎ 黃仁勳美食地圖：輝達創辦人黃仁勳台灣美食完整名單

台北市中山北路一段105巷18號之1。(02) 2563-9293。

※ 11:30~14:30，17:30~21:30，無休

（有代客泊車）

※ 一般客人每桌不論人數只能點一隻烤鴨

【內湖店】

※ 台北市內湖區舊宗路一段58號。(02)2796-3623。

※ 11:30~14:30，18:00~21:30，無休

※ 最新菜單可見官網

講起台北的烤鴨，林森北路六條通巷中的「龍都酒樓」不可不提。它創立於1983年，是間老字號的咖。生意很好，非訂位不可，而且還很難訂呢！後來2015年在內湖開了分店。

台北的烤鴨多半都在五星飯店或是高檔餐廳，價錢較貴，「龍都酒樓」就成了平價的選擇。因為一般人比較容易吃到，也因此享有較高的網路聲量，倒不是「龍都烤鴨」就特别好吃。

「龍都」的點菜方式一桌就只能點一隻烤鴨，不論人數。這真是很奇怪的不友善規定，如果一桌10人，一個人大概只能吃到2片烤鴨餅吧？那人多乾脆分開兩桌訂好了，我們就是愛吃烤鴨啊！

烤鴨來了！這隻烤鴨蠻大隻的，顏色烤得很漂亮，合格！

烤鴨基本上分為北京烤鴨和廣式片皮鴨兩種不同的烹調方式。北京烤鴨在製作時將鴨身內臟取出清理後，會灌水再烘烤，形成內蒸外烤的烹調方式，鴨肉較多汁。廣式片皮鴨做法為將鴨身內臟取出清理後，於鴨體內塞入香料及甜麵醬等調味品，以乾烤的方式製作，鴨肉會有香料香氣。

 ◎ 貓大爺精選烤鴨特輯（北京烤鴨、廣式片皮鴨）

「龍都」烤鴨屬於「廣式片皮鴨」，是將宜蘭鴨以20多種佐料醃浸，風乾數小時後慢火燒烤，切薄片之後以糢糢餅皮夾著吃。 

一鴨可三吃：基本的片皮包夾糢糢餅、特調甜麵醬和京蔥。蔥段沒有「宋廚」切花漂亮，本貓偏愛「宋廚」的蔥段。

另外鴨肉炒鴨絲或鴨鬆，或是鴨架子煮湯。

「龍都」維持桌邊切鴨，本貓建議大家一定要選擇這種店家，不要去那種在廚房切好再送出來的。不只可能不新鮮，還可能偷斤減兩。

片鴨可以選擇切成連皮帶肉，或是皮肉分開兩種不同的切法。我們各要了一盤。最後切出兩盤的鴨肉，可見份量十足，吃的很過癮呢！

這次的烤鴨頗夠水平，外皮脆但仍帶點香油，不會乾柴。鴨肉仍然溫熱而且嫩，包著糢糢餅吃，沾醬的味道標準，合格！比之前吃的印象好多了

這「鴨粥」不但很大一鍋，而且還有附脆脆的炸餛飩皮來增加口感，蠻不錯的小細節。鴨粥的評價不錯，份量也很能填飽肚子。 。

這盤「乳豬拼盤」有驚豔。本貓吃過不少港式餐廳，包含大飯店，燒臘拼盤幾乎都不好吃，還不如去吃「家鴻燒鵝」這種燒臘小店，後來乾脆就不點這些了。但是這天吃到的夠水準，乳豬皮香脆、叉燒肉特好、油雞也不錯，大推！

因為不能點兩隻鴨（還在抱怨），我們還是點了一些港點來配。這「蝦仁燒賣」好吃，夠水平。

牛肚也好吃！

其它上海炸春捲、叉燒酥、蘿蔔糕、腐皮捲、烤白菜等大概就一般般，港點不是「龍都」的強項，本貓懶得多寫，但是不會難吃啦，還是可以填填肚子。

總之，「龍都酒樓」的烤鴨好吃，但是穩定度需要加強，中山本店的口碑比內湖分店好。其它配菜較普通，尤其港式點心比較吃粗飽。若有人說「龍都」是台北最強烤鴨、是烤鴨的天花板，本貓是絕對不會同意的。最後本貓還是希望能夠一桌點兩隻烤鴨啊！

 ◎ 貓大爺精選烤鴨特輯（北京烤鴨、廣式片皮鴨）

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(2024/6/5更新)

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