「輝達」(NVIDIA)黃仁勳於2024/6/5中午在「龍都酒樓內湖店」席開25桌,每桌18000+10%宴客,讓這家烤鴨名店錦上添花,本貓就來介紹。
台北市中山北路一段105巷18號之1。(02) 2563-9293。
※ 11:30~14:30,17:30~21:30,無休
(有代客泊車)
※ 一般客人每桌不論人數只能點一隻烤鴨
【內湖店】
※ 台北市內湖區舊宗路一段58號。(02)2796-3623。
※ 11:30~14:30,18:00~21:30,無休
※ 最新菜單可見官網
講起台北的烤鴨,林森北路六條通巷中的「龍都酒樓」不可不提。它創立於1983年,是間老字號的咖。生意很好,非訂位不可,而且還很難訂呢!後來2015年在內湖開了分店。
台北的烤鴨多半都在五星飯店或是高檔餐廳,價錢較貴,「龍都酒樓」就成了平價的選擇。因為一般人比較容易吃到,也因此享有較高的網路聲量,倒不是「龍都烤鴨」就特别好吃。
「龍都」的點菜方式一桌就只能點一隻烤鴨,不論人數。這真是很奇怪的不友善規定,如果一桌10人,一個人大概只能吃到2片烤鴨餅吧?那人多乾脆分開兩桌訂好了,我們就是愛吃烤鴨啊!
烤鴨來了!這隻烤鴨蠻大隻的,顏色烤得很漂亮,合格!
烤鴨基本上分為北京烤鴨和廣式片皮鴨兩種不同的烹調方式。北京烤鴨在製作時將鴨身內臟取出清理後,會灌水再烘烤,形成內蒸外烤的烹調方式,鴨肉較多汁。廣式片皮鴨做法為將鴨身內臟取出清理後,於鴨體內塞入香料及甜麵醬等調味品,以乾烤的方式製作,鴨肉會有香料香氣。
「龍都」烤鴨屬於「廣式片皮鴨」,是將宜蘭鴨以20多種佐料醃浸,風乾數小時後慢火燒烤,切薄片之後以糢糢餅皮夾著吃。
一鴨可三吃:基本的片皮包夾糢糢餅、特調甜麵醬和京蔥。蔥段沒有「宋廚」切花漂亮,本貓偏愛「宋廚」的蔥段。
另外鴨肉炒鴨絲或鴨鬆,或是鴨架子煮湯。
「龍都」維持桌邊切鴨,本貓建議大家一定要選擇這種店家,不要去那種在廚房切好再送出來的。不只可能不新鮮,還可能偷斤減兩。
片鴨可以選擇切成連皮帶肉,或是皮肉分開兩種不同的切法。我們各要了一盤。最後切出兩盤的鴨肉,可見份量十足,吃的很過癮呢!
這次的烤鴨頗夠水平,外皮脆但仍帶點香油,不會乾柴。鴨肉仍然溫熱而且嫩,包著糢糢餅吃,沾醬的味道標準,合格!比之前吃的印象好多了
這「鴨粥」不但很大一鍋,而且還有附脆脆的炸餛飩皮來增加口感,蠻不錯的小細節。鴨粥的評價不錯,份量也很能填飽肚子。 。
這盤「乳豬拼盤」有驚豔。本貓吃過不少港式餐廳,包含大飯店,燒臘拼盤幾乎都不好吃,還不如去吃「家鴻燒鵝」這種燒臘小店,後來乾脆就不點這些了。但是這天吃到的夠水準,乳豬皮香脆、叉燒肉特好、油雞也不錯,大推!
因為不能點兩隻鴨(還在抱怨),我們還是點了一些港點來配。這「蝦仁燒賣」好吃,夠水平。
牛肚也好吃!
其它上海炸春捲、叉燒酥、蘿蔔糕、腐皮捲、烤白菜等大概就一般般,港點不是「龍都」的強項,本貓懶得多寫,但是不會難吃啦,還是可以填填肚子。
總之,「龍都酒樓」的烤鴨好吃,但是穩定度需要加強,中山本店的口碑比內湖分店好。其它配菜較普通,尤其港式點心比較吃粗飽。若有人說「龍都」是台北最強烤鴨、是烤鴨的天花板,本貓是絕對不會同意的。最後本貓還是希望能夠一桌點兩隻烤鴨啊!
◎ 貓大爺淡水線美食:中山站、雙連站、劍潭站、士林站、北投站
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(2024/6/5更新)
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2 Comments
花花
2014-04-29 at 15:33烤鴨顏色好漂亮~~!!
貓大爺
2014-04-29 at 15:50生意超好 很難訂位喔