【台北景美站美食】高家雙管四神湯：四神湯的雙層豬腸更有嚼勁，1966年創業，景美夜市老牌小吃 6018

 

台北市景美街139號。

（捷運景美站）

※ 15:00~22:30（週一休息）

(舊攤位)

這家店創立於1966年，原本沒有招牌和名字，甚至沒有店面，只是一個攤販而已。多年來憑著料多味美、價錢公道闖出名號，成為全景美夜市最受歡迎的排隊名店。

兩年多前搬遷到附近的店面新址，正式掛出招牌「高家雙管四神湯」，近來內部裝潢也翻新了。

以前位在老舊的市場內，在對面租了簡陋的用餐區，現在搬到新家，用餐環境好很多。如果各位到了夜市找不到它在那裡，只要隨便問一下店家，無人不知。

(雙管四神湯)

招牌餐點是「雙管四神湯」，特色是把豬腸套了兩層，一般只有一層，雙層的豬腸雖然費工，但吃起來比單層的更有彈性，因此大家就暱稱這攤為「雙管四神湯」。因為套了兩層，豬腸份量等於一般四神湯的雙倍！但是這家的湯頭喝起來藥材味比較重，本貓就沒那麼愛了。

(真的有兩層)

「四神湯」是台灣名小吃。所謂的「四神」是指「山藥（淮山）、蓮子、茯苓、芡實」，這四種在中藥中稱為「四臣子」，而在閩南語中與「四神」諧音，因此稱為四神湯。現在因為藥材成本高，很多四神湯裡都看不到四神了，通常只有薏仁，這家也是薏仁多。

(蚵仔麵線)

「蚵仔麵線」的蚵仔大顆，湯頭清香，麵線滑順，整體吃起來清爽。蚵仔控也可以點「蚵仔湯」，可以享受滿滿新鮮蚵仔的鮮甜。現在的蚵仔沒有以前給的大方了。

(剛倒出來的油飯)

這家的油飯的像小山一樣堆的高高的，有加麻油。甜辣醬料放在桌上可自己加，這醬調的不錯，本貓都會加很多。

(裝的像小山一樣的油飯)

總之，「高家雙管四神湯」的雙管豬腸有自家特色，能成為景美夜市代表的半世紀老店很不容易。只是搬家後的品質沒有以前好，用料不再那麼大方，油飯裡麻油的味道顯得太重，希望還本貓記憶中的好味道啊！

(景美夜市價錢比市中心便宜)

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◎ 景美夜市高家雙管四神湯

(2023/12/15更新)

 

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