大稻埕有許多台北的老味道,其中一家「阿角紅燒肉(劉美麗)」是本貓最喜歡的小麵店,它的紅燒肉細分5種部位(以前6種),堪稱台北最強紅燒肉,此外各項餐點都好吃。只可惜目前因為人力關係,暫停內用,只供應紅燒肉外帶,希望店家早日恢復。(目前宣佈2024年應該都不會恢復內用)
台北市大同區延平北路二段247巷2號。(02)2553-5453。
(捷運大橋頭站)
※ 目前因為人力關係不提供內用,僅提供紅燒肉外帶,恢復時間將在FB粉專公告
◎ 官方粉專:正宗阿角紅燒肉劉美麗(請點此)
(原阿角紅燒肉劉美麗粉專遭盜帳號已無法使用,請大家追蹤新的粉專,認明有正宗兩字)(不定期休假會在臉書粉專公告)
【貓大爺推薦美食】
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太平菜市場
2019年《台北米其林指南》的「必比登推介」頒給了大稻埕的80年老店「賣麵炎仔」,該店以燒肉聞名。附近「太平市場」另一家「阿角紅燒肉(劉美麗)」也以燒肉聞名,兩家都有支持者。
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阿角位在騎樓下
「阿角紅燒肉」位在延平北路二段247巷,臨近捷運「大橋頭站」。這裡早上是個菜市場(太平市場),婆婆媽媽很多,相當熱鬧。
「阿角紅燒肉」就開在巷中的騎樓下。店家的營業時間配合菜市場的時間,早上08:30就開始營業,下午14:00就收攤。
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老闆娘劉美麗
靈魂人物是老闆娘劉美麗,雖然年紀大了,但還是很有精神每天在店裡忙進忙出。小店生意好非常忙碌,但她對客人都很客氣。
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現炸紅燒肉
小麵攤前方有個炸台。老闆娘劉美麗和店員不斷現炸著紅燒肉,看起來超誘人的。
(現炸紅燒肉)
座位區並不大,僅有幾張桌子,人都時可能會併桌。內用的人先在店外排隊等候店員指示。坐定後,店員會來問你要點什麼?並沒有點菜單,吃完再結帳。
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2022/4價目表
店家是個小麵攤,賣傳統台式的麵點以及豬內臟類的湯。可以選擇麵、板條或米粉。
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2022/4價目表
店家最著名的就是紅燒肉,其它還有豬心、豬肝、豬腸、豬舌、鯊魚等等,品項不算多。
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2024/7菜單
「阿角」選用溫體豬肉,以紅槽、蒜頭、鹽、糖等醃漬後沾上特調粉漿,酥炸而成紅燒肉。共有5種部位,像是二層、三層、夾心肉、小不點(稀少不一定有)、松阪等,口感各不相同,但是都好吃啦!(以前還有第6種排肉)
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剛炸好的紅燒肉
一般吃台式小店的紅燒肉,多半是炸好了放著等客人,幾乎都是乾冷的口感。「阿角」的特色就是現炸。因為生意好,就算炸好擺著,沒多久也就賣掉了,店家又炸新的。因此客人吃到的紅燒肉可能還是溫溫的,香嫩又多汁,這一點就是「阿角」比一般店家強的地方。
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小不點,口感Q彈
客人可以點紅燒肉(一種),也可以雙拼兩種。如果客人沒有指定部位就是店家自己送上。六種部位價錢都一樣。本貓建議大家點點看有沒有「小不點」?這部位稀少,不是每天都有。如果喜歡肥肉多些可以點三層,喜歡瘦肉多些可以點兩層。喜歡脆彈口感可以點松阪。
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兩層拼夾心肉
「阿角」的紅燒肉外觀並沒有很紅,而是帶咖啡色。吃起來真的香嫩多汁帶有自然的甜味,不管那種部位都不錯吃。附的沾醬很搭很開胃。
相對來說,「賣麵炎仔」的燒肉是先燒好了等客人,它的風格比較偏乾燒,有點像港式燒肉那樣,有濃郁的肉香但比較乾。「阿角」不僅是接近現炸的口感,而且比較濕潤多汁。喜愛香嫩多汁的吃「阿角」,喜愛乾香皮脆的吃「賣麵炎仔」,兩家都是好店。
(豬心湯板條)
本貓點了一碗豬心湯板條。豬心軟嫩無腥,以豬骨、雞骨、蘋果、洋蔥等蔬果熬煮的高湯配上一點紅蔥頭很清香。板條很Q彈爽口。這一碗看起來簡單卻有古早味。
(豬肝麵)
麵可以選白麵或油麵,豬肝很軟嫩,一點腥味都沒有,湯頭一樣是清香的大骨湯。
(豬肝)
這家的豬肝實在太軟嫩好吃!
(什錦麵)
什麼料都有一點。
(餛飩麵)
店家自己包的餛飩也不錯呢!
(生腸)
豬生腸吃起來蠻脆彈的,但還是難免有一點點內臟味。
(燙青菜)
燙個青菜,清新又營養。
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可以賣外帶紅燒肉
「阿角」的紅燒肉就算放涼了也好吃。
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外帶紅燒肉回家也可以吃的很爽
總之,「阿角紅燒肉(劉美麗)」的餐點本貓都喜歡,大推他家的紅燒肉。可惜疫情後整個餐飲業人力市場出現巨大變化,像這樣的小吃店非常難請到人(薪資待遇、工作環境、福利等各種條件),現在沒有內用,只賣外帶紅燒肉,還是推薦大家去吃吃看。
「阿角紅燒肉(劉美麗)」面對的困境正是全台灣小吃店共同難題的縮影,希望這個問題有解,讓很多好味道可以繼續傳承下去。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (下):大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重
【延伸閱讀】
(2024/7/20更新)
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2 Comments
2022 津津豆漿》大橋頭美食推薦-傳統早餐無敵炸蛋餅|香酥的燒餅油條 - Doris的美食筆記
2022-11-21 at 10:32[…] 說到大橋頭站與延平北路,直接會讓人聯想到延三夜市,除了晚上聚集了眾多老店美食小吃之外,這條路上再早上人潮也是川流不息,鮮少來大同區延平北路三段的我,今天漫悠在這條路上看到好幾間傳統早餐都擠滿著人超,像是無名(專家)豆漿蛋餅、徐記涼麵、大橋頭老牌筒仔米糕、劉美麗紅燒肉等等,各有自己的愛好者,津津豆漿也同在這條街上,不起眼又退了色的招牌,完全不影響津津豆漿招引客人,排隊人潮從沒間斷過 […]
maomi
2022-11-22 at 11:20很棒啊 希望老味道都能保存