【台北西湖站美食】牛耳精緻麵館 2025：兆元男輝達 Nvidia 黃仁勳的牛肉麵愛店！天然健康不添加化學品，內湖科學園區旁的麵店，內湖上班族一定要收口袋 6951

「輝達」（Nvidia）創辦人兼執行長黃仁勳（Jensen Huang）很愛吃內湖這家「牛耳精緻麵館」，已經造訪三次，真愛無誤！本貓很幸運和黃仁勳在店內合影。

史上最有價值的吃播！黃仁勳真的很愛吃牛耳的半筋半肉牛肉麵，看他陶醉的神情！

影片連結：https://www.youtube.com/shorts/uz4BTIE86IE

 台北市內湖區內湖路一段323巷16弄2號。(02)8797-3200。

（捷運西湖站步行約5分鐘）

※ 11:30~14:10，17:30~20:10，週日休息

◎ 牛耳官方臉書粉絲團

※ 牛閣牛肉麵：台北市內湖區江南街71巷16弄74號。(02)2657-3660。

◎ 牛閣牛肉麵介紹 

【貓大爺推薦美食】

黃仁勳2023年初次品嚐「牛耳精緻麵館」， 在接受媒體採訪時大讚「牛耳」的牛肉麵很好吃。2024/1/25帶父母親一起來吃，2025/5/22再次來用餐，是真愛。他每次來都固定吃半筋半肉牛肉麵。

黃仁勳2025/5/22中午到牛耳牛肉麵用餐完整版影片

影片連結：https://youtu.be/ucNVEzoV44w

這家「牛耳精緻麵館」2005年創立，開在內湖捷運西湖站附近巷中，主要做「內湖科技園區」上班族生意。它還有一家姐妹店是內湖「牛閣精緻麵館」（2013年創立）。詹家哥哥掌管「牛閣」，妹妹負責「牛耳」，詹家大姐也會在「牛耳」幫忙。 

◎ 牛閣牛肉麵介紹 

「牛耳」裝潢簡單，走中式風格，乾乾淨淨。

店家提供免費的自製冷熱飲品，依季節而定，進入夏季是冷熱洛神桂花茶，好喝解膩。

小菜直接向廚房櫃台點。

調味料區讓客人自助，酸菜大方讓客人自己拿，酸菜蠻夠味道的，放一些進牛肉湯裡可以提升風味。自製的辣椒醬也很夠勁兒。

「牛耳」主要是紅燒牛肉麵，也有餃子、湯餃、肉絲麵、醬拌麵等選擇，價錢平實公道。

「牛耳」的餐點中規中矩，不像「牛閣」有超狂的「一球麵」和「一根筋麵」，但是兩邊一樣很講究用料、烹調絕對不加化學品、追求天然健康，大家可以安心享用。

「滿漢紅燒牛肉麵」就是一般牛三寶麵的升級版（料更多），有牛腱、牛筋和牛肚。老闆對食材很要求，牛三寶都很大塊、乾淨不腥，真材實料。

「牛耳」的湯頭是純牛骨加上蕃茄、紅蘿蔔等蔬菜以及基本香料熬煮，以表現牛肉自然風味為主，不走「川味」路線，不放豆瓣醬。喜歡吃川味牛肉麵香辣湯頭風格的人可能會覺得「牛耳」湯頭不夠重口味，客人可以自己加辣醬。

湯頭喝起來有大骨湯香味帶點酸甜，看似濃郁卻清爽不油。麵條是有彈性的粗拉麵，口感帶勁兒，份量達150克（四兩），很飽足。

這是炸醬麵，除了香氣十足的肉末，還有小黃瓜絲。小碗就份量不小，蠻超值的。將配料拌好了再吃，肉醬很香，麵條很有彈性，吃完有飽足感。

水餃中規中矩，經濟實惠。

外食族要多注意營養均衡，點個燙青菜。這盤份量不錯，淋上一點蒜汁很開胃。

小菜直接跟櫃台點，幾乎是現點現切，不會在櫃子裡擺很久。

總之，「牛耳精緻麵館」講究食材與健康，牛肉麵真材實料，湯頭鮮香不油膩，有免費飲料加分，和「牛閣精緻麵館」一樣都是值得推薦的好麵館。「牛耳」原本在內科就有口碑名氣，如今有黃仁勳加持，下回要早點去才行。

「牛閣精緻麵館」有超狂的一球腱心麵和一根筋麵（整條牛筋不切），也值得一吃。

◎ 牛閣牛肉麵

◎ 黃仁勳美食地圖：輝達創辦人黃仁勳台灣美食完整名單

◎ 貓大爺文湖線美食 (上)：大直站、劍南站、內湖區、南港區

◎ 貓大爺精選牛肉麵特輯

◎ 貓大爺推薦美食餐廳特輯

 (2025/5/22更新)

延伸閱讀

• 【台北大直站美食】兄弟麵館 2025：大份量麵館，一碗抵人家兩碗，還有特別的紹興雞腿麵，1997年創立學生價老店 7080
• 【台北東門站美食】川味老張牛肉麵店：60年老店的川味蕃茄牛肉麵 3562
• 【台北大橋頭站美食】施家鮮肉湯圓 2025：1964年創立，飽滿鮮美客家湯圓老店 7078
• 【新北市板橋區美食】葉家藥燉排骨 2025：米其林必比登新入榜，排隊藥燉排骨、當歸羊肉，但魯肉飯才是必吃！一直開到半夜1點，夜貓宵夜店 7077
• 【台北中山國中站美食】聚園餐廳 2025：台北超便宜烤鴨，經濟實惠中菜老店還不收服務費，長輩最愛 7060
• 【台北南京復興站美食】四鄉五島馬祖麵店 2025：看起來烏漆嘛黑的乾麵，還有黑心水餃，賣相不好卻是必點招牌，還有被麵店耽誤的紅糟雞排，1992創業樸實麵店 7079