【台北雙連站美食】阿桐阿寶四神湯：寧夏夜市周邊四神湯宵夜名店 3439

台北市美食 2018-05-16

台北市民生西路153號。(02)2557-6926。

（民生西路與承德路二段交叉口）

※ 11:00~第二天05:00

在台北市民生西路靠近承德路二段交叉口，有一間生意極好的老字號「阿桐阿寶四神湯」，創立於1966年。這個名字聽起來有點聳聳的，卻又不失可愛，原來是由阿桐、阿寶兩人一起合夥創業的！他們感情應該不錯。

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(兩間店面)

「阿桐阿寶」共有兩個店面，一間本店是主要的點餐及用餐區，另一間是單純的用餐區（早年生意好時有三個店面），從早上11點開門，營業到隔天清晨5點，生意很好，客人總是大排長龍。

(本店)

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(用餐區)

這裡位於客運站附近，趕夜車的人和計程車司機都會聚集在這裡吃宵夜，所以夜半時分生意更是興隆。

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(2018/5價目表)

「阿桐阿寶」賣的餐點簡單，可以點個四神湯再配個其它的餐點，就是簡單一餐。

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(四神湯)

阿桐阿寶的拿手招牌乃是「四神湯」，整間店裡都瀰漫著那獨特的香氣。四神湯的主要材料是：淮山、芡實、蓮子、茯苓，合稱四神，中醫說法有健脾益胃、增進食欲。另外通常都會加進豬腸和薏仁。現在中藥材昂貴，四神湯內普遍看不到四神，只是煮在湯裡面，都快變成豬腸薏仁湯了！

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(吃這家四神湯一定要加一點藥酒)

「阿桐阿寶」的四神湯喝起來清爽，中藥味不會很重，豬腸吃起來有彈性且不腥不膩。

(店家特製藥酒)

「阿桐阿寶」的四神湯好喝，更捨得用人蔘、當歸、海馬、枸杞等製成特製藥酒，加一點進去湯內不但滋味香，更是補中益氣、固本還元！（先喝點原味再加，並且一開始別加太多，喜歡再多加）

(肉粽)

肉粽是北部粽，餡料有瘦豬肉、鴨蛋黃、香菇、栗子等。以前肉粽料不少，但現在似乎縮水，不如以前好吃。

(赤肉湯)

赤肉湯不錯喝，是用醃漬入味的瘦豬肉條，裹上含油蔥酥的魚漿再下鍋煮成的，吃起來緊實香嫩。

(肉包)

肉包大大的，從絞肉到麵皮都是手工製造，麵粉選用中筋麵粉，吃起來香Q，雖然不是頂級肉包，但很平實。可以買一整包肉包回家蒸著吃，買十送一。

「阿桐阿寶」的餐點蠻傳統的。但是他家的燒賣很奇特。是蒸過頭的台式小籠包，與一般燒賣的定義不同，吃起來軟趴趴很失望，不推。

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(老店多加油)

總之，「阿桐阿寶四神湯」的四神湯加入藥酒很有特色，外帶給的份量相當大，比內用多很多，很建議大家如果方便的話就外帶回家，兩人份像是四人份，爽度爆表（建議自帶大一點的耐熱容器）。其它配菜方面有些退步，可能是原物料上漲，但店家不敢漲價太多嚇跑客人就縮水了（這是全台灣小吃店常見的問題），希望老店多加油，要能控制住品質，消費者也不能一味只看價錢，物有所值才是王道。

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(2018/5/16)

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