台北市信義區和平東路三段463巷2之2號
（捷運麟光站）
※ 07:00~11:30，週三、四休息
※ 可能提前賣完
(店面)
現代飲食文化改變，傳統中式早餐店越來越少了。本貓今回來介紹一間台北最具古早味的中式早餐店：「和記豆漿店」，《食尚玩家》節目也從推薦過這間店。
(從麟光站可以看到綠色遮棚的店面)
全台北最代表的中式早餐店可說是「阜杭豆漿」，沒有之一。但是「阜杭豆漿」逐漸觀光客化，價位也高。而捷運「麟光站」旁的「和記豆漿店」仍然保持著傳統風貌，好像進到時光隧道一樣。
(離捷運站很近)
捷運「麟光站」只有一個出入口，出了出口後過馬路，「和記豆漿店」就在對面巷中，非常近。
「和記豆漿店」沒有明顯的招牌，店面很小，沒有裝潢可言，時間就像靜止一樣。店內有幾張桌子。
(2020/4價目表)
「和記豆漿店」賣甜、鹹豆漿、米漿、燒餅、蛋餅、油條等，比較特別的是有賣傳統的甜酥餅和鹹酥餅。店家用紅紙手寫價目表，很有傳統感覺吧！
(老闆)
「和記豆漿店」的老闆是苗栗的客家人，已經滿頭白髮的老闆仍然堅持以手工製作各式燒餅、酥餅。
(手工製作)
「和記豆漿店」最大的特色就在於仍然使用傳統的炭烤爐來製作燒餅。這種以貼爐方式做出來的燒餅有種迷人的炭燒香味與口感。現代一般中式早餐店多換用新式的電烤箱，就是少了一股焦香味。
◎ 阜杭豆漿店
◎ 澎湖馬公鐘記燒餅
(老闆都不怕燙)
老闆以手工揉製麵糰，再徒手放到爐內貼著爐壁烘烤，完全不必戴手套（只有袖套），這完全是歲月煉出來的鐵砂掌耐熱功夫啊！（阿伯有練過，小朋友不要學）
(裡面很熱呢！)
這種傳統烤爐需要依靠師傅的經驗判斷是否烤好了，不像現代烤箱可以計時，有SOP可以照著操作。
(厚燒餅夾蛋、蛋餅、甜鹹酥餅、豆漿)
這種厚燒餅看起來很厚很粗獷，帶著一股迷人的碳烤香氣，燒餅很厚實，偶而會帶點焦黑，賣相不好但是吃起來卻很柔軟帶軔度，有點麵包的感覺，並不會硬或乾，這種美味的燒餅在台北市已經很難吃到了。
(賣相不好卻很美味)
這手工厚燒餅每個外型都不太一樣，外表雖然很醜不美觀，但吃起來確非常好吃。本貓點播一首老歌《我很醜，可是我很溫柔》（趙傳）。
(蛋餅)
蛋餅吃起來就比較一般了，和別家差異不大。但是本貓這天吃到的蛋餅和燒餅夾蛋，蔥蛋都有一點點過鹹，這點可能要提醒負責煎蛋的店員，不要放太多鹽。
(左邊的鹹酥餅與右邊甜酥餅)
兩種酥餅一樣是用貼爐的方式烤的，烤的很粗獷，賣相不好，很容易掉屑。
(剖面)
鹹酥餅是蔥肉餡，帶點鹹香。甜酥餅是豆沙餡。吃起來很酥香，但這是比較傳統的風味，現代年輕人可能就不愛吃了，以後不知道會不會消失？
(甜豆漿，小)
豆漿份量並不大杯，感覺價錢有點小貴。喝起來是蠻濃醇的豆漿，帶一點點焦香味，但本貓覺得糖加的多了一些，最好提醒一下店員半糖或是少糖。
(蔥花)
總之，「和記豆漿店」仍然保持著數十年前的風貌，很有懷舊的風味。餐點很傳統，賣相並不好卻很實在，厚燒餅必吃。燒餅和酥餅因為手工製作碳烤，數量有限，最好早一點去買，以免賣完。餐點的風格都很粗獷，「阜杭豆漿店」仍然比較精緻勝出。但「和記豆漿店」仍有它的庶民氣息，只要記得提醒店員豆漿的糖少放一點。
◎ 杭州南路青島豆漿
◎ 鼎元豆漿
◎ 洪記豆漿大王
◎ 五湖豆漿
◎ 興安四海豆漿
◎ 澎湖鐘記燒餅
(製作燒餅的麵糰)
這間店曾經傳出老闆年紀大了，有可能會收掉。這種傳統烤燒餅的方式又累又不容易大量生產，年輕人不見得願意傳承。這間店還會存在多久？其實很難說。所以「美食當前直需吃，莫待以後吃不到空怨嘆」《貓大爺嘉言錄》
◎ 貓大爺文湖線美食 (下)：大安站、科技大樓站、六張犁站、萬芳醫院站
【延伸閱讀】
(2020/4/3)
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