【澎湖馬公美食】鐘記燒餅 2024:干貝小魚乾蔥蛋厚燒餅夾油條!澎湖花火節超熱門必排美食,為它早起我願意,馬公市文康街(早餐街)必吃 6330

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鐘記燒餅

澎湖是個很好玩的地方,近年的「澎湖花火節」更是帶來大量的觀光人潮。本貓要提醒大家,到了澎湖不管怎樣玩都必需早起,不可以貪睡!因為澎湖的早餐很精彩,像這間超熱門的「鐘記燒餅」,太晚去可能賣光吃不到啦!

澎湖縣馬公市文康街37-1號。(06)926-1285

※ 05:30~10:00,無休

※ 外帶,沒有內用

※ 可素食

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鐘記燒餅

文康街暱稱早餐街

在澎湖馬公市區有一條文康街,因為有數家美味早餐店,暱稱「早餐街」。幾間名店如「鐘記燒餅」、「北新橋牛雜湯」、「益豐早餐店不僅在地人愛吃,觀光客也讚不絕口,很值得品嚐,觀光季節幾乎天天大排長龍。

鐘記燒餅

鐘記燒餅大排長龍

其中最排隊的一家算是「鐘記燒餅」營業時間從06:30開始到10:00,太晚來可能賣光吃不到!觀光季節的熱門時段可能要排上1~2小時,最好早點來。

鐘記燒餅

鐘記燒餅

店家只做外帶,沒有內用

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2024/5菜單

「鐘記燒餅」賣傳統貼爐厚燒餅,可以夾上數種食材,口味選擇多樣化。菜單右上的招牌干貝蔥蛋加油條、剝皮辣椒蛋、燻雞蔥蛋、叉燒豬蔥蛋、泡菜蔥蛋是熱門商品不夾這些好料還可以選擇塗上草莓醬、巧克力醬花生醬或夾奶酥,超特別的(這些可素食)!

台灣一般中式早餐店大概只有夾油條或蔥蛋少數選擇而已,光看菜單就讓人好期待。

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在店旁邊可以看到帥氣的老闆(他自己說的)正在烤烘烤香噴噴的燒餅。

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水缸式烘烤爐

「鐘記燒餅」採用水缸式烘烤爐,傳統是用碳,現代怕空氣污染改成燒瓦斯。

鐘記燒餅

準備進烤爐的燒餅

「鐘記燒餅」的特色是厚燒餅,和一般吃到的薄燒餅不太一樣。麵糰以老麵發酵,外表烤的略酥,餅皮會膨脹,裡面很柔軔有點像饅頭的口感,略有咬勁,和台灣一般偏向酥皮的做法不同,很特別。

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貼爐的烤法

這種水缸式烘烤爐是採貼爐的方法烘烤,和一般電烤箱平烤不同,是像烤胡椒餅一樣貼在爐壁上烤。

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貼在爐壁上烤

帥老闆有練過,耐著高溫把麵糰貼到烤爐內烤。(請勿模仿)

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快烤好了

爐內溫度很高,大約3分鐘就可以烤好了。

鐘記燒餅

美味值得等待

排隊等待時看看烤燒餅的過程蠻療癒的。

鐘記燒餅

招牌干貝蔥蛋加油條厚燒餅

這燒餅的份量不小,如果再加杯豆漿,真是很飽足!也許女生兩個人合吃一份燒餅也可以。 

鐘記燒餅

招牌干貝蔥蛋加油條厚燒餅

本貓的招牌包含小干貝(澎湖盛產干貝)蔥蛋、油條,其實還有小魚乾,吃起來香氣十足口感豐富,厚燒餅本身的咬感也很棒。第一次來建議點招牌,本貓也喜歡叉燒豬蔥蛋燒餅。

鐘記燒餅

剛烤好的厚燒餅

總之,「鐘記燒餅」的厚燒餅美味又有特色,現在台灣這種貼爐式烤法的厚燒餅已經不多見了(大多改電烤箱了)。「鐘記燒餅」開發的數種口味都好吃,回台灣就不容易吃到了。

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佛卡夏燒餅

老闆新研發的佛卡夏燒餅,內層塗抹老闆特調的西式蒜蓉醬,好吃!但太費工只能在淡季供應,花火節期間無法製作

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鐘記燒餅帥老闆

這家「鐘記燒餅」可說是觀光客到澎湖必吃美食之一,此外文康街還有數家好店,在這裡吃完美味的早餐,讓你一早精神旺盛,就可以出發去玩樂了!

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(2023/4/29更新)

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