【澎湖馬公美食】鐘記燒餅：干貝小魚乾蔥蛋厚燒餅夾油條！澎湖花火節超熱門必排美食，為它早起我願意，馬公市文康街（早餐街）必吃 6330

澎湖是個很好玩的地方，近年的「澎湖花火節」更是帶來大量的觀光人潮。本貓要提醒大家，到了澎湖不管怎樣玩都必需早起，不可以貪睡！因為澎湖的早餐很精彩，像這間超熱門的「鐘記燒餅」，太晚去可能賣光吃不到啦！

澎湖縣馬公市文康街37-1號。(06)926-1285。

※ 05:30~10:00，無休

※ 外帶，沒有內用

※ 可素食

【貓大爺推薦美食】

在澎湖馬公市區有一條文康街，因為有數家美味早餐店，暱稱「早餐街」。幾間名店如「鐘記燒餅」、「北新橋牛雜湯」、「益豐早餐店」不僅在地人愛吃，觀光客也讚不絕口，很值得品嚐，觀光季節幾乎天天大排長龍。

其中最排隊的一家算是「鐘記燒餅」，營業時間從06:30開始到10:00，太晚來可能賣光吃不到！觀光季節的熱門時段可能要排上1~2小時，最好早點來。

店家只做外帶，沒有內用。

「鐘記燒餅」賣傳統貼爐厚燒餅，可以夾上數種食材，口味選擇多樣化。菜單右上的招牌干貝蔥蛋加油條、剝皮辣椒蛋、燻雞蔥蛋、叉燒豬蔥蛋、泡菜蔥蛋是熱門商品。不夾這些好料還可以選擇塗上草莓醬、巧克力醬、花生醬或夾奶酥，超特別的（這些可素食）！

台灣一般中式早餐店大概只有夾油條或蔥蛋少數選擇而已，光看菜單就讓人好期待。

在店旁邊可以看到帥氣的老闆（他自己說的）正在烤烘烤香噴噴的燒餅。

「鐘記燒餅」採用水缸式烘烤爐，傳統是用碳，現代怕空氣污染改成燒瓦斯。

「鐘記燒餅」的特色是厚燒餅，和一般吃到的薄燒餅不太一樣。麵糰以老麵發酵，外表烤的略酥，餅皮會膨脹，裡面很柔軔有點像饅頭的口感，略有咬勁，和台灣一般偏向酥皮的做法不同，很特別。

這種水缸式烘烤爐是採貼爐的方法烘烤，和一般電烤箱平烤不同，是像烤胡椒餅一樣貼在爐壁上烤。

帥老闆有練過，耐著高溫把麵糰貼到烤爐內烤。（請勿模仿）

爐內溫度很高，大約3分鐘就可以烤好了。

排隊等待時看看烤燒餅的過程蠻療癒的。

這燒餅的份量不小，如果再加杯豆漿，真是很飽足！也許女生兩個人合吃一份燒餅也可以。 

本貓的招牌包含小干貝（澎湖盛產干貝）、蔥蛋、油條，其實還有小魚乾，吃起來香氣十足、口感豐富，厚燒餅本身的咬感也很棒。第一次來建議點招牌，本貓也喜歡叉燒豬蔥蛋燒餅。

總之，「鐘記燒餅」的厚燒餅美味又有特色，現在台灣這種貼爐式烤法的厚燒餅已經不多見了（大多改電烤箱了）。「鐘記燒餅」開發的數種口味都好吃，回台灣就不容易吃到了。

老闆新研發的佛卡夏燒餅，內層塗抹老闆特調的西式蒜蓉醬，好吃！但太費工只能在淡季供應，花火節期間無法製作。

這家「鐘記燒餅」可說是觀光客到澎湖必吃美食之一，此外文康街還有數家好店，在這裡吃完美味的早餐，讓你一早精神旺盛，就可以出發去玩樂了！

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(2023/4/29更新)