涼麵可以當正餐更適合當點心。興安街上的「福德涼麵」24小時營業,是一家夜貓子經常光顧的名店,也是奧運羽球金牌王齊麟的愛店,本貓來分享給大家。

福德涼麵
台北市中山區興安街76號。(02) 2503-8553。
※ 24小時營業,週二休息

店面
興安街是一條小街道,車流較少,因為好停車,是許多計程車運將用餐的最愛,例如「家鴻燒鵝」、「陽春麵」、「3元6虱目魚粥」,再加上這一家「福德涼麵」,可說臥虎藏龍,這裡越夜越熱鬧,這條街的消費也相對較低廉。王齊麟的好搭檔李洋也很喜歡在興安街一帶用餐。
(店內)
「福德涼麵」是興安街上的老牌店家,店面雖然有點陳舊簡陋,卻經常門庭若市。以前這家店中午不做生意,傍晚才開,並且比夜貓生意為主,後來改成24小時營業,尤其很多媒體人和影劇界的人下班較晚,喜歡去吃宵夜。

2025/1菜單
店家賣涼麵為主,搭配一些湯品。涼麵分為基本的涼麵、炸醬涼麵和榨菜肉絲涼麵。

自製涼麵
這家的涼麵是店家自製的,吃起來的口感帶有軔性爽口。看似簡單的涼麵其實工序還不少。

炸醬涼麵大份與三合一湯
大盤的份量蠻多的,胃口叫小盤即可。炸醬涼麵是淋上麻醬,還有大量的豆干,稍偏甜一點。前幾年去吃的口味比較重鹹重甜,但現在收斂許多。
(炸菜肉絲涼麵)
榨菜肉絲有一點肉絲及脆口帶鹹的榨菜,再淋上醬汁,也不錯吃。
(桌上的醬料)
涼麵本身的醬汁蠻鹹甜的,口味已經夠重了,「福德涼麵」的特色是還提供芥茉醬和辣醬油。其實加一點芥茉醬還蠻對味的,微嗆更能提味,大家可以試試看。

三合一湯
涼麵店有個特色,幾乎每家都有「三合一湯」,就是味噌湯+貢丸+蛋花。據說這是「陳家涼麵」先開始的,有客人建議店家在原本的味噌湯中打個蛋花,結果大受歡迎,然後每家涼麵店都跟著這樣賣。像「福德涼麵」以前的菜單中是沒有這一個品項的,但是可以跟老闆點「三合一湯」,後來就變成正式品項了。當然,客人還是可以點貢丸湯或味噌湯不加蛋花。
「福德涼麵」和「陳家涼麵」的「三合一湯」價錢相同,但份量比較多。口味上,「陳家涼麵」的特色是味噌湯超濃(號稱比別家都濃),但對本貓來說有點太甜了,本貓比較喜歡「福德涼麵」的(雖然也甜)。兩家貢丸都好吃。
(招牌)
總之,涼麵是個蠻受歡迎的宵夜點心,「福德涼麵」24小時營業,想吃隨時都可以去,很方便,價錢也算是正常,是台北涼麵的名店之一。缺點就是用餐環境比較陳舊,不介意再去。
只是「福德涼麵」經營這麼久一直沒有點菜單,完全是靠店員腦子在記誰點了什麼餐,所以偶而會忘記或記錯客人點了什麼?尤其是當生意很好的時候,店員經常在問你剛剛點了什麼?本貓建議最好是有個點菜單,一來比較不會送錯,二來也比較容易管理銷售的金額(不然營業額很容易變成黑數)。
◎ 涼州街無名涼麵
◎ 空軍涼麵
◎ 福德涼麵
◎ 陳家涼麵
◎ 好朋友涼麵
◎ 小慧涼麵
◎ 林文必涼麵
◎ 新娘子小吃
【延伸閱讀】
(2025/2/4更新)
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