【台北南京復興站美食】福德涼麵：奧運羽球金牌王齊麟推薦，24小時營業，涼麵搭配三合一湯是絕配，興安街夜貓名店 6746

涼麵可以當正餐更適合當點心。興安街上的「福德涼麵」24小時營業，是一家夜貓子經常光顧的名店，也是奧運羽球金牌王齊麟的愛店，本貓來分享給大家。

台北市中山區興安街76號。(02) 2503-8553。

※   24小時營業，週二休息

◎ 貓大爺精選台北市涼麵特輯

興安街是一條小街道，車流較少，因為好停車，是許多計程車運將用餐的最愛，例如「家鴻燒鵝」、「陽春麵」、「3元6虱目魚粥」，再加上這一家「福德涼麵」，可說臥虎藏龍，這裡越夜越熱鬧，這條街的消費也相對較低廉。王齊麟的好搭檔李洋也很喜歡在興安街一帶用餐。

◎ 貓大爺興安街商圈美食特輯

◎ 奧運羽球金牌李洋美食地圖

(店內)

「福德涼麵」是興安街上的老牌店家，店面雖然有點陳舊簡陋，卻經常門庭若市。以前這家店中午不做生意，傍晚才開，並且比夜貓生意為主，後來改成24小時營業，尤其很多媒體人和影劇界的人下班較晚，喜歡去吃宵夜。

店家賣涼麵為主，搭配一些湯品。涼麵分為基本的涼麵、炸醬涼麵和榨菜肉絲涼麵。  

這家的涼麵是店家自製的，吃起來的口感帶有軔性爽口。看似簡單的涼麵其實工序還不少。

大盤的份量蠻多的，胃口叫小盤即可。炸醬涼麵是淋上麻醬，還有大量的豆干，稍偏甜一點。前幾年去吃的口味比較重鹹重甜，但現在收斂許多。

(炸菜肉絲涼麵)

榨菜肉絲有一點肉絲及脆口帶鹹的榨菜，再淋上醬汁，也不錯吃。

(桌上的醬料)

涼麵本身的醬汁蠻鹹甜的，口味已經夠重了，「福德涼麵」的特色是還提供芥茉醬和辣醬油。其實加一點芥茉醬還蠻對味的，微嗆更能提味，大家可以試試看。

涼麵店有個特色，幾乎每家都有「三合一湯」，就是味噌湯+貢丸+蛋花。據說這是「陳家涼麵」先開始的，有客人建議店家在原本的味噌湯中打個蛋花，結果大受歡迎，然後每家涼麵店都跟著這樣賣。像「福德涼麵」以前的菜單中是沒有這一個品項的，但是可以跟老闆點「三合一湯」，後來就變成正式品項了。當然，客人還是可以點貢丸湯或味噌湯不加蛋花。

「福德涼麵」和「陳家涼麵」的「三合一湯」價錢相同，但份量比較多。口味上，「陳家涼麵」的特色是味噌湯超濃（號稱比別家都濃），但對本貓來說有點太甜了，本貓比較喜歡「福德涼麵」的（雖然也甜）。兩家貢丸都好吃。

(招牌)

總之，涼麵是個蠻受歡迎的宵夜點心，「福德涼麵」24小時營業，想吃隨時都可以去，很方便，價錢也算是正常，是台北涼麵的名店之一。缺點就是用餐環境比較陳舊，不介意再去。

只是「福德涼麵」經營這麼久一直沒有點菜單，完全是靠店員腦子在記誰點了什麼餐，所以偶而會忘記或記錯客人點了什麼？尤其是當生意很好的時候，店員經常在問你剛剛點了什麼？本貓建議最好是有個點菜單，一來比較不會送錯，二來也比較容易管理銷售的金額（不然營業額很容易變成黑數）。

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(2025/2/4更新)