萬華飄香60年的名店「麗珠什錦麵」曾於2018年歇業,將店面頂讓(原址原招牌繼續營業),許多老饕非常不捨,就在休息三年後,「麗珠什錦麵」在2021/10/15於原址重新開業,轟動到上電視新聞,本貓就來衝開幕了!後因老闆夫妻年歲漸大,店內人手不足,2024/1/22永久停業。
台北市萬華區興寧街48號。(02)2308-6530。
(2024/1/22永久停業)
「麗珠什錦麵」歇業後鼎讓給他人,搬到隔壁52號,繼續以傳承「麗珠什錦麵」為招牌,現在正牌「麗珠」重出江湖,該店也將招牌改為「名廚什錦麵」,不再標榜「麗珠」,走自己的路。
注:目前google「麗珠什錦麵」出現的資料仍然多是「名廚什錦麵」的資料,請大家特別注意。
「麗珠」的店面不大,裝潢帶有懷舊的氛圍,桌數並不多,用餐尖峰時間很容易等待。(特別是重新營業一定會吸引許多老顧客前來捧場)
「麗珠」的招牌雖然寫的是麵店,靠賣海鮮麵起家,但其實菜單上有很多台灣經典熱炒菜,完全可以來這邊擺一桌,只是餐廳內部其實很小,沒有大餐廳的大圓桌,人多來用餐其實也不方便,還是比較適合1~4人前來用餐。(麗珠有60年傳承,菜單上還是以前印50年老店,但外面小招牌已改為60年)
店家採取先點菜並先付帳的流程,因為現點現做需要等待,從以前到現在「麗珠」的缺點就是廚房人手不足常常要等很久,大家要有心理準備。「你給食物時間,它會回報你美味!」大家就多安慰自己吧!
店家有數種小菜,品質不錯,等待上菜時可以拿一些止飢。
招牌是海鮮什錦麵。這一碗麵份量不小,湯頭裡面有豐盛新鮮的好料,有蝦子、花枝、豬肝、豬肉絲、手工小魚丸、木耳、高麗菜等等。本貓感覺似乎比印像中的淡了些,但仍然喜歡這樣清香的湯頭,當其它的菜色口味稍重時(例如炸排骨),配著這清香的湯頭反而很舒服。麵條比較軟沒有彈軔勁道,但這的確是古早味,老一輩吃得很習慣。
炸排骨也是「麗珠」的招牌之一,可以點排骨飯也可以單點排骨。排骨切的夠厚,口感肉汁都不錯,炸的風骨比較濕軟,調味多層次並帶點甜味,附贈一點辣蘿蔔乾讓味覺更豐富。
炸排骨是庶民美食,大家炸法各有神通,像「金園排骨」系列比較乾,「麗珠」的表皮有點像滷排骨了,但是裡面是乾的。風格不同,但都好吃!
◎ 金園排骨
「麗珠」的店面是走小麵店,但菜單根本是餐廳等級,有很多很棒的台式熱炒菜。只是小麵店空間小,缺少大桌,不然揪一桌吃熱炒很過癮啊!
一般小麵店裡不易出現炒軟絲、炒海蔘、糖醋排骨、麻油腰花這些菜的,根本是間小餐館了。
蚵仔新鮮大顆,裹粉炸的酥香,火候不錯,配上蝦餅很台味。
廚房在隔壁,出餐口偽裝成中式傳統櫥櫃,是蠻有趣的設計。
店家有自製酸梅湯,本貓改天來喝喝看。
總之,「麗珠什錦麵」老店重出江湖,相信許多老客人會很開心。這家店以前就有非常好的口碑,現在吃起來還不錯,但沒有到驚豔的程度。缺點一樣是因為現點現做,上菜較慢,尤其是尖峰用餐時間。價錢稍貴,吃個情懷。
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(2021/10/15更新)
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