※ 地鐵MRT帕藍9站（Phra Ram9，BL20，2號出口）步行約5分鐘
※ 17:00~00:00
※ 喬德夜市FB粉絲團：https://www.facebook.com/JoddFairs/
疫情後本貓很久沒去曼谷了！一但開放，肯定是要衝的！現在到曼谷，一定要衝當紅的「喬德夜市 Jodd Fairs」，品嚐超浮誇的「巨無霸火山排骨」（Diaw Maekhlong Restaurant）啊！（遠看有點像山水盆栽啊？）
喬德夜市
「Diaw Maekhlong Restaurant」這家以巨無霸火山排骨聞名的餐廳，2016年在「拉差達火車夜市」（Ratchada Train Night Market）開幕，迅速成為夜市中最熱門的攤位。
泰國曼谷巨無霸火山排骨
該夜市因為疫情結束營業，經營團隊於2021年11月在附近找到一塊地另啟爐灶（兩者地鐵僅相隔一站），取名為「喬德夜市 Jodd Fairs」，並把原本的主力攤商「火山排骨」與「水果西施」等都一起帶過去，成為曼谷最熱門的新夜市。
◎ 曼谷喬德夜市 Jodds Fairs Night Market
泰國曼谷巨無霸火山排骨
註：「拉差達火車夜市」原址在2022年9月重新開幕，改名「The one Ratchada」夜市，但經營團隊與攤商都不一樣了。
看不懂泰文就認這個招牌
在新的「喬德夜市」裡，對火山排骨特別禮遇，不只一處用餐區，客人先去排隊，店員會安排座位。看不懂泰文沒關係，就認招牌兩根紅辣椒的就是，生意超好，應該不會認錯。
店家的菜單有中文，火山排骨分成四種尺寸：小M、大L、特大XL、超級大XXL等，可以依人數、食量做選擇。最貴的超級大XXL是999元，價錢算是OK！當然，最好人多一點，直接衝最大份量的啦！這樣拍照才壯觀啊！
大家幾乎都是衝著排骨來的，店家其實還有很多菜，但是本貓會想吃夜市其它攤。
廚房可以看到一直在出菜，有不同的份量。
超級大XXL火山排骨
這巨無霸火山排骨很會搞噱頭，其實就是泰式酸辣豬脊骨，只是之前沒人像這樣堆疊的那麼高。店家一但打出這個浮誇的形象，立刻成功吸引遊客的目光。
只能說這一盤真的很壯觀，大家一定先拍照很久。每個人都要跟它合照一張！
戴手套吃
等大家都拍過癮了，再開始想怎麼吃它？其實店家都有準備手套給客人，只是客人還是要小心像拆疊疊樂一樣把它從頂端開始一根根的吃。
因為拍照會耗一點時間，上面排骨的湯汁會較少，建議在吃之前，先用湯匙撈下面的湯汁從上面多淋幾次，讓上面的排骨也沾到湯汁，再開始進行拆塔的動作。
要成為國際知名的招牌美食當然不能只靠噱頭，這火山排骨還真的不錯吃。豬肉包含筋膜都燉煮到很軟爛，並且沒有豬騷味。湯汁香辣卻讓人停不下來，即使知道會辣還是想多淋一點。吃起來非常夠勁兒，會吃到原地冒汗！
喬德夜市的飲水
吃這火山排骨，最好準備一點飲水，或是可樂冰沙類也行，如果被辣到了可以立刻消火。最好別去咬到辣椒，真的會很辛辣！
生意很好
這排骨火山真的很巨大，本貓一行八個人也吃不完它。最後就打包帶走。大家可以衡量一下人數和戰力，點最大的固然拍照效果特好，但也別浪費食物。尤其是如果大家還想品嚐一下夜市的其它美食。
水果西施
吃完火辣辣的火山排骨，當然是到夜市正中央的攤位找「水果西施」喝一杯水果冰沙消消火啊！（她的攤位位置可說非常好，果然有禮遇。）
水果西施
總之，搞噱頭、搞浮誇、搞網美這些，泰國人真的很會。火山排骨只是發揮了一些巧思，就把一道菜變成世界知名的美食，外國觀光客到Jodd Fairs必吃！大家有機會到曼谷玩，可以來朝聖一下。
【貓大爺泰國懶人包】
(2023/2/2)
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