香港島中環威靈頓街77號。
(近中環自動電梯,分店很多)
(2005年舊門面,首圖為2016/10門面)
雲吞麵是香港著名的庶民小吃,全港有無數間賣雲吞麵的小店,是很有代表性的香港特色美食。
(香港的餐館很多都很狹窄)
據說雲吞麵是香港50年代經濟蕭條之際發展出來的平民食物。全香港賣雲吞麵的店家不知凡幾,但「麥奀」乃是其中祖師爺級的老店。老闆父親麥煥池原本在廣州賣雲吞麵,「麥文記麵家」是麥煥池的親戚所開。「米其林1星」的「何洪記」則是麥煥池的弟子何釗洪所創。
(老師傅在煮雲吞麵,有電視攝影機在拍攝)
本貓慕名而來,生意的確不錯,但雲吞麵一送上來,媽啊!真是超小碗,卻要價25元港幣(2005年價錢)!這、這、這雲吞會唱歌嗎?但香港標準的小碗雲吞麵(細蓉)真的就是這個大小。
(雲吞撈麵)
嘗起來,湯頭清鮮,加鴨蛋做的竹昇麵的鹼水味很淡,嚼起來彈牙,雲吞的蝦味是不錯,但是好小一顆喔。整體來說,美味程度並不會比「何洪記」遜色,但是考慮到價錢和份量,「何洪記」好些。
(2005年士丹利街景)
據說「麥奀」名字的來由是因為老闆身高不高,才被取如此的綽號。仔細想一想,原來這個「奀」字就是「不大」的意思!招牌就告訴你不大了,那當然是小小一碗囉!(誤)
◎ 何洪記粥麵專家
◎ 麥奀雲吞麵世家
◎ 麥文記麵家
◎ 沾仔記雲吞麵
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