台北市羅斯福路四段92號一樓。(02)2367-0077。
(捷運公館站,水源市場大樓)
※ 11:00~15:00,17:00~20:00,週一休息
※ 點餐後先付帳,然後自己找位子坐下來等
公館「水源市場」這家「祥記台式熱炒」 最常聽到客人與店員的對話就是:
客人:老闆,我想要一份蝦仁炒飯
店員:要等30分鐘喔!確定可以等嗎?
客人:啊!好……好吧。
店員:好,請先付帳,自己找位子坐。
「水源市場」是公館的老地標,也是台北市著名的老建築。這幢高大的建築建於1953年(民國42年),現在已經70歲,可以當阿公了!
這家「祥記台式熱炒」(祥記炒燴、祥記美食)就開在「水源市場」的一樓美食街裡,可以說是全「水源市場」最排隊的一攤。老闆也兼任市場自治會的主委。
「祥記」有一區是廚房並附帶幾張桌子,對面有一區內用區,沒有點菜單,客人就直接跟店家點餐付錢,然後自己找位子坐下來。
「祥記」賣的主要是炒飯和燴飯,加上麵類、米粉及粥類,以及一些湯類,價錢算是平實。最貴的130元,份量還不錯,是可以吃粗飽的平民美食。
因為生意大好,點完餐後要等上30~40分鐘是正常(不論內用外帶都一樣),如果不想要等太久的,可以直接問店員廚房正準備做哪種?直接就點這種就不用等很久,此乃秘技。
點完餐坐下來點,還好現代人有手機可以打發時間。因為沒有點菜單,又時隔那麼久,店員也會忘記是誰點的?就會端著盤子問:「誰是廣州炒飯?」很傳統原始的經營方式。
「祥記」炒飯的風格,米飯稍濕潤一點,不是完全乾爽分明,廣炒飯的配料就是蝦仁和叉燒肉,調味清爽平實,少鹽少油,吃粗飽可以,但說不上很驚豔的特色,但是算安全。本貓個人喜歡「城中市場羊城小食」那種帶鑊氣、粒粒分明的炒飯。
◎ 城中市場羊城小食
(廣州燴飯)
「廣州燴飯」吃起來也算是平實普通,炒功及配料的品質比不上「家鴻燒鵝」(家鴻的叉燒肉特美味啊!),但是較便宜,份算算是足夠,算是吃粗飽可以的店。
◎ 家鴻燒鵝
(蛋包飯)
蛋包飯的外觀做的還不錯,蛋皮蠻漂亮。裡面是包番茄炒飯,可以吃粗飽,但價錢感覺有點小貴。中午吃這種沒有肉的,本貓可能傍晚前就餓了,還是吃排骨飯好。
(蛋包飯內部)
總之,「祥記台式快炒」給本貓的感覺就是平價吃粗飽,口味不算突出,但是一家樸實無華安全的店,生意可以這麼好也是厲害。
「水源市場」的一、二樓有許多平價美食攤位,主打價廉物美,窮困的本貓當然要來介紹一下。
◎ 水源市場賢夫美食
◎ 索菲烤布蕾
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(2023/12/20更新)
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