【台北公館站美食】祥記台式快炒：這家店點餐後要慢慢等，趕時間千萬別來吃，樸實平價的炒飯燴飯大受歡迎，1980年創業老店，公館水源市場內排隊店家 5568

台北市羅斯福路四段92號一樓。(02)2367-0077。

（捷運公館站，水源市場大樓）

※ 11:00~15:00，17:00~20:00，週一休息

※ 點餐後先付帳，然後自己找位子坐下來等

公館「水源市場」這家「祥記台式熱炒」 最常聽到客人與店員的對話就是：

客人：老闆，我想要一份蝦仁炒飯

店員：要等30分鐘喔！確定可以等嗎？

客人：啊！好……好吧。

店員：好，請先付帳，自己找位子坐。

「水源市場」是公館的老地標，也是台北市著名的老建築。這幢高大的建築建於1953年（民國42年），現在已經70歲，可以當阿公了！ 

這家「祥記台式熱炒」（祥記炒燴、祥記美食）就開在「水源市場」的一樓美食街裡，可以說是全「水源市場」最排隊的一攤。老闆也兼任市場自治會的主委。

「祥記」有一區是廚房並附帶幾張桌子，對面有一區內用區，沒有點菜單，客人就直接跟店家點餐付錢，然後自己找位子坐下來。

「祥記」賣的主要是炒飯和燴飯，加上麵類、米粉及粥類，以及一些湯類，價錢算是平實。最貴的130元，份量還不錯，是可以吃粗飽的平民美食。

因為生意大好，點完餐後要等上30~40分鐘是正常（不論內用外帶都一樣），如果不想要等太久的，可以直接問店員廚房正準備做哪種？直接就點這種就不用等很久，此乃秘技。

點完餐坐下來點，還好現代人有手機可以打發時間。因為沒有點菜單，又時隔那麼久，店員也會忘記是誰點的？就會端著盤子問：「誰是廣州炒飯？」很傳統原始的經營方式。

「祥記」炒飯的風格，米飯稍濕潤一點，不是完全乾爽分明，廣炒飯的配料就是蝦仁和叉燒肉，調味清爽平實，少鹽少油，吃粗飽可以，但說不上很驚豔的特色，但是算安全。本貓個人喜歡「城中市場羊城小食」那種帶鑊氣、粒粒分明的炒飯。

◎ 城中市場羊城小食

(廣州燴飯)

「廣州燴飯」吃起來也算是平實普通，炒功及配料的品質比不上「家鴻燒鵝」（家鴻的叉燒肉特美味啊！），但是較便宜，份算算是足夠，算是吃粗飽可以的店。

◎ 家鴻燒鵝

 

(蛋包飯)

蛋包飯的外觀做的還不錯，蛋皮蠻漂亮。裡面是包番茄炒飯，可以吃粗飽，但價錢感覺有點小貴。中午吃這種沒有肉的，本貓可能傍晚前就餓了，還是吃排骨飯好。

(蛋包飯內部)

總之，「祥記台式快炒」給本貓的感覺就是平價吃粗飽，口味不算突出，但是一家樸實無華安全的店，生意可以這麼好也是厲害。

「水源市場」的一、二樓有許多平價美食攤位，主打價廉物美，窮困的本貓當然要來介紹一下。

◎ 水源市場賢夫美食

◎ 索菲烤布蕾

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(2023/12/20更新)

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