【台北中山國小站美食】歐華酒店地中海牛排館 2024：外酥內嫩、肉汁香甜的濕式熟成牛排，此排只應天上有！酥炸軟殼蟹也是一絕 6499

牛排是西餐桌上無可取代的主菜，國人想要約會、求婚、慶生、慶祝，第一個想到的往往是牛排館。每當朋友請本貓推薦台北的牛排館，「歐華酒店地中海牛排館」一向是本貓的口袋名單。

台北市中山區林森北路646號。(02)2585-3258。

（歐華酒店1樓）

※ 地中海牛排館：11:30~14:30；18:00~22:00

※ 蔚藍海酒吧：18:00~24:00（需預訂）

※ 加收10%服務費

◎ 歐華酒店官網：https://www.rivierataipei.com/zh-hant/（有完整菜單）

◎ 歐華酒店FB粉絲頁：https://www.facebook.com/rivierataipei/

【貓大爺推薦美食】

「歐華酒店」是一家40年歷史的飯店，走商務旅館和團體會議、婚宴路線。自2012年起聘請台灣牛排界知名的「George郭」郭榮宗師傅主持一樓的「地中海牛排館」，是許多內行老饕的最愛。

「地中海牛排館」裝潢走南法地中海式浪漫風格，古典典雅。

「歐華酒店」二樓有「蔚藍海廳」，是「地中海牛排館」延伸出來的空間，有酒吧吧台及沙發區，就像另一個包廂，可推出牛排+調酒的餐點服務。氣氛輕鬆，蠻適合包場。

「蔚藍海廳」的裝潢以豪華遊艇風格為設計理念，客人有如坐在船艙內用餐一般悠閒舒適，最多大概容納20人。

George 郭榮宗師傅是一位非常認真的廚師，他不斷鞭策自己進步，持續創新菜色、探索料理的可能，他經常到台灣鄉下尋找最好的本土食材，並大量運用在他的菜色裡。

牛排套餐包含麵包（5種6顆）、前菜、湯品、沙拉、主菜、甜點、附餐後飲料及茶點，份量很足夠（麵包無限續）。不吃牛的客神有龍蝦、羊排、馬頭魚或油封鴨腿可選。

◎ 歐華酒店官網：https://www.rivierataipei.com/zh-hant/（有完整菜單）

麵包是「地中海牛排館」的一大特色，「歐華酒店」有自己的烘焙坊，提供高品質的麵包（有「歐麗蛋糕坊」對外營業）。郭主廚的溉念是把麵包也當成一道菜在經營，並且可以免費再續，附橄欖油、青豆泥、黑橄欖沾醬與奶油。

麵包多達5種6顆：小法國、布里歐（2顆）、亞麻籽、佛卡夏、法國鄉村，個個好吃，喜歡可以免費續。

選用日本北海道生食級干貝，搭配烤到焦脆的西班牙賽拉諾火腿以及豌豆蘿勒泥，是讓人開心的前菜。

選用台灣自己種植的白蘆筍，口感及水份蠻不賴的，配上貢寮養殖小鮑魚，沾青蔥慕斯吃。

軟殼蟹是「地中海牛排館」的經典前菜。使用整隻酥炸，全身都能食用，不用剝殼本貓最喜歡了。軟殼蟹的下方搭配主廚特製蘋果西芹沙拉及酸豆細香蔥醬，巴薩明哥及咖哩粉。吃起來酥香美味，蘋果西芹沙拉能中和掉油炸膩感，是來「歐華酒店」必吃。

冷湯在歐洲很普遍，「地中海牛排館」在夏天也推出玉米冷湯，用水果玉米做的湯很香甜，搭配一球檸檬蛋白乳泡。

夏天是冬瓜當令的季節（不是冬天啦），冬瓜湯香濃，搭配油封鴨腿絲，很不錯的組合。

炸鬼頭刀好吃呢！感覺可以像土魠魚羹一樣做羹湯。

用紅甜菜做成塔，上面綠色的是費塔起司芥末雪酪，蠻妙的組合，夏天吃蠻清爽。

主菜是「美國溼式熟成45天極黑神戶肋眼牛排」，份量足夠兩人分享。托盤是「地中海牛排館」特製S型盤，搭配兩樣配菜（會不定期更換）和烤蒜頭，搭配喜馬拉雅玫瑰鹽、芥茉籽醬和鹽之花，還有一小壺牛肉熬煮的牛肉醬汁。

郭主廚最擅長的是「濕式熟成牛排」（Wet Aging），肋眼部位牛肉經過「熟成」的過程，完全引出牛肉自身的香甜可口，並且將牛排烤成外酥內軟的絕佳口感，咬下去充滿奶油香的肉汁滿溢在嘴裡，越嚼越香，真是大滿足！

牛排配菜每天不太一樣，本貓最喜歡的是炒菇和馬鈴薯泥。托盤上會有附一小壺牛肉醬汁，這是郭師傅特別用牛肉熬煮的，牛肉濃縮的香氣很濃郁，淋在牛排上非常對味，本貓超愛！搭配牛排的蒜頭也很好吃，是用低溫慢慢油炸，帶點甜香，搭配牛排相得益彰。

甜點有很受女性歡迎的法式烤布蕾和榛果巴瑞脆餅。法式烤布蕾口感軟綿而且不會死甜，配上表層薄薄的炙燒糖片還有草莓和莓果，少女心大噴發，而且份量很大，足夠兩人分享。

將巴瑞脆餅弄碎並混合芝麻及巧克力拌炒，搭配柑橘水果凍，好像在吃零嘴，份量也很多。

餐後飲料有咖啡或茶，並有茶點（這一季是百香果巧克力塔）。

總之，「地中海牛排館」很用心做料理，並且持續精進。每回品嚐這家的牛排都一樣美味穩定，配菜和甜點方面不斷創新。吃完之後餘韻遶樑、回味無窮，雖然價位高檔，但絕對值得。想吃頂級牛排，來這裡就對啦！

◎ 台北歐華酒店介紹

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(2024/8/24更新)

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