台北市羅斯福路四段92號2樓。0918-820708。
（水源市場2樓）
※ 12:00~20:00，週一店休
◎ FB：https://www.facebook.com/sophiabrulee
※ 景美店：台北市羅斯福路六段185-1號。0985-678527。
年輕人勇敢追夢、踏實築夢的故事真是讓人感到熱血、勵志、滿滿的正面能量啊！這回本貓就來分享一個真實的創業故事。
(水源市場2樓)
公館「水源市場」是台北市老牌的公有市場，裡面有許多美食，像是「祥記號」、「水源食坊」、「大山東餅舖」、「賢夫美食港點」等等，但要不是聽在地人推薦，本貓壓根兒不會上到2樓啊！
索菲烤布蕾
市場2樓顯得很老舊零亂，有賣衣服的、有賣肉的、有按摩的…，在地人跟本貓說2樓有一間很厲害的甜點咖啡店，抱著好奇的心情，就搭電扶梯上2樓看看（真的從來沒上來過）。搭手扶梯上2樓後往回頭走，到底左轉，在走道上找到了這一家隱藏版的小店「索菲烤布蕾」。
(對面有用餐區)
「索菲烤布蕾」是間小小的店，門口有小櫃台擺著做好的甜點，後面是個小廚房。對面有一間小用餐區。整體怖置的很溫馨，在老舊的菜市場裡顯得清新脫俗。在用餐區把門帶上、做在小沙發上吹著冷氣，完全是另一個世界。但很小間就是了。
(老闆索菲、許庭瑄)
她是索菲（許庭瑄），6年前她還只是個大三學生，雖然她是唸美術文創科系，因為對烘焙的熱愛，夢想著有一天可以開一間咖啡店，賣自己做的甜點。她用這個夢想參加了學校的創業競賽，居然得到第一名，也開啟了她的甜點創業夢。
(索菲從騎三輪車叫賣起家)
她拿到創業獎金後，就騎著自三輪車改造的烤布蕾餐車，在台北街頭巷尾叫賣，販售她自己做的烤布蕾。一開始她還很害羞，但隨著口碑慢慢建立起知名度，開始有人追蹤她的粉絲頁，當公布販售的時間地點就去排隊。慢慢的，她的故事被媒體跟社群傳播開來，後來就在公館水源市場2樓開了小店面。
索菲在店內保存著她從創業以來的點滴，接受新聞媒體採訪等等，很用心在建立自己的品牌。
(索菲在廚房內製作甜點)
索菲自學甜點，也跑去烤烘焙證照，很努力學習製作甜點。
(剛做好的芒果奶酪)
最近她在景美還開了第二間店面（索菲現在大半時間會在景美店）。
店裡賣的品項並不會很多，但是每個甜點看起來都很好吃。另外還搭配了幾樣飲品，價錢並不貴。
2023/3菜單
有些產品可以參考FB官網訂購，例如六吋塔派。
2023/3菜單
有一些飲料。
(芒果奶酪及招牌烤布蕾)
索菲很堅持用料要實在，像製作奶酪完全不加一滴水。
(索菲烤布蕾)
烤布蕾點餐後再舖上焦糖炙烤，可以吃到剛烤好的焦甜香氣。布蕾口感細密、香氣濃郁，甜度恰恰好不會太甜膩，多吃幾個也不會膩。
(享受甜點時光)
坐在小而溫馨的用餐區吹著冷氣，吃著好吃的甜點配飲料，完全忘記身處在老舊的市場啊！真是太隱藏版了！
(飲品)
飲料杯的杯緣都有貓耶！有貓就給讚！
(檸檬塔)
檸檬塔外觀很漂亮，吃起來有檸檬酸香，但不會太酸澀。底下的餅皮比較像餅乾，不好切，比較適合不顧形象直接用手拿起來大口咬，好吃。
「索菲烤布蕾」雖然還年輕，但它已經得到台北市傳統市場「天下第一攤」評比的肯定。這2樓的店真的很隱密，不說不知道，但在和本貓聊天的過程中，索菲正在趕著1千顆烤布蕾及乳酪的訂單，她已經有一批粉絲在捧場了，透過老客人及網購，她可以克服地點的問題，甚至她已經在景美大路邊有第二間小店了。
(年輕人勇敢逐夢)
索菲的其它甜點看起來都好好吃，飲品也有一定水平。吃過還想再來吃她其它的甜點。本貓相信她的努力及堅持一定會帶來回報，祝福她成功！
【同場加映：索菲烤布蕾景美店】
※ 景美店：台北市羅斯福路六段185-1號。0985-678527。
（捷運萬隆站與景美站中間）
(小店很溫馨)
索菲的第二間店面，位在景美羅斯福路六段，在捷運萬隆站與景美站中間，大約走5~8分鐘。
(索菲與她的三輪車)
兩邊賣的品項一樣。
索菲烤布蕾得到的獎項
(2023/3/13更新)
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