【新北市新店區七張站美食】賴岡山羊肉 2025：米其林必比登，新店知名羊肉宵夜店，藥膳羊肉清鮮味美不羶不油膩，配碗滷肉飯很滿足 7051

在台灣，賣肉圓必稱彰化、賣芋圓必稱九份，而賣羊肉的必稱岡山，不知道是否每個岡山人都有羊肉魂？本貓要分享的這家岡山人開的「賴岡山羊肉」，剛得到2025年「米其林必比登」。

新北市新店區中正路244-4號。0922-579-320、0939-787-840

※ 16:00~24:00，週四休息

【米其林必比登】

新北市新店區「賴岡山羊肉」位在中正路、建國路口，捷運可搭至七張站步行過來。店家傍晚四時才開始營業，直到午夜12時，是間夜貓宵夜店。

「賴岡山羊肉」創立於1998年，第一代老闆賴榮煌、鄭淑萍夫婦原本在「耕莘醫院」對面租屋經營自助餐，後來房屋都更改建，只得改經營路邊攤。老闆就以以家郷岡山的獨家藥膳配方改賣起羊肉。現已傳到第二代賴冠儒和賴冠偉。

「賴岡山羊肉」是個簡單傳統的小店，座位就散在旁邊大約三間店面的騎樓下。客人不分內用外帶都先填單（單子分內用外帶），然後排隊點餐付賬，內用店員會分配座位，所以不用先去佔位子。

店家主要賣藥膳羊肉湯，有幾種不同的部位，湯品可搭配意麵、麵線或米粉。另外有滷肉飯、滷蛋、燙青菜等選擇。其中羊膝骨湯是羊大骨，還會附個吸管方便吸骨髓，要確喜歡這一味才點。

店家從早上7點就得開始準備食材，將廠商送來的新鮮羊肉清洗乾淨，然後用滾水汆燙。再與獨家藥材包一起熬煮至少2.5個小時，藥材包使用當歸、枸杞、川芎、黃耆、甘草和羅漢果等多種中藥材，但這家的羊肉湯中藥味較少，一般人更容易接受。

羊肉使用紐澳進口，分羔羊肉片、帶皮羊肉、羊小排和羊大骨等不同部位。本貓喜歡「賴岡山羊肉」的羊肉片湯。薄切肉片香嫩，沾店家特調的豆瓣醬很棒。

羊腱肉就比較厚塊一些，但是很軟爛。他們家的羊肉湯在汆燙時會不斷撈掉浮油，然後再把煮好肥肉部分剪掉，雖然很費工，但這些細節讓羊肉不會腥羶。羊腱肉沾店家特調的豆瓣醬一樣很棒。

本貓喜歡羊肉湯頭配米粉，配麵線一般，配意麵可能也不錯。

「賴岡山羊肉」有賣魯肉飯，可以點羊肉湯配飯吃。這家的滷肉是帶皮油的風格，並且只用皮和肥肉，不用到瘦肉，一鍋滷肉要熬上7個鐘頭，味道很香並且不油膩，只是給的肉燥有點少，無法平均配完整碗飯，不然會更棒。

店家有賣乾的意麵、米粉和麵線。特色是會加一點滷肉燥。本貓偏好乾麵吃意麵，口感不錯。

「賴岡山羊肉」的燙青菜會加蒜蓉醬調味，喜歡蒜味的會很愛（不喜歡的可以先說不要加蒜蓉醬）。

總之，「賴岡山羊肉」的羊肉的確處理的不腥羶、不油膩。湯頭比較沒有過重的藥味，不會像一般藥燉羊肉那麼濃，適合煮麵或米粉。滷肉飯很香，配羊肉湯不錯。這家營業時間到晚上12點，可以吃晚餐也可以吃宵夜。

◎ 貓大爺台灣米其林餐廳全輯

◎ 新店山東小館（北方菜）

◎ 新店賴岡山羊肉

◎ 三重店小二魯肉飯    

◎ 三重光興腿庫便當

◎ 永和客家小館

(2025/8/21)

延伸閱讀

• 【新北三重美食】今大魯肉飯：三重滷肉飯五大天王之首，米其林入選！2002年創立超人氣排隊霸主，滷肉飯控必吃，菜寮站名店，油潤香甜古早味滷肉飯 5481
• 【新北永和美食】客家小館 2025：米其林必比登，1975年創立，永和小巷內超難找經濟美食 7044
• 【新北三重菜寮站美食】光興腿庫 2025：米其林必比登上榜！充滿膠質的腿庫與豬腳，鹹甜入味真好吃，在地人每天排隊的便當店 7049
• 【新北新店小碧潭站美食】山東小館：米其林必比登，新店最強酸菜白肉鍋，1977年創立，蒸餃、熱炒菜一流，價錢經濟實惠，新店聚餐必收 6555
• 【懶人包】台灣米其林指南特輯 Michelin Guide 2025（台北、新北、新竹、台中、台南、高雄）完整得獎名單及評論 7050
• 【新北板橋新埔站美食】萬得富爸爸肉骨茶王中王 Wonderful Baba Bak Kut Teh：米其林入選，板橋人氣馬來西亞美食 5941