「輝達」執行長黃仁勳(Jensen Huang,Nvidia)每次回台灣都引起一陣旋風,連他愛吃什麼都引起民眾好奇!本貓就來分享黃仁勳愛吃的「KANG Artisan Bakery」(康氏職人烘焙坊)杏仁可頌。
台北市松山區敦化北路120巷19號。(02)2717-1519。
※ 11:00~18:00,週日一二休息
※ 杏仁可頌、開心巧克可頌,每人限購各2顆,其它不限

KANG Artisan Bakery
「KANG Artisan Bakery」(康氏職人烘焙坊)靜靜的開在敦化北路小巷、慶城公園附近。

KANG Artisan Bakery店內販售區就只有這樣
店內販售區空間不大,品項也很少。賣的都是藝術創作麵包,如招牌的杏仁可頌、巧克力可頌、司康等。並沒有賣台灣常見的料理麵包,甚至也沒有歐式麵包。

老闆主廚康豐柚
康豐柚主廚原本服務於「文華東方酒店餅房」(烘焙坊),曾得過國內國王派比賽冠軍,很會做西點、麵包。後來2024年自己在附近創立了「KANG Artisan Bakery」。

KANG Artisan Bakery
黃仁勳自2017年回台常會去附近的「Manor Salon」理髮,設計師老闆王永泰(Ray),2025年5月16日就買了康豐柚的可頌給黃仁勳吃。
原來,黃仁勳每次回台都固定住「文華東方酒店」,據說喜歡吃康主廚做的可頌,飯店管家定時都會送至黃仁勳房間內,甚至黃仁勳與幕僚開會時,也堅持要大家一人一顆。所以管家經常會為了黃仁勳一天準備個約莫20顆杏仁可頌。

奶油捲

金莎芋泥、奶油紅豆、腸腸久久
杏仁可頌85
開心巧克可頌95
布袋鹽花奶油捲55
松露鹽花奶油捲65
紅豆奶油75
金沙芋泥75
腸腸久久90
紅標法棍100
香草司康60
鐵觀音茶司康65
小小皇冠150

紅標法棍
紅標法棍比較硬,可以防身(誤)。

杏仁可頌與開心巧克
「KANG Artisan Bakery」的招牌就是杏仁可頌,有著杏仁卡士達奶餡(Crème Frangipane),外層還有糖粉與杏仁片,吃起來表皮很酥香、層次很多。可頌內層刷入康主廚用黑糖加上酒等做成的「糖酒液」,是它維持濕度的秘訣。

招牌可頌每種限購兩顆
吃起來外酥內柔軟且保有濕度,蠻好吃。另外開心巧克可頌也很受歡迎。

司康及其它麵包

簡單的小店

買回家
店家只有外帶,每一個產品都會用一個紙袋裝起來,服務不錯(可以加購紙袋或盒子)。本貓喜歡杏仁可頌,回家可以用烤箱小回烤一下。另外腸腸久久也好吃,臘腸的燻香味後勁很持久。奶油紅豆的外皮很漂亮也好吃。大致上都不錯,但價錢就…就別太在意了。(自從俄烏戰爭以來,全球的麵粉和奶油大漲價,對烘焙業衝擊最大,台灣幾家頂尖烘焙店也差不多這個價錢。)

突然變成排隊店
總之,「KANG Artisan Bakery」的可頌及其它烘焙產品很有水平,具有較高的藝術性,但是品項很少,沒有大眾款的基本麵包種類,價錢不便宜。這樣經營的風險及挑戰性非常高,很難成為普羅大眾常去光顧的麵包店,可能會曲歌合寡。但是因為有了「國民乾爹」黃仁勳的加持,以及媒體冠上「黃仁勳最愛的麵包」,瞬間讓這間低調的小店變成排隊店。黃仁勳效應驚人,但俗話說「機會是留給準備好的人」,先有康豐柚主廚多年來在專業上的努力耕耘,才有今日的爆紅啊!

世界麵包冠軍給康主廚的鼓勵,康主廚放在店內砥勵自己
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(2025/5/22)
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