【中和華新街美食】滇城雲南美食：粑粑絲、豌豆粉、牛叭呼是什麼？走一趟中和緬甸街感受異國風味 5796

新北市中和區華新街78號。(02)2946-2325。

※ 08:30~19:30，週四店休

中和南勢角的華新街因為有很多滇緬美食，因此被稱為「緬甸街」，這裡真是個美食寶庫，有很多便宜又好吃的異國料理，錯過可惜，本貓帶大家去逛逛。

◎ 貓大爺中和華新街（南洋觀光美食街）美食特輯

雲南簡稱「滇」，和緬甸接壤，緬甸有很多來自雲南的華僑，兩邊也都有擺夷族等少數民族，兩邊的飲食習慣非常相近，在華新街就有很多賣滇緬小吃的店家。

這家「滇城雲南小吃」是華新街裡的老牌店家。

店內裝潢很樸實。

菜單看不太懂是很正常的事。「牛叭呼」是雲南燉爛的牛肉湯之意。

價錢相對便宜。

「巴巴絲」（粑粑絲）是一種米線，可以煮成乾的或湯的，配上雞肉、牛肉或是豬肉，「趴肉」就是豬肉末，有點像肉醬那種小塊肉。湯頭帶點紅色，看起來似乎會辣，但喝起來卻不會，也算爽口，這是緬甸的日常美食，大概就類似是台灣的切仔麵、擔仔麵。

這個豌豆粉也是緬甸人的日常食物，在華新街很常見。先把碗豆粉做成像布丁一樣的凍，顏色金黃，看起來就挺誘人。可以淋上醬汁做涼拌菜。

豌豆粉可以切塊裹粉去炸，再搭配特製的沾醬，吃起來別具一番風味。這炸的功夫不錯，粉不會很厚，外皮酥脆，裡面的口感還是軟嫩，有點類似日式炸豆腐。

搭配沾醬酸中帶點甜和鹹，風味很獨特。這玩意兒在華新街很多店家都有賣，建議來緬甸街吃小吃的人一定要嚐嚐看。

總之，中和華新街是一個很值得深入開發的美食寶庫，有很多驚喜埋藏其中，而且便宜實惠。「滇城雲南小吃」在當地是間老店，很安全實惠，想嚐鮮可以來這家。

◎ 貓大爺中和華新街（南洋觀光美食街）美食特輯

(2023/7/8更新)