本店：台北市萬華區中華路二段313巷6號。(02)2305-2078。
※ 11:00-22:30（週三店休）
二店：台北市萬華區中華路二段309巷46號。(02)2305-2969。
※ 10:00-21:30（週四店休）
◎ FB：https://www.facebook.com/stinkytofuboss/
臭老闆本店
臭豆腐是很有特色的小吃，咱們台灣夜市把臭豆腐發揚光大、聞名世界，很多外國人知道這種食物是因為台灣，到台灣觀光當然要勇敢的試試看啦！
台北市夜市裡的臭豆腐多半是油炸的，「南機場夜市」內的「臭老闆現蒸臭豆腐」是少數賣清蒸臭豆腐的小店。本貓就來分享。
(簡單的小店面)
「臭老闆」開業廿多年，本店離中華路二段路口不遠，店面不大，座位不多，店外有兩張方桌可坐8人。
臭老闆二店
生意好到在附近巷中開了二店，二店空間大些，座位比較多，兩間店的休息日也錯開（本店休週三，二店休週四），客人一定吃得到。
2023/12菜單
店家以賣臭豆腐為主，客人單吃臭豆腐其實不會飽，可能還會再去吃別家。現在店家菜單增加很多其它品項，希望把客人留在自家，也可以提高客單價。
臭豆腐簡單說粗分成油炸的和清蒸的。夜市多半是炸的，尤其要炸的外酥內嫩，這種比較不臭。另一種蒸的臭豆腐多見於江浙菜餐廳，這種就很臭、非常臭！如果在通風不佳的餐廳用餐，隔壁桌點了蒸的臭豆腐，滿室都是臭豆腐味，會讓人想要奪門而出。而「臭老闆」賣的正是蒸的。蒸的炸的，各有所好，也有人不敢吃，但本貓好奇的是，「米其林」外國評審們真的喜歡嗎？
(老闆強調沒有蛋奶成份)
「臭老闆」的臭豆腐使用非基改豆腐，以天然酵素發酵，調味僅用醋、醬油、香菇等，不加味素，也沒有蛋和奶，是純素食，吃素的朋友也可以來上一塊。
(蒸籠)
店家堅持現點現蒸，在廚房可以看到一個個的蒸籠，看了好想吃吃看。但因為現蒸的關係，總是要花點時間等待，還好現代大家都有手機，划一划也就上菜了。
(豆腐一份兩塊)
蒸好的臭豆腐在辣度上細分成六級：不辣、微辣、小辣、中辣、大辣、超辣。本貓是建議至少要有點小辣才夠味道，能吃辣的客人最好。但是到超辣會怎樣？本貓就不知道啦？會不會辣的搶過臭豆腐本身的味道呢？有吃過的人來告訴本貓吧？
(剖面可以看到氣孔)
本貓在幼貓的時候不敢吃清蒸臭豆腐，成貓之後才漸漸體會清蒸臭豆腐的美味精髓，其實好的清蒸臭豆腐聞起來臭，但吃入嘴卻充滿濃厚的豆香。臭豆腐的氣孔吸附湯汁，滋味更是滿足。「臭老闆」的清蒸臭豆腐正是如此。
(紅醋乾麵)
「臭老闆」還有賣一些配菜，乾麵加了紅醋，拌起來酸酸香香的，搭配金針菜和白菜。
(湯冬粉)
如果想要飽足一點，還有冬粉、米粉可以選。冬粉湯頭清爽，加了點肉燥，中規中矩。
臭老闆二店
總之，「臭老闆現蒸臭豆腐」賣清蒸的臭豆腐有其特色，不必上江浙館子就可以吃到好吃的清蒸臭豆腐。現蒸的口感軟嫩，是很安全的店。臭豆腐外其它餐點較一般，其實不用在這家吃太飽，可以繼續去拼「南機場夜市」的其它美食。
◎ 臭屁大叔
◎ 雅口天香臭豆腐
◎ 澎湖馬路益燒肉飯
【延伸閱讀】
(2023/12/9更新)
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