台北市建國北路二段72號。(02)2500-6850。
(上圖為獨當一麵)
台北市辦的牛肉麵節,一直讓本貓覺得華而不實,辦出來的結果總是怪怪的。但有做總比沒做好,希望工作人員有學到經驗教訓,一次要比一次好。
(原店面)
2007年的牛肉麵節,根據十五位評審及一百名民眾共同評審結果,紅燒組第一名為「洪師父麵食棧」洪金龍。清燉組第一名為「洪師父麵食棧」洪財展。哇賽!洪氏兄弟居然包辦了雙料冠軍!而且去年也還獲得創意組及紅燒組雙料亞軍,那麼本貓應該要去吃吃看。
(整修過的新店面)
(價目表)
紅燒組是弟弟洪金龍以美澳進口的腱子肉與牛小排創作出「獨當一麵」獲得冠軍。這碗麵不便宜,要價180元。這湯頭雖說是紅燒,但看起來、喝起來都不太像紅燒,比較淡一些,並且偏甜,味覺很平凡,沒啥記憶點。
將兩種不同的牛肉放在一起,本貓覺得這是本店有巧思的地方,一般店家幾乎都是一碗一種牛肉,除了半筋半肉外。本店的做法將肉塊和肉片混合,讓口感增添了變化。這肉質相當不錯,有點像吃牛肉炭燒時的感覺。
(清燉牛腩五花牛肉麵)
哥哥洪財展是以「清燉牛腩五花牛肉麵」奪得清燉組冠軍。以牛腩湯做湯底,牛五花肉搭配。湯頭也是較淡,肉質是不錯,但五花稍油了點。另外炸醬麵和酸辣湯就很普通了。整體來說,這牛肉麵是有特色,還不錯吃。
(炸醬麵)
本店的牛肉麵雖然得到冠軍,但是本店的小菜不但口味普通還冰過頭,感覺像是跟批發商拿貨來賣的,而且還是口味很普通的批發商,完全配不上冠軍的光環,非常的不搭調。本貓認為這是本店要成為真正的名店前,店家必需要改進的細節。
(酸辣湯)
(小菜豆干小魚)
另外本店自豪的蔥燒包,外帶包裝是挺不錯的。旦店家為了保溫,蒸的太溼,影響口感。內餡以三星蔥及豬肉做餡,吃起來雖有蔥的香,但似乎少了點豬肉的鹹香。
(蔥燒包)
比賽得獎固然很好,但得獎是一回事,讓顧客平常在店裡也能吃到和比賽一樣水平的牛肉麵,比得獎更重要。
◎ 貓大爺新蘆線美食 (上):松江南京站、光華商場、忠孝新生站
按讚加入粉絲團
延伸閱讀
- 【台北忠孝復興站美食】日本橋玉井台北 2025:鰻魚飯界的愛馬仕,用星鰻(穴子)做的特色鰻魚飯會席料理,日本名店海外分店 6907
- 【台北南京復興站美食】萊客炸雞 2025:炸雞店Google Map評論只有20則只是它的保護色啦!網路幾乎沒人介紹,但知道的人早就在排了,炸雞排又大又厚只要75太佛心!6825
- 【懶人包】貓大爺臨江街夜市與通化街、通安街商圈美食特輯 2025 (26家介紹):李珠珢、黃仁勳都來逛!鄰近信義區,台灣小吃與新住民美食的交匯 6906
- 【台北南京復興站美食】BEMO沙龍(BEMO Salon)2025:精緻咖啡生活美學,日式古蹟變身巴黎復古典雅風格絕美咖啡館與米其林三星等級超精緻甜點的浪漫相遇(預約制)6905
- 【台北南京復興站美食】楓食堂日式創作料理 2025:興安街有質感的平價日式定食,吃得到新鮮海魚 6904
- 【桃園中壢生活】大江國際購物中心:2025母親節全攻略,大江國際購物中心春夏裝置藝術+美食+改裝開幕,讓媽咪嗨翻天!全年免費停車,大江是真正桃園之光,最佳社交場所,悠遊遊逛街城
No Comments