【花蓮玉里美食】玉里橋頭臭豆腐：為臭豆腐而生的老闆，玉里傳奇排隊名店 2884

花蓮縣玉里鎮民權街15號。(03)888-2545。

（玉里國小後門對面）

※ 13:30~21:30，無休

◎ FB：https://www.facebook.com/yulitofu/

※ 大份100元，小份60元（2022/1價錢）

【花蓮市分店】

花蓮縣花蓮市和平路55號。(03)842-0109。

※ 10:30~18:30，無休

(這間鐵皮屋就是聞名的橋頭臭豆腐)

如果你愛吃臭豆腐，本貓推薦這家位在花連玉里的「橋頭臭豆腐」。

(僅此一家)

原本僅此一家，別無分店。多年後終於去花蓮市開了分店。

(以前還租小說漫畫)

這間「橋頭臭豆腐」已經開業快50年，以前還曾有出租漫畫和小說，現在已經完全是賣臭豆腐了，但是門外的看板還是舊的。

(座位區)

(價錢與號碼牌)

這家老店不但是觀光客趨之若騖的名店，也是許多玉里人從小吃到大的鄉愁回憶，甚至還在這裡租過漫畫小說呢。這間店假日會排隊，還需要拿號碼牌呢。

(第二代老闆楊德彬)

現在經營的是第二代老闆楊德彬，如果你願意聽他講臭豆腐，他可以滔滔不絕的告訴你一大堆心得，你可以完全感受到他對臭豆腐的投入與熱情。

(不同油溫的油鍋)

楊老闆自己進口非基改黃豆製作臭豆腐，讓品質更符合自己心中的理想。

(火爐是老闆特別設計的，可以加強火候)

老闆的獨門武器是用不同油溫的油鍋二次炸，先用一個油鍋炸，撈起來再放到另一個油鍋炸，一個低溫一個高溫。炸出來的臭豆腐外皮金黃色很漂亮。

(蘿蔔絲)

這家的特色是加蘿蔔絲泡菜。

(臭豆腐上桌)

炸好的臭豆腐，外皮酥脆，內部保持軟嫩，加上蘿蔔絲和九層塔，很有特色。如果喜歡辣的人還可以加辣椒醬。

(我把泡菜撥開讓大家看到臭豆腐)

(古早味紅茶)

店家還有做古早味紅茶，喝起來茶香濃郁、甜度剛好，本貓外帶一大瓶（才50元，爽）。

(老闆的冷藏庫)

本貓稱讚老闆的臭豆腐好吃，老闆開心的帶本貓看他的冷凍庫。

(一桶一桶的泡菜)

裡面有很多大白菜和醃漬的泡菜，還有臭豆腐。老闆說：裡面的溫度和濕度控制很重要！

(自製泡菜)

老闆說他花了很多心思實驗，研究如何做出更好吃的臭豆腐，看到他的熱情投入，真的會覺得他是為了臭豆腐而生的老闆啊！

如果到了花蓮玉里，一定要來吃吃看喔！

◎ 永和師大分部臭豆腐

◎ 饒河夜市下港名彭臭豆腐

◎ 饒河夜市施老闆臭豆腐 

◎ 阿朵脆皮臭豆腐肉圓

◎ 臭屁大叔

◎ 雅口天香臭豆腐

◎ 寧夏夜市里長伯臭豆腐

◎ 寧夏夜市林記臭豆腐

◎ 南機場夜市臭老闆現蒸臭豆腐 

◎ 板橋懷念泡菜臭豆腐

◎ 澎湖馬路益燒肉飯    

◎ 花蓮鳳林游翁韭菜臭豆腐

◎ 花蓮玉里橋頭臭豆腐 

◎ 台東池上福原豆腐店

◎ 台東關山老店臭豆腐

【延伸閱讀】

◎ 貓大爺花蓮、花東縱谷、台東自由行旅遊及美食特輯

◎ 貓大爺花蓮東大門夜市特輯

◎ 貓大爺花蓮名產伴手禮特輯

(2022/7/3更新)