花蓮縣玉里鎮民權街15號。(03)888-2545。
(玉里國小後門對面)
※ 13:30~21:30,無休
◎ FB:https://www.facebook.com/yulitofu/
※ 大份100元,小份60元(2022/1價錢)
【花蓮市分店】
花蓮縣花蓮市和平路55號。(03)842-0109。
※ 10:30~18:30,無休
(這間鐵皮屋就是聞名的橋頭臭豆腐)
如果你愛吃臭豆腐,本貓推薦這家位在花連玉里的「橋頭臭豆腐」。
(僅此一家)
原本僅此一家,別無分店。多年後終於去花蓮市開了分店。
(以前還租小說漫畫)
這間「橋頭臭豆腐」已經開業快50年,以前還曾有出租漫畫和小說,現在已經完全是賣臭豆腐了,但是門外的看板還是舊的。
(座位區)
(價錢與號碼牌)
這家老店不但是觀光客趨之若騖的名店,也是許多玉里人從小吃到大的鄉愁回憶,甚至還在這裡租過漫畫小說呢。這間店假日會排隊,還需要拿號碼牌呢。
(第二代老闆楊德彬)
現在經營的是第二代老闆楊德彬,如果你願意聽他講臭豆腐,他可以滔滔不絕的告訴你一大堆心得,你可以完全感受到他對臭豆腐的投入與熱情。
(不同油溫的油鍋)
楊老闆自己進口非基改黃豆製作臭豆腐,讓品質更符合自己心中的理想。
(火爐是老闆特別設計的,可以加強火候)
老闆的獨門武器是用不同油溫的油鍋二次炸,先用一個油鍋炸,撈起來再放到另一個油鍋炸,一個低溫一個高溫。炸出來的臭豆腐外皮金黃色很漂亮。
(蘿蔔絲)
這家的特色是加蘿蔔絲泡菜。
(臭豆腐上桌)
炸好的臭豆腐,外皮酥脆,內部保持軟嫩,加上蘿蔔絲和九層塔,很有特色。如果喜歡辣的人還可以加辣椒醬。
(我把泡菜撥開讓大家看到臭豆腐)
(古早味紅茶)
店家還有做古早味紅茶,喝起來茶香濃郁、甜度剛好,本貓外帶一大瓶(才50元,爽)。
(老闆的冷藏庫)
本貓稱讚老闆的臭豆腐好吃,老闆開心的帶本貓看他的冷凍庫。
(一桶一桶的泡菜)
裡面有很多大白菜和醃漬的泡菜,還有臭豆腐。老闆說:裡面的溫度和濕度控制很重要!
(自製泡菜)
老闆說他花了很多心思實驗,研究如何做出更好吃的臭豆腐,看到他的熱情投入,真的會覺得他是為了臭豆腐而生的老闆啊!
如果到了花蓮玉里,一定要來吃吃看喔!
◎ 臭屁大叔
◎ 雅口天香臭豆腐
◎ 澎湖馬路益燒肉飯
【延伸閱讀】
(2022/7/3更新)
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