【台北寧夏夜市美食】林記麻辣臭豆腐：小魚乾湯頭的麻辣臭豆腐好特別啊！1951年創立老攤，寧夏夜市必吃臭豆腐 5146

台北市大同區寧夏路70號。

（寧夏夜市第70攤）

※ 17:00~01:00，無休

「寧夏夜市」裡有許多數十年的老攤，有眾多原生美食，有別處無法取代的味道，是本貓喜歡的夜市。如果僅是找一大塊空地開夜市，只招募到一堆到處都有的加盟攤位，那麼夜市就會缺乏特色，只剩在地人去。

今回本貓來介紹「寧夏夜市」裡的「林記麻辣臭豆腐」，這是1951年創立的老攤，算是夜市裡元老級的攤商，這家的臭豆腐就很有特色，值得一吃。

「林記麻辣臭豆腐」是夜市裡第70號攤位，位置差不多在夜市中段，攤位旁有自家座位區可以坐下來吃，也可以外帶。

「林記」主要賣臭豆腐，有麻辣臭豆腐、炸臭豆腐和蚵仔麵線，搭配幾樣湯品。吃鴨血臭豆腐可以加價增加配料。

麻辣臭豆腐是招牌人氣美食，以 20 多種香料炒成滷包，熬煮時加入蔬菜、小魚乾、香菇、蝦米、高麗菜等配料，基本款的麻辣臭豆腐可以加鴨血、豆皮、大腸、王子麵、金針菇等等，滿滿一大碗，很飽足。

湯頭喝起來風味很獨特，主要是它小魚乾下得重，小魚乾的鹹香非常濃郁，和一般麻辣臭豆腐路數不同，但麻辣程度相對來說並不會太辣，愛辣的人要自己加桌上的辣椒醬。清蒸臭豆腐彈嫩，吸飽湯汁很爽口。

鴨血很細嫩。推薦加大腸和豆皮，尤其豆皮很會吸湯汁，半脆半軟時最好吃。

如果肚子很餓想吃飽，可以加王子麵。但如果想吃配料少澱粉就不要加主食類，還有肚子吃別攤。

店家也有炸臭豆腐，算是中規中矩，可以一吃。

另外，「林記」的大腸蚵仔麵線可以加蝦仁，是一大特色，用蝦仁、東石蚵仔、大腸頭、手工麵線、自製香料熬製湯底，加入紅蔥頭、蒜泥，最後以地瓜粉勾芡，是林記傳承了 70 年的獨門美味，喜歡吃麵線的人可以試試。

總之，「林記麻辣臭豆腐」傳承70年相當不容易，小魚乾湯頭的麻辣臭豆腐有獨家風味，還可以加各種配料，吃起來飽足，價位合理。喜歡吃麻辣臭豆腐的要來試試看。

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(2023/10/25更新)

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