新北市淡水區真理街6之1號。(02)2621-1785。
※ 05:00~14:30,週一、三休息
「阿給」是淡水代表性的原創小吃,本貓到淡水玩當然要品嚐一下「阿給」的創始店囉!
(首先找到文化路與建設街口,旁邊這條山坡路就是真理街,往小白宮和真理大學的方向開始爬坡)
所謂「阿給」是日文「油豆腐」(油揚げ、abura-age)發音中的「揚げ」(age)直接音譯而來,但這阿給乃是道地台灣人發明的食物,簡單來說就是把油豆腐挖開包入冬粉、再用魚漿封口蒸煮,食用時淋上醬汁,是道有創意卻又平民化的食物。
(老牌阿給是阿給的發源地)
「阿給」廣受歡迎,淡水到處都在賣「阿給」,每家招牌都寫正宗第一家創始店,讓人看了霧煞煞。本貓眉頭一皺,知道事情並不單純。並不是說其他店家不好吃,但如果你想找真正創始店,就是這一間「老牌阿給」無誤!
(老牌阿給是創始店,認明真理街6-1號)
本貓很不喜歡台灣餐飲界的魚目混珠山寨文化,其實這種山寨文化是很有技巧的,例如店家只敢寫"渡船頭第一家"、"老街創始店"等等,但它們絕對不敢自稱"淡水第一家"或"淡水阿給創始店",只敢寫小範圍內的第一家,這種山寨文化全台灣到處都是,這樣解說大家看穿店家的技倆了嗎?
(店家的聲明)
根據本貓的田野調查(其實是去玩樂),「阿給」的由來是1965年由楊鄭錦文女士所發明,起初是為了不想浪費賣剩的食材而想出的新料理。也有說法是老闆娘無意間看見日本人用油豆腐包食物來吃,因而嘗試研發出這樣的小吃。
(第二代老闆娘楊惠珠)
現在傳到第二代老闆娘楊惠珠,她很努力在傳承傳統的好味道,她和店員們都對客人很客氣。
(店面)
老闆娘說,她家最初是在真理街「淡水國中」旁的矮房子,因為「淡水國中」擴建,將這些老舊矮房子全數拆遷做為停車場,於是搬到現今真理街6-1號地址。
(簡樸的裝璜)
(店家賣阿給和魚丸湯)
創始老店自清晨5點即開始營業,賣完就關門打烊,假日時可能中午12點多就買不到了,但觀光客通常無法這麼早到這邊用餐,就只能吃別家,因而造就附近許多阿給店家興起,久而久之反就搞不清楚誰是創始店了。
(2020/10價目表)
「老牌阿給」是家早餐店,除了阿給還賣魚丸湯、吐司、豆漿等,價錢平易。
(剛蒸好的阿給)
「阿給」人人會做,巧妙各有不同。老店使用整塊手工油豆腐,充滿豆香;特別挑選的冬粉拌過滷汁並且久蒸不爛;封口的魚漿不但新鮮還加入了紅蘿蔔絲,口味鮮甜;蒸熟的「阿給」再淋上獨特的醬汁,分成辣和不辣兩種(有點辣比較夠味),這些就是老店享譽多年的原因。
(沒加辣醬的阿給,看得比較清楚)
(加了辣醬的阿給)
本貓曾經在淡水別處吃過「阿給」,不但個頭比較小,封口還很隨便,很容易破掉。老店不但份量大,封口的做工也比較仔細,不易破裂。
(阿給開箱)
阿給裡面包著滿滿的粉絲。
(綜合湯有魚丸加黑輪)
吃份「阿給」可以配碗綜合湯(魚丸加黑輪,也可以單獨點魚丸湯或黑輪湯),魚丸也是淡水名物,這魚丸和黑輪都Q彈,湯頭清鮮。
(豆漿)
本貓看到店的後方有在現煮豆漿,愛喝豆漿的本貓當然也買了一杯來嚐,喝起來的確有豆香味及淡淡的焦香,本貓喜愛!
(牆上貼著阿給的故事)
總之,「老牌阿給」能發明一樣食物並且成為地方代表小吃,這點非常不容易。店家很努力在傳承老味道,的確美味好吃,自製豆漿也好喝。只是店家開業時間太早,對觀光客來說計較不方便吃到,而且真理街這邊離河邊主要觀光區域稍遠了一點。但如果大家想嚐嚐阿給的創始店,很值得到真理街嚐嚐「老牌阿給」。附近還有許多景點可以逛,如「紅毛城」、「小白宮」、「真理大學」(馬偕遺跡)、「淡江中學」(周杰倫母校)等,可以玩上一整天。
(隔避是三姐妹阿給)
附近還有「三姐妹阿給」和「文化阿給」,各有支持者,都可以試試。
(再往淡江中學方向走是另一間名店文化阿給)
(2020/11/8更新)
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5 Comments
好吃團員
2012-09-06 at 02:58淡水住了4年(1981-85)一直吃山寨阿給,直到這兩年才知道本店。
貓大爺
2012-09-06 at 18:52吃這家要早一點去啊! 呵呵
路人
2012-09-10 at 15:27老牌阿給的材料實在, 除了打烊時間早, 遊客太晚來之外, 年輕人吃不出材料與口感, 又偏好重口味, 就被文化阿給的醬料拉過去了.
老牌阿給豆漿太稀, 不過特色是冰豆漿真的有豆漿浮冰.
路人
2014-06-15 at 13:26謝謝貓大爺的介紹:
幾年前都是吃到山寨版阿給,對於阿給一直都未抱期待,有緣瀏覽你的網站後,自己最近再到淡水走一趟,發現不虛此行,吃到真正的美食,內心相當感謝!未來如果有要出遊,一定會在點閱你的Blog,很棒!值得推薦~
貓大爺
2014-06-15 at 21:28很謝謝你的鼓勵 歡迎常來逛