【新北淡水美食】三姐妹阿給：1966年創業，淡水在地人吃的阿給 6743

到淡水遊玩，必吃的美食就是「阿給」，本貓來分享這家1966年創業的「三姐妹阿给」，很多淡水在地人會吃這一家。

新北市淡水區真理街2巷1號。(02)2621-8072。

※ 06:00~17:30，週三休息

「阿給」是淡水原創的小吃，想要吃到真正美味的阿給就要到真理街一趟，這裡有三家賣阿給的老店：「老牌阿給」（1965）、「三姐妹阿給」（1966）和「文化阿給」（1978），各有特色也各有擁護者。 

「阿給」是由真理街6-1號的「老牌阿給」發明的。1965年楊鄭錦文女士在菜市場看見老先生賣用油豆腐包餡的點心，因而啟發靈感，研發出這樣的小吃。

所謂「阿給」是日文「油豆腐」（油揚げ、abura-age）發音中的「揚げ」（age）直接音譯而來，但這阿給乃是台灣人發明的食物，簡單來說就是把油豆腐挖開包入冬粉、再用魚漿封口蒸煮，食用時淋上醬汁，是道有創意卻又平民化的食物。

◎ 淡水老牌阿給

◎ 淡水文化阿給

「三姐妹阿給」創立於1966年，和1965年創立的「老牌阿給」原本都在「淡水國中」旁的小木屋營業，後來學校擴建，兩家店都搬家並繼續當鄰居。

「三姐妹阿給」的店面樸實，座位算多。三姐妹從媽媽手上接過這家店，現在三人自己也到阿嬤的年紀了。店家每天早上4點開始製作阿給，6點鐘開門，營業到傍晚5點半。「老牌阿給」通常營業到中午就賣光了打烊，觀光客要吃就得一大早拼來淡水。「三姐妹阿給」營業時間比較長，下午不休息，對觀光客來說比較方便。

「三姐妹阿給」主要賣阿給、魚丸湯和甜不辣。平常還有賣炒飯。

客人點餐並先付帳，自行端到座位用餐。

「三姐妹阿給」的阿給個頭尺寸是三家中最大的，豆皮也較厚，吃起來較有飽足感。          

阿給裡面包冬粉，用魚漿封口。冬粉份量多口感Q彈，醬汁如果不加辣的話基本偏鹹。「文化阿給」的醬汁比較偏甜。

吃阿給可以搭配另一項淡水名產魚丸湯，魚丸緊實Q彈，湯頭很清，有淡淡的芹菜和胡椒香氣。「三姐妹」的魚丸湯是三家裡面最有印象的。

總之，「阿給」是淡水的原創小吃，到淡水玩很值得一吃。真理街的三家阿給店都夠水平，比許多店家都要好。阿給的發明創始店是「老牌阿給」無誤，大家別再山寨說自己是創始店。「三姐妹阿給」的尺寸大顆、豆皮飽滿，醬汁較鹹，魚丸湯好喝。「文化阿給」較走觀光客路線，醬汁出色。三家各有特色，大家可以自行比較看看你喜歡吃那一家？

◎ 貓大爺淡水自由行旅遊及美食特輯

(2025/2/4)