【台北永春站美食】老上海包子：吃過手工老麵包子就回不去了！虎林街永春市場排隊店，大推肉包、酸菜包、豆沙包，還有和牛包、榴槤包，買10送1 6915

俗話說：「肉包子打狗，有去無回。」其實，用肉包打本貓也是一樣有去無回的，因為本貓從小愛吃肉包子啊！今天本貓吃了誠實豆沙包之後要真心推薦一間好吃的包子店：「老上海包子」。

(永春黃昏市場內的老上海包子)

台北市信義區虎林街108巷4號。(02)2765-9155。

（捷運永春站）

※ 開賣時間10:00~12:00，15:00~19:00（週一休息）

※ 買10送1，和牛包、榴槤包需預訂

※ 包子可冷凍30天，以電鍋加熱即可食用

◎ FB：https://www.facebook.com/oldshanghaibun/

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從忠孝東路走進虎林街不遠，巷口看到知名的「東加炸雞」左轉，就可以看到「老上海包子」了。在新北市蘆洲「湧蓮寺」對面也有一間分店。

◎ 東加炸雞

◎ 老上海包子蘆洲店

「老上海包子」位在虎林街傳統市場區域，這邊市容雖然較為老舊，但整天人來人往。

虎林街早上「永春市場」很熱鬧，下午黃昏市場越晚越人越多，尤其下班時間。不少客人會過來排隊買新鮮出爐的包子。

店面簡單樸實，滿滿的蒸籠、空氣中的麵香，感覺就很傳統的味道。每天早上10點和下午3點各出籠一次，這時候來可以買到剛蒸好熱騰騰的包子。

「老上海包子」供應肉包、麻辣肉包、酸菜肉包、韭菜包、高麗菜包、豆沙包、饅頭等，還有特別的榴槤包（要預訂）及和牛包（要預訂），買10送1。

(製作包子)

包子都是當天現做，新鮮不在話下。

「老上海包子」最大的特色就是使用老麵糰以手工製作包子，老麵糰是將麵糰靜置一夜讓它過度發酵，吃起來筋性軔度特別明顯，是一般鬆趴趴機器包子無法比的。

本貓愛吃包子，但是很少有讓本貓滿意的包子。因為本貓喜歡較天然的手工包子，市售包子大多數是機器包子，其實多半有添加「泡打粉」（化學添加劑，讓口感膨鬆），或是麵粉經過漂白增加賣相（醫美包子？），再加上對味道的要求，很少能吃到滿意的包子。

(店員們熟練的包餡)

「老上海包子」的老闆是跟一位新店的老師傅學包子，做法傳統，使用酵母發酵，不添加化學藥劑，餡料扎實，實實在在並且保留傳統風味。

每個包子內餡都很飽滿，尺寸大顆，真材實料。

賣得最好的是肉包，選用高檔的黑豬肉後腿部位，成本高。吃起來外皮帶點軔度咬勁，Q彈但是不會費力嚼，而且越嚼越有麵香，這就是老麵包子的魅力。內餡份量足，豬後腿肉簡單用蔥、薑、醬油調味，簡單卻美味。

酸菜豬肉餡、高麗菜豬肉餡、韭菜豬肉餡都是當天早上現炒，鮮香美味。本貓特別喜歡酸菜豬肉包，香氣足帶點小辣，好吃！

(高麗菜包)

高麗菜包採用高山高麗菜，餡料自己炒，鮮脆清爽。

除了肉包，本貓每次去必買的是豆沙包，紅豆餡綿密香甜又不會死甜，連貓媽媽都喜歡，每次一定指定要豆沙包。

雜糧饅頭

本貓特別推薦店家的雜糧饅頭，淡淡的甜味迷人又不會死甜，口感很好，夾著葡萄乾、南瓜子、及核果粒等，營養又健康。

榴槤包使用馬來西亞高檔的貓山王榴槤製作內餡，貓媽媽喜歡吃。榴槤包及和牛包都要預訂才有。

總之，「老上海包子」的包子麵皮彈軔好吃、用料實在、不添加化學藥劑天然健康、價錢合理，讓本貓一吃成主顧。包子看起來很樸實不花俏，麵皮帶一點淡黃，這才是麵粉天然的顏色，那種太白的包子，大家要小心是「醫美包子」啊！這裡無論那種包子都是餡料十足，實實在在的美味。喜愛包子的朋友可以去吃吃看喔！ 

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(2025/5/2更新)