【新北三民高中站美食】老上海包子蘆洲店：日本A5和牛包、貓山王榴槤包、麻辣包、鮮肉包、豆沙包樣樣都強，吃過手工老麵包子就是回不去，信義區永春市場包子名店插旗蘆洲湧蓮寺商圈 5672 (推薦)

新北市蘆洲區得勝街153號。(02)8285-5315。

（湧蓮寺對面）

※ 開賣時間：07:30~14:00，週一休息

※ 買10送1，贈送最低價的

※ 和牛肉包、榴槤包需預訂

※ 包子可冷藏3天，冷凍14天，以電鍋加熱即可食用

◎ FB：https://www.facebook.com/oldshanghaibun/

信義店：台北市信義區虎林街108巷4號。(02)2765-9155。

◎ 老上海包子信義店

【貓大爺推薦美食】

 

哇！貓山王榴槤包子耶，還有日本A5和牛包，超特別的，是不是很威啊？還有麻辣包、經典肉包、酸菜包、豆沙包等個個都好吃，這裡是本貓愛店「老上海包子」新近在蘆洲「湧蓮寺」前開的分店。

「湧蓮寺」是蘆洲重要的信仰中心，周圍白天是菜市場、晚上有夜市，整天都很熱鬧。「老上海包子蘆洲店」就開在「湧蓮寺」斜對面，招牌看板很大很好找。

「老上海包子」早上9點開賣，中午休息，下午四點再開賣到晚上七點。

「老上海包子」開發多種口味，基本有鮮肉包、麻辣肉包、酸菜包、韭菜包、高麗菜包、豆沙包、雜糧饅頭、紅糖饅頭、白饅頭等，價錢平價，買10送1（送最低價的），另外還有高貴的貓山王榴連槤包及和牛肉包兩種需要預訂的特製包子。

「老上海包子」的創始店在信義區的永春黃昏市場，主打手工老麵包子，吃起來有麵香及嚼勁。蘆洲店這裡的品質和信義店一樣。

「老上海包子」最大的特色就是使用老麵糰，老麵糰是將麵糰靜置一夜讓它過度發酵，吃起來筋性軔度特別明顯，是一般鬆趴趴機器包子無法比的。

店員先將老麵糰切成條，再分成一團一團，並以電子秤秤重，確保一定的大小。

有些市售包子是機器包子，其實多半有添加「泡打粉」（化學添加劑，讓口感膨鬆），或是麵粉經過漂白增加賣相（醫美包子？）。「老上海包子」主打傳統老麵包子，不添加化學添加劑，風味天然，吃了健康無虞。

包子都是當天現做，豬肉使用高成本的黑毛豬後腿肉，酸菜、韭菜等餡料是一早現炒，新鮮不在話下。

每個包子內餡都很飽滿，尺寸大顆，真材實料。

包好之後使用強力蒸台去蒸，一般蒸籠堆到16層高，很壯觀，這蒸台其實蒸到20層都沒問題！

剛蒸好的鮮肉包

包子蒸好之後蠻大顆的，吃了會飽足。麵皮看起來會帶一點微黃，這才是麵粉天然的顏色，那種太白的包子，大家要小心是「醫美包子」啊！

酸菜包與鮮肉包

吃起來外皮帶點軔度咬勁，Q彈但是不會費力嚼，而且越嚼越有麵香，這就是老麵包子的魅力。內餡份量足，豬後腿肉簡單用蔥、薑、醬油調味，簡單卻美味。

高麗菜包與韭菜包

酸菜豬肉餡、高麗菜豬肉餡、韭菜豬肉餡都是當天早上現炒，鮮香美味。

紅糖饅頭與豆沙包

除了鮮肉包，本貓每次去必買的是豆沙包，紅豆餡綿密香甜又不會死甜，貓媽媽非常喜歡，每次都指定要豆沙包。

紅糖饅頭也很好吃，微甜的剛剛好。

市面很多標榜和牛其實是澳洲和牛，「老上海包子」採用正宗日本A5等級和牛，等級就是不同。白胖胖的包子包著滿滿的日本A5和牛肉，大口咬下，肉汁在嘴裡溢出來，爽度真的很高。雖說價錢比較貴，就偶而爽一下。

這個榴槤包更是市面上罕見。榴槤現在價格高昂，做成榴槤包自然也會貴。本貓不敢吃榴槤，但是貓媽媽吃的很開心。

總之，「老上海包子」的麵包子麵皮彈軔好吃、用料實在、不添加化學藥劑天然健康、價錢合理，讓本貓一吃成主顧，喜愛包子的朋友可以去吃吃看喔！ 

◎ 老上海包子信義店

◎ 貓大爺新蘆線美食 (下)：大橋頭站、延三夜市、新莊、蘆洲、三重

◎ 貓大爺推薦美食餐廳特輯

(2023/4/22更新)

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