萬華「華西街夜市」是台北市歷史悠久的夜市,早年以殺蛇及蛇肉聞名,後來漸漸轉型,仍然保留了許多經營數十年的台灣小吃店,是品嚐台灣古早味的好地方。今回本貓來介紹一家愛店「昶鴻麵點」。
台北市萬華區華西街15號。0966-187604。
※ 12:00~20:00,週六、日休息
(老夫妻共同經營的小麵店)
「華西街夜市」夜市概略分成兩段,前段從廣州街到桂林路,因為鄰近「龍山寺」,這一段比較熱鬧。後段是從桂林路到貴陽街,出口接近「青山宮」。後段小吃店比較多,臥虎藏龍,值得逛逛。
(本店第二代許澤雄老闆)
在後段接近貴陽街處,有一攤「昶鴻麵點」小麵攤,從1954年就在此經營,現在是第二代的許澤雄老闆及太太經營,女兒也在店裡幫忙。據說這家是歌王蕭敬騰的愛店,2020年起連年得到「米其林必比登推介」。
店家賣傳統台灣麵食以切盤。麵類有乾麵、肉絲麵、扁食麵、下水麵、豬尾麵、招牌麵及菊花肉麵等,價錢平實,店家很少漲價,很佛心。
許老闆夫妻知足開朗、誠懇善良,對待客人很客氣。多年來價錢沒漲多少,真的很佛心。得到「米其林必比登」,本貓覺得是老闆夫妻的福報。
(菊花麵)
「昶鴻麵點」最特別的是「菊花麵」。這是麵內放了一些豬頰靠近嘴邊肉的部位,因為帶有膠質,紋理類似小菊花而得名。
(菊花肉的紋理)
菊花肉的部位肉質比較鬆軟,帶一點點微甜。店家也有賣嘴邊肉,吃起來就比較軔,看客人喜好。
所有湯麵的基本湯頭是用大骨去熬煮,不加味精(不愛吃味精的可以跟老闆說),蠻清香的,菊花麵的湯頭會多加薑片,味道較強烈一點。麵體比較普通,但是份量給的很多。整體來說,平實的滋味中保有質樸的古早味。
(招牌麵)
店家的招牌麵CP值很高,有豬里肌肉切片,還有老闆自己做的黃金蛋(溏心蛋),麵量一樣很多,一碗吃很飽。
(黃金蛋)
來「昶鴻麵點」,小菜切盤和老闆自製的黃金蛋不要錯過,這個半熟蛋很滑嫩,風味清香,中間的蛋黃還是膏狀,完全不會腥。
(大腸頭+黃金蛋)
大腸洗的很乾淨,有把內部的一層膜去掉,所以沒啥有腥臭味,口感Q彈。
(豬尾巴+黃金蛋切盤)
豬尾巴也是有口碑。內臟類大致都好吃不腥。
(樸實的傳統麵店)
總之,許老闆夫妻都是古意人,很努力、老實的做著小生意,每天勤奮的做出傳統老味道,價錢便宜,經濟實惠。大家下次到「華西街夜市」逛街請走到最後段,到「昶鴻麵點」嚐一嚐這古早味的台式麵點。
(內臟類都處理的很乾淨)
(2022/11/17更新)
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2 Comments
桶子葉
2013-01-19 at 08:59那個黃金蛋也看起來太好吃了~~
下次要來吃這家和甜湯~~:D
貓大爺
2013-01-19 at 11:06這家和甜湯很近~~
如果有去龍山寺拜拜更方便