台南市中西區尊王路140號。(06)221-0699。
※ 11:30~14:00,17:30~21:00,週一二休
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※ 開車可停路邊停車格,或是停放在附近的嘟嘟房、城市車旅、海安路地下停車場,走路約在3-8分鐘
【貓大爺推薦美食】
台南有許多美味傳統小吃,本貓每回去台南都想多安排幾家,每一餐用餐機會都很寶貴,絕對不會隨便吃吃啊!除了安排台南小吃,本貓會特別空出一餐,去吃這間「Akira明食堂」日式定食與家庭料理,因為實在好吃,是本貓的愛店。
「Akira明食堂」開在台南市中西區尊王路,離府前路二段和金華路三段兩條主要幹道不遠,算是位在台南市區,地點不錯。
「Akira明食堂」是個轉角店面,兩面有落地玻璃,採光良好,店內氛圍舒適,就像到朋友家吃飯。
「Akira明食堂」由一對姐妹王羿文、王羿清掌理,她們家在台南做餐飲已經傳承三代了,以前叫「小西門時光驛棧」,數年前搬到現址並且改稱「Akira明食堂」(明是她們父親名字中的一個字,以記念父親)。
「Akira明食堂」主要提供日式定食、家庭料理和便當,包含從阿公阿嬤傳承下來的食譜。她倆姐妹本身愛吃美食,自己開餐館完全不馬虎,用料實在,價錢合理。
姐妹倆為了精益求精,還向台北名店「小六食堂」王芳樹(阿樹)師傅拜師學藝,除了學習菜色,店裡的醬汁、甚至白米飯的煮法都經過阿樹師傅指導。
◎ 小六食堂
離緣肉厚切炸豬排是「小六食堂」的招牌餐點之一,阿樹師傅毫無保留的傳授給王家姐妹,在台南也吃得到。
台灣豬肉最貴的兩個部位,一是豬頸肉(松阪肉);一是里肌上層的肉,稱為「離緣肉」、「二層肉」、「二緣肉」、「僧帽肌」,肉質彈嫩、香氣濃郁,本貓很愛。每回去吃台北另一間愛店「劉美麗阿角紅燒肉」,本貓都必點二層肉。
◎ 劉美麗阿角紅燒肉
「Akira明食堂」拿來做厚切炸豬排真是太開心!那肉質真是讚,厚切更是鮮嫩彈牙,吃過會念念不忘,回不去了!不要只看價錢比一般炸豬排高,但真的一分錢一分貨啊!
定食會有白飯及三樣配菜,配菜都不馬虎,而且「Akira明食堂」的白米飯很好吃,不僅是米選得好,也經過「小六食堂」指導,煮白飯可是有技巧的呢。
「Akira明食堂」另一樣人氣商品是日式名古屋雞腿排,雞腿肉鮮嫩多汁,日式醬燒的風味也很棒,很下飯。雞腿排有定食也有便當選項,便當很受歡迎,最好要先預訂。
私房滷腿庫是保留阿嬤的古早味,僅供應定食。另外還有阿嬤的古早味咖哩牛/豬,因為這些製作都很費工,並不是每天都會供應,點餐時可以詢問一下今天有沒有?
明太子醬涼筍是季節私房菜,明太子醬是師承「小六食堂」,風味挺好,明太子醬也會應用在唐揚雞、牛丼、豬五花丼等菜色。
「Akira明食堂」的日式老滷汁有點「甘露煮」的風味但又沒那麼重甜重鹹,結合台南的去刺虱目魚也很有在地風味。
日式老滷汁帶著鹹香,用來滷叉燒肉也別具一番風味,和港式叉燒肉相當不同。
總之,「Akira明食堂」本身祖傳三代,加上「小六食堂」指導,菜色有一定的水平,也有自己的特色,平日就有不少在地鄉親會訂便當。遊客到台南來玩,如果想吃個定食簡餐,這間「Akira明食堂」是好選擇。
(2023/9/25更新)
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1 Comment
花花
2014-06-05 at 15:05好棒喔!!我也想去XD