【台南中西區美食】Akira明食堂：離緣肉厚切炸豬排吃過就回不去了！原小西門時光驛棧，美味實惠日式定食家庭料理，雞腿排便當最受歡迎 5893

台南市中西區尊王路140號。(06)221-0699。

※ 11:30~14:00，17:30~21:00，週一二休

◎ 臉書官方粉專

※ 開車可停路邊停車格，或是停放在附近的嘟嘟房、城市車旅、海安路地下停車場，走路約在3-8分鐘

【貓大爺推薦美食】

台南有許多美味傳統小吃，本貓每回去台南都想多安排幾家，每一餐用餐機會都很寶貴，絕對不會隨便吃吃啊！除了安排台南小吃，本貓會特別空出一餐，去吃這間「Akira明食堂」日式定食與家庭料理，因為實在好吃，是本貓的愛店。

「Akira明食堂」開在台南市中西區尊王路，離府前路二段和金華路三段兩條主要幹道不遠，算是位在台南市區，地點不錯。

「Akira明食堂」是個轉角店面，兩面有落地玻璃，採光良好，店內氛圍舒適，就像到朋友家吃飯。

「Akira明食堂」由一對姐妹王羿文、王羿清掌理，她們家在台南做餐飲已經傳承三代了，以前叫「小西門時光驛棧」，數年前搬到現址並且改稱「Akira明食堂」（明是她們父親名字中的一個字，以記念父親）。 

「Akira明食堂」主要提供日式定食、家庭料理和便當，包含從阿公阿嬤傳承下來的食譜。她倆姐妹本身愛吃美食，自己開餐館完全不馬虎，用料實在，價錢合理。

姐妹倆為了精益求精，還向台北名店「小六食堂」王芳樹（阿樹）師傅拜師學藝，除了學習菜色，店裡的醬汁、甚至白米飯的煮法都經過阿樹師傅指導。

◎ 小六食堂

離緣肉厚切炸豬排是「小六食堂」的招牌餐點之一，阿樹師傅毫無保留的傳授給王家姐妹，在台南也吃得到。

台灣豬肉最貴的兩個部位，一是豬頸肉（松阪肉）；一是里肌上層的肉，稱為「離緣肉」、「二層肉」、「二緣肉」、「僧帽肌」，肉質彈嫩、香氣濃郁，本貓很愛。每回去吃台北另一間愛店「劉美麗阿角紅燒肉」，本貓都必點二層肉。

◎ 劉美麗阿角紅燒肉

「Akira明食堂」拿來做厚切炸豬排真是太開心！那肉質真是讚，厚切更是鮮嫩彈牙，吃過會念念不忘，回不去了！不要只看價錢比一般炸豬排高，但真的一分錢一分貨啊！

定食會有白飯及三樣配菜，配菜都不馬虎，而且「Akira明食堂」的白米飯很好吃，不僅是米選得好，也經過「小六食堂」指導，煮白飯可是有技巧的呢。

「Akira明食堂」另一樣人氣商品是日式名古屋雞腿排，雞腿肉鮮嫩多汁，日式醬燒的風味也很棒，很下飯。雞腿排有定食也有便當選項，便當很受歡迎，最好要先預訂。

私房滷腿庫是保留阿嬤的古早味，僅供應定食。另外還有阿嬤的古早味咖哩牛／豬，因為這些製作都很費工，並不是每天都會供應，點餐時可以詢問一下今天有沒有？

明太子醬涼筍是季節私房菜，明太子醬是師承「小六食堂」，風味挺好，明太子醬也會應用在唐揚雞、牛丼、豬五花丼等菜色。

「Akira明食堂」的日式老滷汁有點「甘露煮」的風味但又沒那麼重甜重鹹，結合台南的去刺虱目魚也很有在地風味。

日式老滷汁帶著鹹香，用來滷叉燒肉也別具一番風味，和港式叉燒肉相當不同。

總之，「Akira明食堂」本身祖傳三代，加上「小六食堂」指導，菜色有一定的水平，也有自己的特色，平日就有不少在地鄉親會訂便當。遊客到台南來玩，如果想吃個定食簡餐，這間「Akira明食堂」是好選擇。 

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(2023/9/25更新)

 

 

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