【新北市淡水區美食】徐淮米線館（淡水店）：徐州式肉夾饃風味獨特，還有山東燒雞、牛肉米線、羊肉拉麵及別家吃不到的饊子，來吃個與眾不同的館子吧 7074

「遼寧街夜市」有一家「徐淮人家」餐廳很有特色，累積很多好口碑。老闆娘程敏將店面交給兒子掌理，自己在淡水另外開了一間小店「徐淮米線館」，而西門店交由女兒經營，而且有賣本貓喜歡吃的肉夾饃。

新北市淡水區水源街二段46號。0976-809103

※ 11:30~14:00，16:30~19:30，週一休息

※ 西門店：台北市萬華區昆明街158號。0952-809100

※ 石牌店：台北市北投區尊賢街206巷2號。 0955-979100

※ 2026暑假期間，因石牌店開幕，淡水店暫停營業，人力支援石牌店

◎ 徐淮人家

◎ 徐淮米線館西門店

【貓大爺推薦美食】

「徐淮米線館」的淡水店開在「淡江大學」的水源街二段側門附近，這裡是學生進出校園的要道，也是學生重要吃飯的地方。「徐淮米線館」的紅底白字招牌很明顯。

店內空間蠻大的，座位不少。

店家有提供免費的茶水

程敏老闆娘是徐州人來台灣定居多年，很喜歡台灣，個性豪爽直率，料理也是一樣豪邁。「徐淮人家」走餐廳路線，「徐淮米線館」走小吃路線，很多餐點都是老闆娘手工製作，風味獨特。               

徐淮米線館2025/9菜單

「徐淮米線館」賣徐州式的肉夾饃，還有老闆娘拿手的徐州小吃，加上一些老闆娘自己的創意料理。米線或拉麵的份量都不小。

台北近年興起肉夾饃，像是中式漢堡，很適合外帶，但市面上幾乎都是陜西潼關式的，外皮烤的酥焦帶脆那種。「徐淮米線館」賣的徐州式肉夾饃卻是用乾烙的餅皮來夾肉（和陜西的白吉饃不一樣）。這種餅皮比較柔軟好咬，但還是富有彈性、有麵香，不會像刈包軟趴趴。因為是乾烙的做法（不加油），所以清爽不油膩，價錢不便宜，但是內餡滿滿。

◎ 劉老太老潼關肉夾饃

◎ 饃饃噠心動肉夾饃

夾饃有孜然羊、孜然豬、五花肉和當日小炒（素食）等口味。喜歡孜然味道的朋友推薦孜然羊或豬，肉餡很滿，味道也好吃。當日小炒提供的是素的炒什錦，鑊氣很香。外皮用的是乾烙的餅皮，很有彈性又不油膩。

這個烙饃包饊子非常特別。饊子是一種在漢族、回族、哈薩克族、維吾爾族等民族生活之地區可見的油炸麵食，也是徐州人愛吃的點心，可說是一種炸麵條，在台灣非常少見。

將麵條捲成麻花一樣再去炸，口感香酥爽脆，帶有天然的油炸麵香。有點像小時候乾吃泡麵或是現在乾吃點心麵的香氣，再用乾烙的饃餅把饊子和蔥捲起來吃，蠻好吃的。這是素食（鍋邊素）。

米線好大一碗，份量十足。米線使用粗米線，蠻有彈性。湯頭是大骨湯加入咖哩，香濃中帶有一點微辣，有牛肉、豬肉或是綜合口味（再加上大腸），可選擇辣度。

喜歡吃羊肉的朋友不要錯過「徐淮米線館」的羊肉拉麵。老闆娘處理羊肉很有一套，湯頭帶點香辣，羊肉用的是紐西蘭小羔羊，吃起來不會腥羶。

「徐淮人家」的名菜山東燒雞這裡也有，可以內用也可以外帶買回家，最好預訂。

如果要在店裡吃，可以請店員幫你撕開。

如果喜歡吃辣，「徐淮人家」的泡椒和辣椒醬又辣又香又夠味。醬料可以自助。這些醬料都是老闆娘自己做的，可以買回家。（每罐200元）

總之，「徐淮米線館」賣的餐點真的很特別，和一般台灣平常吃的食物不一樣，很有特色又好吃，價錢合理，到淡水玩可以去吃吃看，也可以去西門店和石牌店吃。

◎ 徐淮人家

◎ 徐淮米線館西門店

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(2025/7/26更新)