【台北港墘站美食】劉老太老潼關肉夾饃：店家還沒開始營業，店內就已經坐滿人了。手工製作肉夾饃千層酥皮香脆、肉餡完全不油膩，水盆羊肉細嫩無羶味，口味清爽不油膩，吃完沒負擔 6048

「肉夾饃」是什麼？近年來街頭突然出現好多家店在賣這玩意兒，它到底是什麼？好吃嗎？本貓就來分享一家「劉老太老潼關肉夾饃 」。

台北市內湖區文德路22巷9弄60號。0916-425573。

※ 11:30~14:00，17:30~20:00，週六日休息

※ 目前人手不足，晚餐暫停內用

※ 現烤麵餅需要等待

◎ 官方FB：https://www.facebook.com/game741900/

「劉老太老潼關肉夾饃 」開在內湖文德路巷中，可以搭捷運從港墘站散步過來，離內湖科學園區也不遠，主要做上班族生意，週六、日休息。

這家早上11:30營業，本貓還特別提前五分鐘到店門口，沒想到店內座位已經坐滿人，只好坐門外座位，看來真的很受當地人歡迎。再晚一點到的就得排隊啦。

店家品項簡單，主要只有肉夾饃和水盆羊肉湯，還有套餐組合。

餐點是當天手工製作，現烤現做，不管內用或外帶都可能需要等待，最好不要在趕時間時去買。

「肉夾饃」是什麼？簡單來形容就是中式漢堡啦！是用中式烤餅來挾肉，不像刈包是軟的。

「肉夾饃」是一種陜西的傳統美食，在唐朝之前就已經有了。傳說李世民（後來的唐太宗）在打天下時吃到這玩意兒驚為天物，讓這玩意兒更加普遍（名人代言促銷的意思）。

陝西地區有三大流派的「肉夾饃」：使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」、寶雞西府的「肉臊子夾饃」（肉臊子中放食醋）、潼關的「潼關肉夾饃」（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。（維基百科）

這家的肉夾饃有三種口味：經典（含一些肥肉）、低脂（全瘦肉）、黃燜雞肉。本貓選了經典，店家用一個小籃子裝著上桌，感覺乾淨也可愛。

饃餅是千層外皮，烤得非常酥脆，咬下去充滿天然的麵香帶點嚼勁，並沒有太多餘的味道，感覺很粗獷原始、很純粹。

豬胛心肉內餡意外的清爽不油膩，再加上少許蔥絲提升香氣。。一般這種燒餅夾肉類或是刈包類，肉餡都會帶點湯汁，還可能會爆漿，但這家的非常清爽不油膩，吃完沒有負擔感，好吃。

套餐可以配蘿蔔羊大骨湯（清湯不含羊肉）。湯裡有蘿蔔和蝦米，感覺上沒有加其它調味料，就是簡單清淡的香氣。如果單點一碗要賣60元，不便宜。

水盆羊肉可以加冬粉。這碗冬粉吃起來意外的清爽。

羊肉偏瘦肉，處裡的非常好，沒有不悅的羶腥味，會讓人想一下「咦，這是羊肉？」咬起來很細緻。

湯頭很清爽，裡面有加一些小蝦米提味，感覺就沒再加什麼了。有香氣但又不會有多餘的調味。

店家還有賣月牙餅？名字聽起來好浪漫啊！吃起來是非常原始天然的麵餅淡淡麵香，加一點表皮的芝麻香，就這樣！超清淡，但是有天然粗獷的氣息，完全不花俏，是很紮實的餅，但不會像槓子頭或泡饃的餅那麼硬咬不動。

總之，「劉老太老潼關肉夾饃 」吃起來覺得好吃又意外的清爽不油膩，吃完不會有負擔感，新奇有趣，只是價錢不便宜。女生的接受度應該很高，吃過還會想再吃。對於喜歡重口味的朋友來說，這家可能就太清淡了。

「劉老太老潼關肉夾饃 」走傳統路線，另一家「饃饃噠心動肉夾饃 」就走新式改良路線，內餡變化大，兩家可以對比。

◎ 饃饃噠心動肉夾饃

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(2023/3/3)

 

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