台北市大同區承德路一段1號4樓。2522-2697。
(京站時尚廣場4樓)
※ 11:00~01:00
◎ 官網:https://www.yakitori.com.tw/(內有各分店完整菜單)
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
台北「京站時尚廣場」交通方便、人來人往,還有電影院,許多人聚餐、約會、約見面都會選擇這裡。在這裡用餐,本貓推薦這家「一鷺Express日式燒物專門店」。
本貓喜歡去串燒居酒屋,不僅可以吃到各式美味串燒,還可搭配小酒,氣氛舒適歡樂。「一鷺」集團創業已經邁入8年,有相當不錯的評價,在台北、台中都有分店,而「京站」這家「一鷺Express」是較新的分店。
「京站」百貨商場的營業時間平日只到晚上9點半、假日到晚上10點,但「一鷺」的營業時間一直到半夜1點,所以想吃宵夜都可以喔!
「一鷺」集團每家店的餐點種類都很多,選擇性很高,「一鷺Express」還有獨家的料理。第一次來看到玲瑯滿目的餐點可能會有點選擇障礙,但是熱情的店員會幫你介紹推薦。
「一鷺Express」午間有定食和丼飯等,適合快速用餐,價錢平實划算。晚間則有單點及套餐。
「一鷺Express」每天晚間八點會舉辦拳王大賽,各桌一位代表出來猜拳,最後獲勝者可以得到神秘料理一份,其它餐賽者也都會獲贈一杯飲料,氣氛歡樂。
這天拳王的獎品是火燄鹽燒鯛魚。
日式串燒起源於日文的「燒鳥」(焼き鳥/Yakitori)一詞,是指將數塊一口大小的雞肉或雞內臟串在竹籤上,並加以炭火燒烤而成的一種料理。在台灣往往以串燒居酒屋的形式呈現,受到廣大的歡迎。
「一鷺」之所以能夠得到市場的肯定,很重要的一部份是它們採用契作養殖的「英皇雞」。這種雞不僅肉質好,養殖過程還很講究,因此「英皇雞」甚至是可以生食(沙西米)的喔!
各式串燒都相當有水平。不同部位有不同的口感,每種串燒都處理的洽到好處,精緻美味,大家可以多嚐試。在百貨公司可以吃到這樣水平的餐點讓人滿意。(很多百貨商場的食物都是中央廚房做好調理包送來覆熱的。)
「一鷺」對食材處理的很細緻,例如常見的雞心,店家都還分成雞上心(雞心上半部)和雞心串(下半部),因為雞的上下心臟口感其實是不同的,上半部比較Q下半部比較軟,一般串燒店都沒有分開,由此可見店家的細膩程度。
這就是傳說中的雞屁股、七里香!本貓是不敢吃雞屁股的人,不喜歡那股奇特的味道。但是店家強調他們家的英皇雞因為飼養條件好,雞屁股沒有怪味,不敢吃雞屁股的人都能接受。而且店家還將雞屁股再細分為大臀與小臀兩種,大臀的外皮烤的金黃酥脆、裡面油脂豐厚,如果不提示的話,完全不會想到這居然是雞屁股!另外小臀的部位是雞屁股最尖端的部份,仍然會有一絲雞屁股獨特的味道,但卻不會非常濃讓人無法接受。如果你不敢吃雞屁股,「一鷺」的雞屁股可能讓你改觀。如果你本來就愛吃這味,那麼「一鷺」的雞屁股更是必吃!
這午仔魚一夜干非常美味,本貓大推!「一鷺」選用的午仔魚都在30公分左右,很大一隻,鄉民不服氣可以比看看。這魚經過醃製一整天再去烤,但是吃起來很像烤魚但比烤魚香、又不會像一般一夜干很鹹很乾,水份依然保持不錯,推薦必點。
「一鷺」的餐點燒相當有創意,除了一般的串燒還有多種自家研發的菜色,不但變化多而且好吃。像這金喜蝦餅就以月亮蝦餅為本,加入了英皇雞肉餡,外皮炸的金黃香酥,有創新又美味。
澳洲牛舌好軟嫩啊!還附松露生雞蛋的沾醬,裹上去香滑爽口啊!
「一鷺」很講究食物的風味,各式醬料都是自家調製,不用現成的調味料,有職人的精神讓「一鷺」的料理有它們自家的風格。
這是「一鷺Express京站店」才吃得到的料理。茶碗蒸加上黑松露醬和蟹肉,當然要點起來啊!
這也是「一鷺Express京站店」才吃得到的料理,Q彈的粗烏龍麵裹著濃郁的海膽醬,喜愛海膽的朋友不要錯過。
想要喝點湯的話,「一鷺」的黃金雞湯不錯喝,很香醇帶點黏嘴唇的膠質感但是又不會油膩膩。茶泡飯的版本加入一顆烤飯糰,好吃又飽足。
這道湯品很特別,用了名古屋較濃重風味的味噌,並且帶一點香辣。當本貓喝的有點微醺時,喝到這碗湯有種突然醒過來的感覺,好湯!
甜點並不限於日式,而是加入許多創意。例如酥炸糖霜香蕉芋泥捲餅、黑桃麻糬餅都蠻好吃的。店家自製的水果起司讓本貓驚豔,大家記得別錯過甜點,即使吃到這邊已經很飽了。
,「一鷺Express京站店」的酒櫃號稱是全「京站」做豐富的,以清酒為主,另外也有紅白酒及威士忌。吃串燒搭配酒類真是很棒的享受,不妨來一杯。此外也是有數種非酒精飲料可選。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量有礙健康
總之,「一鷺Express京站店」的餐點種類多選擇性高,它並不走本格派的日式串燒,而是添加許多有趣的創意。英皇雞的口感不錯,不管是肉類、雞皮或是內臟都有不錯的表現。「一鷺」的醬料都是自家調製,風味有特色,不用市售成品這點有加分。用餐的氣氛輕鬆,尤其晚上八點會有活動及贈送,感覺店家很有年輕活力。店家的清酒挑選的不錯,對愛喝一杯的人來說有加分。平均客單價大約落在700~800,算是CP值不錯的。營業時間到半夜1點,不論是吃宵夜或是看完電影肚子餓,「一鷺Express京站店」都是很好的選擇。
(2022/3/26)
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