【台北台電大樓站美食】徐淮米線館：徐州式肉夾饃好特別啊！乾烙餅皮清香不油膩，配上滿滿肉餡好滿足，徐淮人家另開徐州特色小吃店 5984

台北市溫洲街18巷15-1號。0952-809100。

※ 11:00~20:00

【貓大爺推薦美食】

「遼寧街夜市」有一家「徐淮人家」私廚餐廳很有特色，多年來累積很多好口碑。原本老闆娘程敏已經將店交給兒子掌理，想過退休生活，但因緣際會新開了一間小店「徐淮米線館」，而且有賣本貓喜歡吃的肉夾饃，趕快來開箱。

◎ 徐淮人家

「徐淮米線館」開在師大商圈的溫洲街小巷中，對面是個小公園，這一帶是以前台大和師大的宿舍區，留有不少老建築，甚至有很多日式房子，是個安靜的老社區。

小店內部空間很小，只有四張桌子，大概坐10~12位就很擠了。有不少客人會來買外帶。

程敏老闆娘是徐州人來台灣定居多年，很喜歡台灣，個性豪爽直率，料理也是一樣豪邁。有吃過「徐淮人家」的朋友就知道，餐點份量大，加湯加麵都不用錢。「徐淮米線」一樣經濟實惠，用料不手軟，就是要讓客人吃飽。   

「徐淮米線」走的路線和「徐淮人家」完全不同，這裡都是一些老闆娘拿手的徐州小吃，加上一些老闆娘自己的創意菜。

台北現在漸漸流行肉夾饃，這像是中式漢堡，很適合外帶，但市面上幾乎都是陜西潼關式的，外皮烤的酥焦帶脆那種（但年紀大的長輩可能不好咬）。「徐淮米線」賣的肉夾饃卻是用乾烙的餅皮來夾肉。這種餅皮比較柔軟，比較好咬，但還是有軔度、有麵香，不會像刈包軟趴趴。因為是乾烙的做法（不加油），所以清爽不油膩，價錢不便宜。

◎ 劉老太老潼關肉夾饃

◎ 饃饃噠心動肉夾饃

五花肉肉夾饃是老闆娘自創的獨家口味，裡面夾的豬五花肉餡好滿，還有炒蛋，滿到很容易掉出來。外皮用的是乾烙的餅皮。燉五花肉有點像台式的爌肉切成碎塊，香噴噴的不錯吃。

孜然調味的豬肉蠻不錯的，一樣是乾烙的餅皮清香不油膩。這種徐州式的肉夾饃應該大部份的人都沒吃過，新奇好吃。

「徐淮米線」還有一種徐州小吃是烙饃捲餅，這是乾烙的饃餅皮，厚度比肉夾饃的餅皮要薄，大概是蔥油餅的餅皮厚度。做好是一整捲，可以要求切或不切，不切比較好用手拿著吃。吃起來的口感不錯，有淡淡麵香，一樣是因為乾烙的做法（不加油），所以清爽不油膩。

孜然和羊肉很合拍，羊肉不會腥羶又好吃，搭配起來比孜然豬肉效果更好。如果敢吃羊肉，本貓很推這個。

這個烙饃包饊子非常特別。饊子是一種在漢族、回族、哈薩克族、維吾爾族等民族生活之地區可見的油炸麵食，也是徐州人愛吃的點心，可說是一種炸麵條，在台灣非常少見。

將炸麵條集在一起，吃起來酥酥脆脆，帶有天然的油炸麵香。這是素食。

這米線好大一碗，份量十足。米線使用粗米線，湯頭有加入咖哩，帶有一點微辣，舖上一些牛腱片，很特別。

喜歡吃羊肉的朋友可以點羊肉湯來配肉夾饃或烙饃捲餅，湯頭帶點微微香辣，裡面羊肉條吃起來不會腥羶。

如果喜歡吃辣，店裡有辣椒醬可以自助。這兩種風味不同的辣椒醬都是老闆娘自己做的，有吃過「徐淮人家」的就知道他們家的辣椒醬很厲害，喜歡可以買回去。（每罐200元）

總之，「徐淮米線館」賣的餐點真的很特別，和一般台灣日常吃的食物不一樣，很有特色，本貓很推肉夾饃。無論米線或是肉夾饃份量都很足，肉夾饃價錢略高。整體是個值得去探訪的小吃店。

◎ 徐淮人家

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(2023/11/24)

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