牛肉麵是台灣聞名國際的庶民小吃,台北好吃的牛肉麵店很多,本貓來推薦一家很實在的「老牌牛肉拉麵大王」。

老牌牛肉拉麵大王
台北市中正區重慶南路一段46巷7號。(02)2381-5604。
※ 09:30~20:00(只休過年)
※ 店家環境老舊有如大排檔,衛生條件較差,不介意再前往

城中市場宛如時光隧道
「老牌牛肉拉麵大王」位在「城中市場」商圈,地點在漢口街以南、武昌街以北的小巷中。搭捷運的話,大概在台北車站與西門站中間,西門站稍近一點。
進入小巷裡,狹窄的巷道、老舊的平房,彷彿進入時光隧道回到三、四十年前,很難相信這裡是台北火車站前的市中心。

店面很陳舊
因為長久都沒有都市更新,這裡的市容看起來很陳舊,但裡面的美食小吃可是臥虎藏龍,除了「老牌牛肉拉麵大王」,還有「周記手工家常麵」、「羊城小食」、「阿順排骨」、「城中市場豆花伯」等老店,不僅保有老味道,價錢也很親民。
◎ 廣州羊城小食

2024/10菜單
「老牌牛肉拉麵大王」賣各式麵點,主要是牛肉麵,特色是使用有勁道的拉麵,也有賣水餃及湯餃,價錢蠻平實的。

2024/10菜單
麵的份量不小,如果是一般食量,叫小碗即可。

牛三寶麵,小碗
「老牌牛肉拉麵大王」的特色是以新鮮現宰本土黃牛肉做牛肉麵。湯頭是大骨清湯,另外有麻辣湯頭是特色。

牛三寶麵
牛三寶麵並不在表框的價目表上,而是貼紙貼在牆上。黃牛肉塊自然比較軔一點,但是不會柴也不會難咬,牛筋和牛肚中規中矩,份量算多,是很實在的一碗麵。
(半筋半肉牛肉麵,小碗)
簡單一點,少了牛肚變成半筋半肉牛肉麵,也不錯吃。

粗圓拉麵
麵條是粗圓的手工拉麵條,比起一般店家的要略粗一些,相當有軔性嚼勁,雖說粗了點,但口感很不錯。本貓很不喜歡那種沒個性、容易軟糊的麵條,拉麵或刀削麵條都會加分。

排骨拉麵
排骨拉麵是排骨裝在碟子上分開上桌,拉麵條和湯頭和牛肉麵一樣。

炸排骨
炸排骨是乾炸式,醃過不裹粉,雖然不比專業排骨飯名店醃的入味,但也不差,附的小黃瓜量多而且清脆。

麻辣炸醬拉麵,大碗
炸醬有肉末、豆干及蒜頭,稍偏甜,但有肉香,大碗份量真的不小,食量小者請勿輕易嚐試。

桌上的調味料及酸菜
店家提供醬油及辣油等調味醬,大盆酸菜隨客人自己加很大方。這酸菜相當不錯,加進牛肉湯中很對味。

滷味台
吃這種麵店,滷味非常重要,也是看店家手藝如何的重點。有些店家直接去批貨來賣的,這種絕對不會成為本貓心目中的名店。去滷味台點完之後,店員會告訴你價錢,吃完麵再一併結帳。
(滷味)
本貓切了豬頭皮、花干、海帶。花干一向是本貓最愛,這家不錯吃。豬頭皮意外的軟嫩入味(這會和切的部位有關)。

酸菜隨你加
總之,「老牌牛肉拉麵大王」是間很傳統的麵店,帶點老式粗獷豪邁的風格。牛肉麵份量實在,有麻辣湯頭是特色、手工拉麵有個性、滷味好吃、價錢平實,讓人覺得物有所值,比起很多名過其實的牛肉麵店更加推薦。缺點是環境衛生和餐具,如果能更新一下會更上一層樓。

老牌牛肉拉麵大王可以買水餃
◎ 城中市場阿順排骨
(2024/10/25更新)
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