台北市士林區大南路84號。0960-594378。
※ 16:30~00:00
（店家搬家，本文為舊址）
(士林慈諴宮媽祖廟，三級古蹟)
江振誠 Andre Chiang 可說是台灣在國際上最知名的主廚，他在台北的「RAW」（米其林2星）、澳門的「川江月」（米其林2星）、成都的「廊橋」餐廳都很有名氣。然而這樣具有國際地位的大廚師卻鐘愛士林夜市的路邊攤「就燒蛤」，本貓就跟隨大師腳步也來嚐嚐看。
(記錄片中江振誠坐在慈諴宮廟門前的階梯吃小吃)
江振誠的記錄片《初心》於2020/8/21上映。在片中提到，江家是台北士林人，江振誠從小在士林夜市長大，吃遍夜市的美食，其中一攤特別著墨的就是這攤「就燒蛤」。
(以前在廟門口)
「就燒蛤」就位在士林「慈諴宮」廟門旁，是個小小的路邊攤，很容易找到，隔壁攤是名攤「阿亮麵線」。如同江振誠在《初心》中所說的，士林人習慣稱這邊叫「士林廟口」，不叫「士林夜市」。（現今稱士林夜市的範圍很大，包含了靠基河路的原士林夜市以及北邊慈諴宮附近的小吃）
(只賣燒蛤)
小攤就只賣一種東西「燒蛤」，攤前放著一堆新鮮的文蛤。可以做五種口味：原汁原味、香濃蒜香、醬燒三杯、招牌麻油、甜蜜糖醋。每份100元，共有10顆大文蛤。（2018年時是12顆）
(大顆文蛤)
最招牌的是麻油口味，也就是江振誠在《初心》中吃的。年輕的師傅帶著害羞靦靦，俐落的料理著，只用米酒和麻油調味，就能做出讓江振誠認為完美的小吃。雖然是現做的，但還蠻快速的，不必等太久。做好的一份「就燒蛤」用個淺紙碗盛著。
(招牌麻油)
本貓第一回吃，當然點江振誠讚譽有加的麻油口味。蛤蜊飽滿鮮嫩並沒有縮很多，蛤蜊湯汁鮮美清香帶點麻油風味但又不會太重，可以喝完它。
(飽滿)
整體來說是個不錯的小吃，冬天來上一碗熱呼呼的麻油料理應該更棒。但它也就是個簡單的小吃，本貓倒沒有覺得驚豔。
(完食)
店家也很妙，附的餐具僅是兩根細竹籤，本貓只得把它們當筷子勉強用。難怪《初心》電影中江振誠說直接用手拿來吃，本貓秒懂。
或許這就是江振誠講的簡單純粹，又或者這是他的鄉愁滋味與成長記憶。本貓去時，顧攤的小哥說他才剛來一個月，本貓不知道是否煮的味道都一致？下回有機會去士林夜市，再來嚐嚐別的口味。
(本貓也來蹲廟前階梯吃小吃)
(2020/8/2)
按讚加入粉絲團延伸閱讀
- 【台北行天宮站美食】金香豬腳涼麵 2025：被涼麵耽誤的豬腳？軟爛入味的豬腳正是標準的台灣味，搭配滷肉飯或涼麵 6698
- 【台北雙連站美食】彭園湘菜館創始店 2025：湘菜代表，彭長貴大師的傳奇餐廳，左宗棠雞、富貴雙方都是他發明的名菜 6697
- 【宜蘭五結住宿】宜蘭綠舞飯店 2025：一秒到日本！佔地5.25公頃，全台獨有日式主題園區與高級渡假 Villa，還有可愛水豚及羊駝，情侶家庭親子度假好地方 3938
- 【新北板橋新埔站美食】初泰新板傑仕堡門市 2025：路易莎咖啡斜槓開起泰式料理吃到飽餐廳，主打平價高CP值路線，泰式船麵、火山排骨、月亮蝦餅通通吃到飽，優惠價太讓人心動 6696
- 【台南北區美食】金三益健康茶飲林森店：太狂太浮誇了！爆紅鍋燒意麵，滿滿海鮮好料舖到滿出來，大排長龍！斯里蘭卡大蝦、紅蟳、小卷、鰻魚意麵通通吃起來！4919
- 【懶人包】一寸餐盤一寸滿，十萬青年十萬飽！貓大爺吃到飽自助餐特輯 (2024，55家，附訂位及餐券優惠) 6177
No Comments