【科技大樓站美食】龍門客棧餃子館瑞安店：知名老店開枝散葉 944

台北市美食 2011-11-30

台北市瑞安街85號。(02)2707-8976。

本店：台北市林森南路61巷19號。(02)2351-0729。

「龍門客棧餃子館」創業於1969年，是台北代表性水餃老店。

(瑞安店)

林森南路老店中午不營業！營業時間是下午17點到23點。後來姜老闆的小兒子在瑞安街有了分店，中午有營業。

「龍門客棧」（1968年）是一部經典古裝武俠片，1992年重拍「新龍門客棧」也相當好看（由梁家輝、林青霞、張曼玉以及甄子丹主演）。在大漠裡的「龍門客棧」是個賣人肉包子的大黑店，龍蛇雜處、臥虎藏龍，尤其張曼玉演的風騷老闆娘金鑲玉讓人印象深刻。到了「龍門客棧餃子館」，當然不必擔心賣黑心食品，卻也可惜沒有金鑲玉。

(牆上的手寫菜單頗有古味)

瑞安街的分店開在彎彎曲曲的巷道中，不看地圖還不太好找。老闆每天早上會到總店去拿當日現包的水餃，不夠的就自己包，味道仍然是一脈相承。本貓選了「牛肉湯餃」，有水餃也有牛肉湯，外加一塊炸排骨。

(牛肉湯餃8顆80元)

這牛肉湯頭相當香醇實在，它有牛肉自然的香甜，卻完全不會死鹹。有加蕃茄去調和，但是酸味不會搶過牛肉香。坊間一般的牛肉湯餃湯頭多半死鹹，弄得口味很重，但那卻是調味料的味道而不是真正的牛肉香味。這家的鹹味很自然，並不是一入口就有，而是先吃到牛肉香甜，鹹味略晚一點才上來。各位捧油，也許有人會覺得略淡，但這才是好物啊！

這豬肉水餃的內餡幾乎都是豬肉，菜的比例並不多，水餃一入口，裡面的豬肉很鮮嫩，顏色還是粉紅色，選用的肉質相當不錯。（本貓另外也很喜歡臥龍街「雪蕾水餃」的高麗菜豬肉水餃。）配上牛肉湯頭很對味，完全不必再沾醬料也很好吃。吃美食最棒的還是能發揮它本身該有的美味，畢竟我們不是在吃調味料啊！這裡的水餃是一顆7元，有提供冷凍水餃外賣，20顆只要100元，相當划算。