「開店最重要的三件事:地點、地點、地點!」,而且還要有那個命,本貓想這對永康街上的「天津蔥抓餅」應該蠻恰當的。
台北市大安區永康街6巷1號。(02)2321-3768。
(捷運東門站)
※ 11:00~22:00
從東門站出來走進永康街,這邊是台北市重要的觀光區,路上聽到的日文、韓文和廣東話可能比中文還多。「天津蔥抓餅」就開在「誠記越南麵食」的街角騎樓下,地點非常好。雖然只是個小小的攤位,卻經常有人排隊,而且多是觀光客。
印象中這間店在這邊開蠻久了,早年就是不溫不火,直到某天突然才開始大排隊,應該是某個外國自媒體來介紹了吧?時來運轉,一下變成排隊名店。
小攤就只賣蔥抓餅,可以選擇數種加料, 總共8種口味,價錢尚可。建議基本要加個蛋,口感會比較溫潤一點,也多一點變化。
在排隊時,店員會先跟你確認口味。裝袋前會詢問是否要加辣。點了就到旁邊等。
話說台灣的蔥抓餅都號稱「天津」,但本貓實際去到天津玩,當地著名的小吃是「狗不理包子」、「耳朵眼炸糕」、「十八街麻花」,這三樣稱「天津小吃三絕」。另外還有「天津甘栗」、「茶湯」、「熟梨糕」、「煎餅果子」等等,並沒看到有什麼蔥抓餅啊。美食到了不同地方就會產生不同的變化,就像本貓去福建鼓浪嶼,看到當地小攤在賣「台灣榴槤糕」,一樣感到不知所云。
現做的蔥抓餅紮實有軔度,外皮煎的微酥,口感帶點咬勁兒,夾著火腿、蛋和起司,不錯吃,不油膩,但吃到後面會覺的略鹹了一點。如果當點心,可以考慮兩人吃一份。
總之,「天津蔥抓餅」算是平實、可以的點心,它不油膩,冷掉也好吃,但不算驚豔,也未必比其它家蔥抓餅強到那邊,最強的就是它的地點,有不同口味的選擇變化也會加分。開店這回事啊,基本當然要好吃、要努力,但能不能成功?「地點、地點、地點!」很重要,而且老闆要能撐到時來運轉的時機啊!
◎ 貓大爺信義線美食:中正紀念堂站、東門站、信義安和站、世貿站
(2024/4/7更新)
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2 Comments
bobbysu
2018-09-09 at 08:52地點真的很重要
看過好多家名店的分店或是加盟店生意非常慘淡
貓大爺
2018-09-09 at 12:06是啊 這間是靠觀光客撐起來的