這個港式點心「編織酥」實在太精美了,是「名人坊世貿店」的招牌限量點心,必需要給讚!
在台北,如果想要找個環境高檔、餐點美味、服務到位的餐廳,那麼本貓推薦由香港「米其林」名廚鄭錦富(富哥)與台灣「漢來美食」合作的「名人坊世貿店」。
(鄭錦富主廚,人稱富哥)
台北市信義區基隆路1段333號34樓。(02)2723-2938。
(世界貿易中心國際貿易大樓 34樓)
※ 平日11:30~14:30,17:30~21:30
※ 假日11:00~15:30,17:00~21:30
◎ 名人坊世貿店官網(有完整菜單)
※ 編織酥每天限量12顆,需預訂
【貓大爺推薦美食】

世貿名人坊入口休息區與酒櫃
鄭錦富(富哥)在香港主持的「名人坊」連年得到「米其林星級」榮譽,富哥與台灣「漢來美食」合作進入台灣市場,陸續在北中南部成立幾間「名人坊」,又在「世界貿易中心國際貿易大樓」頂樓34樓開設「名人坊世貿店」,立刻成為台北高端餐飲的指標餐廳。

世貿名人坊開放座位區
「國貿大樓」34樓原是「世貿聯誼社」(1990年開業),是一間會員制的餐廳,並不對外開放(但是可以透過會員代訂位),走高端市場,頗受好評。「世貿聯誼社」停業後,富哥與原本團隊合作,一起開設「名人坊世貿店」,並將兩邊菜色整合,再推出獨家新菜。

世貿名人坊包廂
「漢來美食」為了「名人坊世貿店」開業,將空間重新設計,並更換地毯、傢俱等,讓人耳目一新。

世貿名人坊最大的包廂,圓桌可座30人,附有沙發休息區
「世貿聯誼社」原本就是提供商務人士頂級用餐空間,在「名人坊」進駐後更是相得益彰,餐廳內有舒適的開放式用餐區,也有多間隱私性高的大小包廂。

世貿名人坊次大的包廂,圓桌可坐30人
包廂空間氣派大方,還附有沙發休息區,好舒適啊!很適合大家族聚餐會是宴請重要賓客。

招牌菜單
富哥有多年烹飪資歷,「世貿名人坊」的菜色眾多,例如這幾道菜是最受歡迎的,可以先參考,另外也提供套餐。
◎ 名人坊世貿店官網(有完整菜單)

名人小排骨
「名人坊世貿店」的菜色以廣東菜(粵菜)為底,也融入各方美食。名人小排骨是鹹香的豬排骨配上炸的酥香的細麵條,擺盤有如鳥巢一般。「名人坊」的菜色都是如此講究美味與美觀兼具。

金沙魚皮
金沙魚皮不僅是新加坡著名的零嘴,在香港也是米其林星級餐廳的名菜,在「世貿名人坊」也可以吃到,裹鹹蛋黃的魚皮炸的超香酥又不油膩,真的很想當零嘴吃。

川味口水雞
四川菜的冷盤口水雞,雞肉口感軟嫩、醬汁香辣迷人,很開胃。

麻辣鴨血大腸
重口味的川菜鴨血大腸,有香麻但又不會太嗆辣。頂級商務客人多半有些年紀,「名人坊」的菜色整體來說不會重油重鹹,但該有的風味都有。

燕窩釀鳳翼
這道「燕窩釀鳳翼」是「富哥」的拿手好菜,來店必吃。 雞翅的表皮炸的金黃酥香,漂亮極了!

剖開裡面包燕窩
使用雞翅後段去骨,填入高貴燕窩,雞翅烤的香氣四溢,外皮微酥,雞肉軟嫩多汁,配上燕窩鬆綿的口感,清爽美味,很別緻又很好吃。雖然有貴,但是值得嚐試。

香檸叉燒肉
叉燒肉少有一層檸檬糖霜,酸甜的滋味讓叉燒的味道更多層次。

季節煲湯
香港廚師特別會煲湯,每個季節會推出不同的煲湯。富哥的煲湯善於運用水果,像是蘋果、水梨、玉荷包等等,春季還用了枇杷,讓湯頭喝起來清爽不油膩。

名人坊片皮鴨
「世貿聯誼社」原本就以烤鴨聞名,燒臘團隊加入「名人坊」,仍然維持高水平的烤鴨,來店必點。
(世貿名人坊片皮鴨)
「世貿聯誼社」的烤鴨特色,是在片鴨皮時會把皮下的油脂修掉,這個小動作可以讓烤鴨皮吃起來不會很油膩,而是香酥帶點油脂香氣,這種細膩的手法在別家烤鴨不常看到。好吃的魔鬼就在細節裡。吃起來外皮酥脆但又帶有油脂不會柴,也不會過油,好吃!

鴨肉米粉湯
一般來說,「名人坊」因為菜色豐富,烤鴨標準是做片皮鴨一吃,剩下的鴨架子會幫客人打包。客人可以加價現場做其它吃法,可以在訂位時先註明。像這道是鴨肉米粉,米粉湯裡加入蛤蜊與芋頭,鮮香又很飽足。

紙包雞
這是2024秋季的限定菜單,是一道老式的廣東功夫菜,將雞腿肉包在耐熱油紙中去炸,因為費工,很少店家有供應這道菜,不容易吃到。

紙包雞
吃的時候將雞肉從油紙袋中倒出來就可以了,雞肉鮮嫩而且不油膩,醃漬的香料很提味。

富哥招牌炒飯
這炒飯冠上「富哥」的名號,大家就知道非同小可。看似簡單的炒飯,最能展現廚師的功力。「富哥」炒飯用泰國香米和雞高湯,不用一滴油,吃起來粒粒分明、清爽美味,蝦仁給的超大方,真是太幸福。

富哥招牌蝦餃皇
港式點心中蝦餃算是基本款,但是冠上「富哥」的名號硬是不一樣,這大顆的蝦餃內餡就包入4顆蝦仁,果然是餃皇!

經典編織酥
這個經典編織酥造形是個小提包,做的超精緻可愛的,根本是藝術品,本貓好喜歡啊!
這個創新的港式點心是「名人坊世貿店」當店獨家限定點心,其它分店吃不到。上面還有白芝麻和金箔裝飾,好精美喔!因為手工繁複,每天僅供應12顆,通常都被預訂光。

經典編織酥切開來
這個包包實在太可愛了,讓人好捨不得吃。切開來,裡面是包鴨肝和菇類,吃起來有麵香而且炸的不油膩,必吃啊!

名人坊脆皮叉燒包
表皮有如菠蘿包的一層奶酥,烤得酥脆,裡面包叉燒餡,甜中帶鹹很美味。

千層蘿蔔絲酥餅
蘿蔔絲酥餅外皮做的多層次,咬開來裡面吃得到熱熱的蘿蔔絲,清香怡人。

杏仁豆腐
杏仁豆腐做成如麻薯口感,香嫩軟Q,淡雅的甜度剛好。

34樓的夜色景觀
總之,「漢來名人坊」由香港名廚鄭錦富主持,富哥不但手藝好,為人非常謙沖,在廚師界很有份量。「名人坊世貿店」無論在用餐環境、菜色、服務方面都有相當好的表現,價位不低,一般人均消費大概在1500~2000之間,但是物有所值,對中式高端餐飲有需求時可以參考。
◎ 漢來海港吃到飽自助餐敦化店(SOGO敦化館6F)
◎ 漢來海港吃到飽自助餐天母店(SOGO天母館7F)
(2024/11/28更新)
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