【日本京都美食】一蘭拉麵京都分店：適合台灣人大眾口味的拉麵 955

拉麵是日本的國民美食，全日本有超過10萬間的拉麵店，不吃拉麵就無法體會日本人的生活啊！尤其在日本節目中經常可以看到介紹拉麵的內容，看起來都好好吃的樣子。因此，許多台灣觀光客到了日本玩，自然會想要吃拉麵。

在日本，拉麵店不但到處都是，點餐都有菜單可以指指點點，即使不會說日文也沒關係，對背包客來說的確很方便。但是呢！日本拉麵的口味湯頭多半很重鹹重油，對於大多數台灣人來說，很容易吃不習慣。本貓為了讓大家避免這種敗興而回的情況，向大家推薦這家「一蘭拉麵」。

◎ 一蘭拉麵台北總店 

◎ 京都一蘭拉麵

◎ 東京巨蛋一蘭拉麵

◎ 福岡一蘭拉麵總店

◎   一蘭拉麵日本官網

「一蘭拉麵」發源於九州福岡，在許多地方都有分店。京都河原町街（三条和四条之間）這一帶很熱閙，巷中有一間「一蘭」的分店。另外在大阪「道頓堀」那間摩天輪大樓「唐吉訶德」旁也有一家分店。

(餐券販賣機)

「一蘭」最大的特色就是老闆希望大家專心品嘗他的拉麵，不希望客人吃麵的時候聊天，所以座位都是一人一格。甚至也讓你儘量不要看到店員，只要專心吃就對了。

(一人一格專心吃拉麵)

本店採用販賣機的方式，客人先在店門口的販賣機買好餐券。餐券有分基本的拉麵和額外增加的附餐，例如增量叉燒或是加個水煮蛋等等，因為有漢字，還不會太難。之後再由服務生帶位（只有此時會看到服務人員的臉）。

(需要按照個人口味填寫單子)

「一蘭」的另一個特色是可以按照客人的口味調整細節。坐定後桌子上會有一張表格要填，這部份對於不會日文的人來說會有點苦手，這裡整理出翻釋給大家看，那麼就沒問題了！（日文：大丈夫）

※ 湯頭的濃度 (清淡, 基本, 重口味)

※ 油量 (不要, 少, 基本, 多, 超多)

※ 蒜頭 (不要, 少, 基本, 1/2片份, 1片份)

※ 蔥 (不要, 白蔥–大蔥, 青蔥–細蔥)

※ 叉燒豬肉片 (不要, 要)

※ 調味料辣度 (不, 1/2倍, 基,本 2倍, (自訂)倍 )

※ 麵的軟硬度 (超硬, 硬, 基本, 軟, 超軟)

填好之後連同食券放在座位前的紅色感應區，裡面的店員就會收走。按照你的指定為你煮麵啦！ 

(左邊是自助飲水機)

填好單子後，把單子放在桌面上方的感應區，店員會來收單子，當麵煮好送上來後還會把窗簾放下，真是夠自閉了！如果你要喝水，每個座位旁都有自助飲水機，完全不會看到服務生。

(湯頭喝光光)

本貓很喜歡「一蘭」的豚骨湯頭，溫順好喝，不會死鹹也沒有大骨腥味。店家很自豪的說，因為本店有專門負責熬湯的人，會不斷清掉湯鍋表面的雜質，確保湯頭的品質！拉麵的湯頭需要熬煮很久（除非店家使用化合物湯頭沖泡），但是一般拉麵店就沒有專門顧湯的人，差別就在這裡。

大家如果是第一次去日本吃拉麵，本貓推薦這家「一蘭」或是「山頭火」都很安全。本貓自己最喜歡的是「無敵家」。

◎ 一蘭拉麵台北總店 

◎ 京都一蘭拉麵

◎ 東京巨蛋一蘭拉麵

◎ 福岡一蘭拉麵總店

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(2012/11/24)

 

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