獅子頭是江蘇揚州地區經典名菜,圓滾滾的樣子像徵團圓、圓滿,吉祥如意又好吃,經常出現在年菜和筵席上,也很適合加到火鍋裡。如果想在家裡吃到美味的獅子頭,本貓大推台北隱藏版小店「任氏正宗揚州獅子頭工作室」。

大顆獅子頭
台北市重慶南路3段82巷27弄3號。0963-514465。
(可由福州街58號進入)
※ 12:30~18:00,週一休息
※ 賣完為止,過年前建議一定要預訂
※ 特大獅子頭每粒60元,每盒6粒=350元
※ 獅子頭每粒20元,每盒15粒=300元
※ 獅子頭冷藏可放3天左右,冷凍可放三個月
※ 四盒以上台北附近可免費外送
※ 大量批發價格可談,可為餐廳代工製作
【其它營業處】
※ 江蘇水煎包店:台北市寧波西街276號
※ 頂溪市場內黑毛猪肉攤:新北永和區勵行街6號
【貓大爺推薦美食】
店家隱藏在巷子裡不好找,拍成影片帶大家走。
影片連結:https://youtube.com/shorts/jxGn91Bn9Io?si=Yk-cAfd0mXRdY7l3

福州街58號旁是重慶南路三段82巷,任氏正宗揚州獅子頭隱藏在裡面
但是要找到這家隱藏版的「任氏正宗揚州獅子頭工作室」可要探險一下。它位在台北市重慶南路、福州街和汀州路的三角區域內,從福州路58號旁的重慶南路82巷進去比較好找,走進去後到個巷口右轉便是。

任氏正宗揚州獅子頭在巷子裡
這家「任氏正宗揚州獅子頭工作室」原本開在建國南路近濟南路口「蜀魚館」隔壁、「帝寶」豪宅後方,店面非常小不起眼,但是憑藉著好口味,很快吸引了一批死忠客人,沒有預訂還很難買到。後來搬到南機場夜市,現在再搬到重慶南路巷內,繼續提供舊雨新知好吃的獅子頭,並且也接受大量訂單代工。

任培德老闆
「任氏正宗揚州獅子頭工作室」由任培德大哥創立,他以前在美國開餐館,聘請揚州師傅做菜,自己也向大廚學了正宗揚州獅子頭的做法。退休後返回台灣,就開個小店做這拿手的獅子頭。

手工製作
這裡的獅子頭都是手工製作,老闆選用黑豬肉,真材實料。冷藏的可以放3天,冷凍起來大大概可以三個月。
影片連結:https://youtu.be/eVyM9E4X1PY?si=SruIjff6Qb9_QP1o

剛炸好的獅子頭
獅子頭早在隋代就列為揚州四大名菜之一,當時稱葵花大斬肉。屬於淮揚菜系,在台灣多納入江浙菜的分類。

獅子頭
獅子頭分一般的和特大的。 獅子頭每粒20元,每盒15粒=300元。

特大獅子頭
特大獅子頭每粒60元,每盒6粒=350元。真的很大顆!氣勢驚人。

特大獅子頭,中間是一般尺寸
獅子頭買回家可以蒸熱了單獨當一道菜,也可以丟進火鍋。買一般大小的適合煮酸菜白肉鍋取代川丸子。

白菜滷獅子頭
獅子頭配白菜滷乃是絕配,這樣煮雖然簡單卻好吃。

獅子頭的剖面
獅子頭外表酥香,不易散掉,但裡面口感軟綿,肉汁充份鎖在裡面,好吃啊!
總之,「任氏正宗揚州獅子頭工作室」真的很美味,比許多館子做的都好吃,吃過回不去。買回家簡單覆熱立刻是一道好菜,加到火鍋中超棒,逢年過節更是桌上佳餚。過年前購買最好先預訂,預祝大家都過個好年。
(2025/1/24更新)
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