獅子頭是江蘇揚州地區經典名菜，圓滾滾的樣子像徵團圓、圓滿，吉祥如意又好吃，經常出現在年菜和筵席上，也很適合加到火鍋裡。如果想在家裡吃到美味的獅子頭，本貓大推台北隱藏版小店「任氏正宗揚州獅子頭工作室」。
大顆獅子頭
台北市重慶南路3段82巷27弄3號。0963-514465。
（可由福州街58號旁的巷子進入）
※ 12:30~18:00，週一休息
※ 賣完為止，過年前建議一定要預訂
※ 特大獅子頭每粒60元，每盒6粒=350元
※ 獅子頭每粒20元，每盒15粒=300元
※ 獅子頭冷藏可放3天左右，冷凍可放三個月
※ 大量批發價格可談，可為餐廳代工製作
【其它營業處】
※ 江蘇水煎包店：台北市寧波西街276號
※ 頂溪市場內黑毛猪肉攤：新北永和區勵行街6號
【貓大爺推薦美食】
店家隱藏在巷子裡不好找，拍成影片帶大家走。
影片連結：https://youtube.com/shorts/jxGn91Bn9Io?si=Yk-cAfd0mXRdY7l3
福州街58號旁是重慶南路三段82巷，任氏正宗揚州獅子頭隱藏在裡面
但是要找到這家隱藏版的「任氏正宗揚州獅子頭工作室」可要探險一下。它位在台北市重慶南路、福州街和汀州路的三角區域內，從福州路58號旁的重慶南路82巷進去比較好找，走進去後到個巷口右轉便是。
任氏正宗揚州獅子頭在巷子裡
這家「任氏正宗揚州獅子頭工作室」原本開在建國南路近濟南路口「蜀魚館」隔壁、「帝寶」豪宅後方，店面非常小不起眼，但是憑藉著好口味，很快吸引了一批死忠客人，沒有預訂還很難買到。後來搬到南機場夜市，現在再搬到重慶南路巷內，繼續提供舊雨新知好吃的獅子頭，並且也接受大量訂單代工。
任培德老闆
「任氏正宗揚州獅子頭工作室」由任培德大哥創立，他以前在美國開餐館，聘請揚州師傅做菜，自己也向大廚學了正宗揚州獅子頭的做法。退休後返回台灣，就開個小店做這拿手的獅子頭。
手工製作
這裡的獅子頭都是手工製作，老闆選用黑豬肉，真材實料。冷藏的可以放3天，冷凍起來大大概可以三個月。
影片連結：https://youtu.be/eVyM9E4X1PY?si=SruIjff6Qb9_QP1o
剛炸好的獅子頭
獅子頭早在隋代就列為揚州四大名菜之一，當時稱葵花大斬肉。屬於淮揚菜系，在台灣多納入江浙菜的分類。
獅子頭
獅子頭分一般的和特大的。 獅子頭每粒20元，每盒15粒=300元。
特大獅子頭
特大獅子頭每粒60元，每盒6粒=350元。真的很大顆！氣勢驚人。
特大獅子頭，中間是一般尺寸
獅子頭買回家可以蒸熱了單獨當一道菜，也可以丟進火鍋。買一般大小的適合煮酸菜白肉鍋取代川丸子。
白菜滷獅子頭
獅子頭配白菜滷乃是絕配，這樣煮雖然簡單卻好吃。
獅子頭的剖面
獅子頭外表酥香，不易散掉，但裡面口感軟綿，肉汁充份鎖在裡面，好吃啊！
總之，「任氏正宗揚州獅子頭工作室」真的很美味，比許多館子做的都好吃，吃過回不去。買回家簡單覆熱立刻是一道好菜，加到火鍋中超棒，逢年過節更是桌上佳餚。過年前購買最好先預訂，預祝大家都過個好年。
(2025/12/6更新)
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