福岡県福岡市博多区中洲5-3-2 1F。092-262-0433。
※ 座位席數：屋台36席、拉麵區26席
※ 營業時間：24小時
◎ 官網：http://www.ichiran.co.jp/index_hp.html
◎ Facebook：https://www.facebook.com/ramen.ichiran
(一蘭拉麵總社)
千呼萬喚的「一蘭拉麵」終於確定要來台灣開分店啦！對於台灣廣大的「一蘭」紛絲來說真是好消息，不必到日本就可以吃到啦！
(一整幢)
「一蘭拉麵」發源於九州福岡，2012年將總社選在博多這幢大樓。總社耶！聽起來就好威喔！
總社是一整幢，但只有一樓和二樓是營業用的，一樓是「一蘭屋台」，有一般餐桌及特有的方型碗。二樓則是一般「一蘭」的自閉式個人座位。一樓和二樓都是24小時營業。
(夜晚的總社)
但是本貓白天只經過沒空去吃，只有先拍拍照，晚餐又吃得超飽，快半夜才回到飯店大家累癱了，但為了好玩，還是撐著去吃「一蘭」總社。
(一蘭屋台)
一樓特別規劃成「一蘭屋台」，因為福岡號稱全國有一半的「屋台」（路邊攤）是在這裡，吃路邊攤是福岡的文化。
(一蘭屋台的說明)
一樓佈置的懷舊，有一般的方桌，還有限定的方型碗拉麵餐點，但是容易客滿要等。上二樓去吃自閉拉麵就比較不會排隊。
如果客人沒很多，建議吃一樓，因為有總店限定的方型碗拉麵。
(餐券販賣機)
「一蘭」的點餐是用自動販賣機，餐券有分基本拉麵和額外增加的附餐，例如增量叉燒或是加個水煮蛋等等，因為有漢字，不會太難。選好後付錢，會拿到餐券。
(二樓內座位區)
「一蘭」的特色之一就是老闆希望大家專心品嘗他的拉麵，不希望客人吃麵時邊吃邊聊天，所以座位都是一人一格。甚至也讓你儘量不要看到店員，只要專心吃就對了。很自閉吧！
(一人一格)
每人坐一格，左手前方有飲水機可以自己倒冰水。隔板其實是可以活動的，只有像家長帶小孩用餐等少數情況可以將隔板拿開，不然一般就是一人一格，連服務生的臉都看不到。
(口味選單有中文)
坐下後，桌上會有張單子要填。「一蘭」的另一個特色就是可以按照客人的口味客製化調整細節，以前的單子只有日文，大概因為台灣客人太多，現在有中文繁體字耶，萬歲！
※ 口味濃度（清淡， 普通， 重口味）
※ 濃郁度（無，清淡， 普通，濃郁， 超濃郁）
※ 大蒜（無，少許，普通，1/2片， 1片）
※ 蔥 （無， 蔥白， 青蔥）
※ 叉燒豬肉片 （不要， 要）
※ 秘傳醬汁辣度（無，1/2倍， 普通， 2倍，自訂 )
※ 麵條軟硬度 （超硬， 硬， 普通，軟， 超軟)
(桌上的服務鍵)
填好之後連同餐券放在座位前，按紅色＂押＂鍵，裡面的店員就會將單子和餐券收走，然後按照你的選擇為你煮麵啦！
(麵煮好了)
麵送上來了，好開心。吃過幾次「一蘭」，覺得口味還蠻標準的，就是印象中的好吃味道。
(本貓是肉控，加點叉燒)
(本貓有加點半熟玉子)
「一蘭」的半熟玉很好吃，本貓喜歡把殼剝了後加到麵湯裡吃，蛋黃還膏膏的。
(吃光光)
在網路上經常可以看到對「一蘭」有兩極化的評價，本貓發表一下看法。先聲明，本貓覺得味覺是主觀的，沒有絕對的是非對錯，重點是找到自己喜歡的味道。不必強迫別人和自己的口味相同，這才是成熟的態度。
台灣大多數人喜歡「一蘭」，主要因為它的豚骨湯頭溫順好喝，少有大骨腥味，相對不會太鹹太油，而許多日本拉麵是重油重鹹的。台灣人吃麵喜歡喝湯，「一蘭」的湯頭是大家可以喝得完的。對於初次去日本吃拉麵的人，吃「一蘭」是最安全的。
(2016年一蘭在日本一項拉麵票選得到第一名，雖然在日本也有爭議，但證明一蘭並沒有過氣)
另一方面，批評「一蘭」的人很可能是經常去吃日本拉麵的拉麵控，他們比較喜歡追求獨特的味道，對於「一蘭」這種成名的連鎖店家，大量生產、口味標準均一會覺得少有新鮮感。他們喜歡看日本人的網路評分排名，或是喜歡那種不開分店、老闆每日熬煮限量湯頭的個性小店。「一蘭」相對來說像是觀光客吃的店。
但其實雙方都沒什麼不好，重點是你自己喜不喜歡？口味喜好本來就人人不同，對美食想要追求的目標也不一樣，應該相互尊重每個人的喜好才是。
(這是朋友點的加辣版)
本貓一般都選不辣或小辣。這回試了一下朋友點的大辣。媽啊！加辣版真的好辣啊！
(辣醬拌開的模樣)
總之，「一蘭拉麵」終於來台灣，對許多喜愛「一蘭」或是慕名者還是會很有吸引力，剛開幕一定會大大排隊，本貓一向懶得排隊，就謝謝再聯絡，等熱潮過了再去嚐吧！下回再去福岡，一定要吃「一蘭屋台」啊！
(店內有賣一蘭的泡麵，本貓覺得吃起來和在店內吃差異蠻大的，吃好玩而已)
【延伸閱讀】
(2017/2/27)
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