許多人愛吃串燒,但是一般串燒不是鹽燒就是醬燒,食材變化也不大。這家新開幕「川火成都燒烤」帶來不一樣的香辣川味串燒,好多串燒的名字沒聽過啊,還有數道私房江湖爆炒菜,原來串燒還可以這樣玩,本貓來開眼界!
台北市大安區忠孝東路四段170巷6弄7號。(02)8773-0999。
(捷運忠孝敦化站)
※ 17:00~02:00,無休
◎ 臉書粉專
「川火成都燒烤」開在東區巷內,捷運搭到忠孝敦化站。店內空間寬敞,適合多人聚餐,最後方還有一間半和室包廂。
「川火成都燒烤」前方有燒烤廚房區,可以看到師傅在燒烤串燒,但是抽油煙做得不錯,用餐不會被燻的滿身香。
「川火成都燒烤」雖然是家新開店,但其實是台北知名「小膳香麻辣火鍋店」另外開的燒烤店,主打正宗四川味,以各式串燒為主,搭配所謂的江湖菜。
原來,台灣人老闆非常喜歡吃燒烤,總覺得目前市面上只有台式跟日式燒烤兩種選擇,口味上只有醬燒及鹽燒,所以特意飛到成都向大邑縣名店「楊胖子燒烤」拜師學藝,並搭配一些川味私房料理,就開了這家「川火成都燒烤」。
這桌的串燒有夠多樣,吃就對了,幾乎都無雷、香辣好吃。裡面有吊龍、牛胸油、豬鼻筋、月牙骨、紐西蘭羊肉串、澳洲羔羊肋條、雞頸肉、雞踝骨、三月瓜、大油邊、烤黃喉,大邑烤腰片、川火烤魚片等等,很多食材本貓都沒聽過,真是大開胃界。
檸檬豬五花終於有不辣的,好吃。茅台排骨還會噴上茅台酒噴劑(長得像防蚊液一樣),充滿酒香呢!
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康
「川火」對它們家的雞屁股非常自信,本貓是沒嚐,愛好此道者一定要試。
這烤香菜牛肉玉米好特別!是把玉米粒一粒粒串起來,這樣烤還蠻好吃也很方便入口,不會像啃烤玉米沒形象。香菜牛肉香菜控必點啊!
烤芍皮(烤苕皮)是烤用红薯粉做的凉皮,再撒上辛香料,口感帶點軔性,好特別。
醋溜土豆絲是川菜店裡少不了的小菜,「川火」做的中規中矩,在吃了很多根香辣的串燒後,會特別想吃土豆絲。
這兩道小菜雖然有點辣,但在這裡已經不顯得辣了,反而是中和辣味的好物。皮蛋有香,貢菜有脆,在點串燒之外,真的蠻需要這些小菜調劑一下。
除了各式串燒,還有私房「江湖菜」可以點,增加口感的豐富度。例如這道江湖火爆黃喉(牛或豬的主動脈心管),口感脆脆的,好吃又下酒。
這一鍋是四川大邑地方的風味菜,滿滿的豬血、肥腸及花生,紅通通的光看就知道辣度很夠力。
其實不要管牛蛙,吃就對了,口感帶一點滑,這道有辣。
這個酸梅汽泡水是「川火」老闆自己研發生產的飲料,喝起來很能解辣解膩,非常有特色,很適合搭配店裡各式香辣的食物,推薦一定要喝喝看。
吃串燒搭酒更添風味,「川火」除了基本的啤酒,還有特調酒,愛好喝一杯的朋友可以試試。
※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康
總之,「川火成都燒烤」的串燒種類很豐富,有很多是以往台式或日式串燒沒有見過的食材,充滿新鮮感。加上川味特色私房料理,讓這家店成為愛好香辣食物者的探險新天地,很適合三五好友相約一起吃串燒。
(2024/9/29)
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