【台北西門站美食】賽門鄧普拉甜不辣 2024：台式甜不辣創始店，西門町美食老店 6256

 

「甜不辣」是很有特色的台灣小吃，位在西門町開封街上的「賽門甜不辣」，號稱是台灣第一間「甜不辣」專賣店，附近還有一間「賽門鄧普拉」，本貓就來分享一下甜不辣的故事 。

台北市開封街二段46號。(02)2361-9790。

◎  賽門鄧普拉粉絲團：https://www.facebook.com/simonfood.tw

(門面)

大約60多年前，吳廣進在開封街「福星國小」門口推個攤車，以打彈珠與射飛鏢的方式來換取甜不辣。因為甜不辣好吃，受到大家的喜愛，後來就開了甜不辣專賣店，取名「賽門甜不辣」。

PS. 甜不辣是否是吳廣進第一個創始很難考證，但就可考的資料來看，他是第一位開店面的應該沒錯。

(店內)

店名為何要叫這個奇怪的名字？原來是在1960年代的時候，台灣電視頻道上播過一齣英國影集《七海遊俠》（The Saint），故事中的男主角叫賽門．鄧普拉 （Simon Templar，由羅傑摩爾 Roger Moore 飾演），每回行俠仗義之後必會留下一個標記，用簡單線條劃出一個站立人形，頭頂上有個圓圈光環，自稱俠盜聖徒（The Saint）。他是個謎樣的人物，家財萬貫，不用上班，開名車出入，身邊不乏動人艷麗的美女相伴，比007還爽。人家「詹姆士．龐德」還得要聽老闆的命令，領人家薪水！但「聖徒」可是我行我素呢！（羅傑．摩爾也演過 007）

(牆上有寫出當年命名的典故) 

因為吳老闆很愛看這部影集，賣的又是甜不辣，所以就借用主角賽門．鄧普拉名字的諧音，作為甜不辣店的名字，這就是為什麼叫「賽門甜不辣」的由來。 

(傳承60年)

吳老闆年紀大後將店頂讓給第二代老闆方家兄弟，後來兄弟分家引起雙胞案，哥哥方豐吉在西寧南路95號開了一家「賽門甜不辣」，並且搶先註冊商標，但兩年後將店面頂讓給林道。方豐吉與兒子方王冊另外廣開加盟體系，但後來經營不善結束。

弟弟方火參過世後，兒子方鐳峻接掌，因為「賽門甜不辣」已被註冊，2009年把名字完全改成影集男主角的名字「賽門鄧普拉」。

只有「賽門鄧普拉」店內正確寫出當初命名「賽門甜不辣」的典故，林道接手的西寧店則錯把賽門鄧普拉誤認為是007電影的主角（兩個角色羅傑摩爾都演過，但007那位叫詹姆士龐德好嗎？拜託！），錯的很離譜。

（三家的詳細故事可參閱「壹週刊」637期）

(用料種類豐富)

(炸餛飩)

「賽門」系列比較特別的是炸餛飩，香脆好吃，一般甜不辣店較少見。

 

(招牌甜不辣，小份60元，大份70元，這是小份)

店家的食材有中央工廠自製，並且另外以「七海遊俠」的名稱招收加盟店。

(白蘿蔔湯)  

內用時，吃完甜不辣還可以加免費柴魚高湯。這時吃剩的甜不辣沾醬就大有用處啦！混合高湯，就成為一碗鮮香好湯。 

 (炸牛蒡絲天婦羅加餛飩酥)

以前本貓覺得這間店還不錯吃，但近日再去吃感覺退步。退步的原因是那些天婦羅料在湯裡面泡的太久，撈出來給客人吃的時候都已經軟爛了，失掉原本應該有的Q彈緊實，造成口感大不如前。問題並不是原料退步，而是出在烹飪過程。對於號稱正宗台灣甜不辣創始店的「賽門鄧普拉」來說，這是很可惜的事！

這其實是個普遍性的問題，店家的原料或許還是不錯，但本地人不願意從事餐飲業，老闆也想省錢降低成本，造成餐飲業大量聘用外來新住民，在缺乏SOP及訓練的情況下，但新住民並不是每位都有好的烹飪手藝，造成許多小吃店有崩壞的狀況。本貓覺得這是台灣小吃的一大缺失，希望老闆們要多注意口味的穩定，不要砸了台灣小吃王國的招牌。

現在如果本貓想吃甜不辣，我會去系出同門的「豆味行」（原本是徒弟，後來自立門戶）。 

◎ 豆味行介紹

(店家的說法，但本貓認為應該與寺廟 Temple 無關)

至於這甜不辣是怎麼發明的？故事也很有意思。原來「甜不辣」（天婦羅、天麩羅、天ぷら；日語發音：tempura）源自葡語 Tempura，即「快一點」之意，當時是為了以較快的速度可以取得充飢的食品，所以使用這種油炸的料理方式，是葡國人在大齋期（指復活節六個半星期以前）吃的，大齋期禁吃肉，葡萄牙人就吃魚代替肉。

16世紀時，葡萄牙天主教傳教士在日本傳教時把這玩意而也帶進日本，並且流行起來，日本人外文發音不好，唸起來就變成「甜不辣」了。（關於起源，本貓是參考「維基百科」的說法，店家的說法認為是Tenpura發音近似Temple寺廟，本貓認為不對）

但發展久了就起了變化，大概可分為以下兩類：一種是魚漿油炸食品。此語通行於關西地區，關東稱之「薩摩揚」（薩摩揚げ）。另一種是魚貝類或蔬菜等裹以小麥粉與蛋汁，加以油炸的日本料理，在台灣通常寫做「天麩羅」。扁圓的油炸魚漿片還配上小黃瓜的稱「天婦羅」（南部叫黑輪片），水煮魚漿條叫「甜不辣」。

◎ 貓大爺板南線美食 1：西門町美食

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(2024/3/27更新)

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