紅豆餅(車輪餅)是很平凡的路邊小吃,「同心圓水晶紅豆餅」可說是第一家把它精緻化、製作過程純用牛奶不加一滴水,不但成功打響名氣,還讓老闆償還千萬債務、東山再起,連「輝達」黃仁勳也大口品嚐,本貓來分享這個勵志的創業故事。
![【台北忠孝復興站美食】同心圓水晶紅豆餅 2024:黃仁勳大口吃紅豆餅,人生勵志故事,1999年創業,負債千萬靠車輪餅翻身,還有好喝的蜂檸檬飲料 6384 【台北忠孝復興站美食】同心圓水晶紅豆餅 2024:黃仁勳大口吃紅豆餅,人生勵志故事,1999年創業,負債千萬靠車輪餅翻身,還有好喝的蜂檸檬飲料 6384](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2024/05/1717154776-f49abf8b99b6bfb41b348727242896c6.jpg)
黃仁勳吃紅豆餅(鏡週刊提供)
「輝達」黃仁勳於2024/5/30晚間品嚐了「同心圓水晶紅豆餅」,這一顆是招牌奶油口味。(出處)
![同心圓水晶紅豆餅](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/10/1681055502-3ca22f71b8d02108ecd8863d407d7101.jpg)
同心圓水晶紅豆餅
台北市復興南路一段66號。(02)2777-4477。
(捷運忠孝復興站 1或5號出口,往市民大道方向步行約5分鐘)
※ 11:00~20:00
※ 蜂檸檬電話:(02)2775-5362。
※ 紅豆餅買8送1,4個以上可以盒裝。
※ 傅沛達(FoodPanda)、吳伯毅(UberEat)等外送平台都可以叫外送。量大可以直接請店家外送。
【貓大爺推薦美食】
![同心圓水晶紅豆餅](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/10/1681055519-b632ba3fdd913161a0e642fa49ce5384.jpg)
招牌,這位是Q妹
「同心圓水晶紅豆餅」創立於1999年,原本開在復興南路SOGO後方公車站旁有20年,曾經大排長龍,一餅難求!後來不敵東區漲房租的壓力,搬到斜對面復興南路一段66號(靠近市民大道),繼續供應美味的紅豆餅。多年來堅持品質,並沒有開分店或是加盟。
![同心圓水晶紅豆餅](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/10/1681055538-2e6bd1d9d1fc72efcd12fa5d2a1a4dd8.jpg)
紅豆餅與蜂檸檬飲料專賣店
新的店面比以前寬敞,一半店面做紅豆餅,另一半開了「蜂檸檬」飲料專賣店。可以買紅豆餅同時也購賣飲料(冷熱都有)。
![同心圓水晶紅豆餅](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2023/04/1681137432-37613766a1a2909bdc25d611454836c7.jpg)
製作紅豆餅很療癒
看製作紅豆餅很療癒,一台爐具一次可以做出24個。完成一批紅豆餅所需的時間約為12分鐘。
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2024/4同心圓菜單
經過數年研發,目前有10多種口味,有甜有鹹,還有素的養生猴頭菇。
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做好的紅豆餅放在保溫箱裡
紅豆餅並不是什麼了不起的東西,一般店家普遍都守著傳統,通常就是奶油、紅豆、菜圃三種口味,基本上大同小異,沒有明顯的差異化與特色。然而「同心圓水晶紅豆餅」是第一家把紅豆餅精緻化,除了傳統口味好吃,還大膽挑戰了咖哩、鮪魚、養生猴頭菇等創新口味。即便到今天已經20年,「同心圓」在市場上依舊獨特並且難以仿效。
![同心圓水晶紅豆餅](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/10/1681055899-4715aa259b5b61b3cea6ae7155949d61.jpg)
好吃的紅豆餅
「同心圓」第一個特色是餅皮使用低筋麵粉、鮮奶、雞蛋與砂糖製成,不含膨鬆劑,尤其是使用100%純鮮奶、不加一滴水,成本相對較高,但製作出來的餅皮比起一般的紅豆餅要厚,接近蛋糕,口感柔軟綿密,表面氣孔很小,冷掉都好吃。
第二個特色是所有內餡都是自家製作,不是委託代工。無論那個口味都用料實在,講求食安。例如招牌奶油為紐西蘭奶油及台灣在地純鮮奶調配,香濃美味。
第三個特色是部份口味用日式水晶粉包裹內餡,呈現晶瑩剔透感,吃起來有點像麻糬QQ的口感,讓紅豆餅更有層次。
(口味辨識圖)
因為口味多,怕顧客帶回去後難以分辨誰是誰?店家還貼心製作的小卡片,解說每一種口味的標誌,例如表面有多灑海苔粉的是胡椒鮪魚口味。
(同心圓店名的由來)
除了紅豆餅好吃,「同心圓」成功的背後其實有洋蔥故事。原來老闆陳文發曾經大起大落,從進出股市身價上億元,卻經歷亞洲金融風暴,欠下千萬債務、信用破產!
陳老闆為了還債,決定由傳統小吃出發,他發現豆花、麻糬等小吃都已被精緻化,只有紅豆餅卻仍停留在路邊攤型態。於是他決定改良紅豆餅。從沒做過甜點的他,先拜師學習傳統紅豆餅做法,自己再不斷改良。傳統紅豆餅用水與麵粉調和,冷了軟軟的不好吃,他試驗出加鮮奶不加水,讓餅皮熱酥、冷Q、可冷藏。他甚至不惜成本從國外進口原料,最後終於推出革命性的紅豆餅。
陳老闆靠著這創新的紅豆餅一砲而紅,不只還清千萬債務,並且再次創出人生高峰。他特別感謝一路相伴並且鼓勵他創業的老婆楊郁藝,因此將店名取為「同心圓」,意指夫妻同心之意。很感人吧!
本貓覺得更難能可貴的是,陳老闆東山再起之後,能拒絕金錢的誘惑,堅持品質不開分店及加盟,珍惜自己的品牌。(很多加盟品牌只想快速賺取高額加盟金,卻無法顧及加盟品質,最後把品牌作爛,甚至是惡意吸金欺騙加盟者)本貓想是因為陳老闆曾經失敗過,所以格外珍惜東山再起的機會,能看破名利。其實並不是所有餐飲事業初步成功後就要廣開加盟店,然後股票上市上櫃,走上財團化的路線。人各有志,金錢不是一切,人生還是有很多選擇,重要的是珍惜擁有的一切,知足不忘本。
(胡椒鮪魚、黃金咖哩和紅豆口味)
「同心圓」整體的甜度調的不錯,並不會太死甜,符合現代少糖的趨勢,吃起來不會負擔。
各種口味都值得大家試試。本貓特別喜歡招牌奶油口味,內餡柔軟滑潤、香甜不膩,第一次來店內必吃。水晶紅豆內餡也很香濃,還有別家少見的大花豆和蘭姆起司(裡面有葡萄乾)。鹹的口味本貓最愛胡椒鮪魚口味,另外黃金咖哩口味也讓本貓印象深刻,和微甜的牛奶餅皮居然很搭。大家可以吃吃看你最喜歡那一款?
![同心圓水晶紅豆餅](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/10/1681055750-05328a8c36272c21e3d8e430e2f99a31.jpg)
紅寶石巧克力抹茶白玉檸檬卡士達
紅寶石巧克力和檸檬卡士達屬較近年研發的口味,抹茶白玉則是2023年4月才上市的最新口味。中間是Q彈的麻糬和日本抹茶餡,抹茶味香濃,蠻不錯的。
【同場加映:蜂檸檬】
![同心圓水晶紅豆餅](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/10/1681055934-17543e798370f6f822f23be9d9f5d163.jpg)
蜂檸檬飲料店
店面旁邊的「蜂檸檬」也是陳老闆創立的外帶飲料品牌。飲品以檸檬及蜂蜜為主,搭配百香果、桑椹等變化出幾種口味。
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2024/4蜂檸檬菜單
用料講究天然健康,不添加人工香精。夏季會有限定的檸檬牛奶,酸酸甜甜很好喝,冬季也有熱飲,搭配紅豆餅蠻不錯的。
![【台北忠孝復興站美食】同心圓水晶紅豆餅 2024:黃仁勳大口吃紅豆餅,人生勵志故事,1999年創業,負債千萬靠車輪餅翻身,還有好喝的蜂檸檬飲料 6384 【台北忠孝復興站美食】同心圓水晶紅豆餅 2024:黃仁勳大口吃紅豆餅,人生勵志故事,1999年創業,負債千萬靠車輪餅翻身,還有好喝的蜂檸檬飲料 6384](https://lordcat.net/wp-content/uploads/2019/10/1681056032-cc2e9daba0dd96292e78b7f9ff203f27.jpg)
有售純正龍眼蜜
總之,「同心圓水晶紅豆餅」把傳統的紅豆餅的層次提升,做的精緻又好吃,有日本糕點的質感,是「紅豆餅界的LV」,紅豆餅控必吃。價格雖比一般店家高,但物有所值。「蜂檸檬」健康好喝,大家買紅豆餅時也可以順道帶杯飲料。
只要夫妻同心、認真打拼、知足不忘本,人生永遠有機會的!
【延伸閱讀】
(2024/5/31更新)
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