【台北六張犁站美食】大肚皮義式餐坊 Big Pancia：感動味蕾的義式料理 786 (停業)

台北市安和路2段184巷6號。(02)2733-1488。

（停業）

本貓很喜歡《料理鼠王》（Rataouille）這部電影（並不是因為有老鼠的原因），尤其是電影結尾食評家柯伯（Anton Ego）所講的一段話，真是講到本貓及許多美食部落客的心崁裡：

「就許多方面來說，評論家的工作很輕鬆，我們冒的風險很小，卻握有無比的權力，人們必須奉上自己和作品，供我們評論，我們喜歡吹毛求疵，因為讀寫皆饒富趣味。」

我們這些自己不做菜卻四處跑去嫌人家做的不好吃的部落客，我們並非真的喜歡尖酸刻薄，只是我們的味蕾需要被感動。

「美食是一種經驗的比較！」（貓大爺佳言錄），吃過好吃的菜色，再回頭去吃一般相同的菜色自然會覺得索然無味。人每天都要吃三餐，現代人外食的機會又很多，但是有幾餐會讓你感動呢？

台北市內有不少平價義大利麵店，但是吃起來其實都差不多。如果想要吃義大利麵和 Pizza 之外的義大利料理，選擇好像突然少了很多，好像非要到大飯店內才吃得到，但是價錢一定也很義大利。如果您愛吃義大利料理，卻又希望價錢合理，那麼這間「大肚皮義式餐坊」（Big Pancia）是間很棒的選擇。

(開胃麵包)

義大利料理是世界知名的料理，並不是只有義大利麵和 Pizza。在安和路靠近遠企的小巷中，開了一間「大肚皮義式餐坊」，除了義大利麵之外，還提供許多精彩好吃的義大利料理。

(田園沙拉) 

餐廳內的裝璜很簡潔清爽，你的消費不會都跑去付裝璜和店租。主廚 Jason曾待過幾間大飯店，對料理充滿了自信與熱情。

(豬里肌肉片佐鮪魚醬汁)

這裡的菜色相當多樣化，本貓看了幾個部落格的介紹，發現大家吃到的菜色還不太一樣呢！原來是主廚不斷嘗試新菜色，並且也依照時令推出當季菜色。這菜色之多變，真的有兩把刷子！

(奶油牛肉丸焗斜管麵)

這裡基本的義大利麵類，都是使用名牌的義大利麵條，一點都不馬虎，價位約200～300元上下。主餐類則在400～500元上下，很適合幾位朋友一起來分享。另外本店的手工義大利麵條也很有彈性嚼勁，香料也很恰當，大力推薦。

(墨魚義大利麵)

開胃菜與前湯有多種不同的搭配，就視主廚的創意與當天的食材。本貓吃到的開胃麵包上面舖了豬肉凍和蛋黃醬，雖然製作費工，但是開胃效果十足。「豬里肌肉片佐鮪魚醬汁」也好吃極了，鮪魚醬與豬肉香完美的結合，讓人更加期待接下來的主菜。

(香煎櫻桃鴨胸佐紅酒洛神花醬汁)

這道「香煎櫻桃鴨胸佐紅酒洛神花醬汁」，不只鴨胸肉香嫩，更棒的是紅酒和洛神花特調的酸甜醬汁，不落俗套又搭配得宜，讓本貓想舔盤子。 

(烤大蛤)

「蕃茄嫩煎牛肉燉飯」是蕃茄口味的燉飯搭配嫩煎牛肉切片。這燉飯並不好做，要做到米飯保持有點略硬的口感卻又不是沒有煮熟，在這裡找到了平橫點。上面的牛肉片也很鮮嫩多汁，整道菜爽口開胃。

(蕃茄嫩煎牛肉燉飯)

「惡魔風烤半雞」（最上圖）的雞肉鮮嫩保有肉汁，旁邊附的醬汁也相當能提味。這裡的手工麵條也超棒，但不是天天都有。 

(巨大蝦子手工麵) 

Jason 也表示，其實台灣有很多食材很棒，他會盡量用義式的手法去呈現本土的食材，像這道「綜合烤蔬菜盤」，就是運用本土的食材創造出義大利料理的風味。

(主廚推薦豬排)

吃過這一餐，本貓的味蕾有被感動到，並且看到料理人的熱情與信念。「大肚皮」還不時推出今日主廚特餐，樣樣都很精彩。 

(綜合烤蔬菜盤)

如果你的味蕾有一點敏銳，吃不慣那種單調的平價義大利料理，那麼到「大肚皮」來一定會讓你驚豔。無論是自己一個人去吃盤實惠好吃的義大利麵或燉飯，或是一群人一起去分享「惡魔風烤半雞」，這裡是八德路巷中的「義大利小吃」之外，另一家很棒的平價選擇。 

(主廚 Jason 的英國重機車)

在這裡，中等價位卻可以吃到高級餐廳等級的料理，有物超所值的感覺。就如同柯伯的語氣：「我很快會再度光臨大肚皮餐廳，滿足我的口腹之慾。」我也會學柯伯向主廚 Jason 簡單的說：「給我驚奇吧！」 

PS. 後來Jason又開了一家店「豬跳舞」，其團隊贏得2011年台北花博爭豔館的米食料理大賽異國組冠軍。 

(2011/9/19)

 

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