【嘉義市美食】福義軒手工蛋捲：口碑爆炸好的團購明星商品 1081

雲林嘉義旅遊與美食 2012-05-10

嘉義市成功街98號。(05)222-3107。

打從本貓還是幼貓時就喜歡吃蛋捲，喜歡那充滿蛋奶香的酥脆口感。當然，吃這玩意兒一定會掉的滿地碎片。

當時做蛋捲的很少，似乎「喜年來 = 蛋捲」。然而近年很奇怪，突然到處都出現手工蛋捲，只要小小一點空間就可以開業了。台灣什麼事情都是一窩蜂，大家也見怪不怪了！（擺手）

蛋捲要好吃，首先是不能有臭油埃味！這應該和使用的油有關係，用廉價的油可能就會造成味道不香醇。再來是蛋捲不能太硬也不能太鬆，既要脆又要酥，這就靠烘培的手藝了。

近年在團購界出現了一家明星蛋捲—-嘉義的「福義軒」。這家創立於1951年的老店是一家糕餅店，以手工製作蛋捲變成網路名店，不同於喜年來是用機器製作。手工生產本來產量就有限，加上口碑好，據說下訂單後可能要等上幾個月才有貨呢！

(注意！這是葷食)

「福義軒」的蛋捲是採真空包裝，和傳統那種方鐵盒不一樣。每包500克上下，份量不錯。（在官網購買有加上紙禮盒）

芝麻口味是本店賣最好的。的確，蛋捲與芝麻的香氣的確很搭，如果沒加芝麻反而單調，另外還有咖啡口味。要注意這些是葷食，素食另外有出專門的素蛋捲口味，吃素者可別吃錯包破功了。

這「福義軒」的蛋捲每一根都蠻紮實的，也不會很容易碎，吃起來真的不輸那些知名大廠用機器做的，讓本貓接一根接一根，難怪口耳相傳，很快就變成團購寵兒。

閒時來幾根蛋捲，配上一杯紅茶，真是淡定啊！

(2012/5/10)

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