【新北板橋站美食】海山魯肉飯 2026：米其林入選，本地人和觀光客都會去吃的文青滷肉飯，加魚鬆南部口味是特色，雞肉飯也很厲害  7449

2026年《台灣米其林指南》入選了板橋這家「海山魯肉飯」，它有文青復古的裝潢，滷肉飯是北部少有的南部加魚鬆風格，雞肉飯也好吃，無論是在地人和觀光客都喜歡，本貓來開箱。

新北市板橋區海山路43號。0986-995292

※ 11:00–21:00，無休

【米其林入選】

影片連結：https://youtube.com/shorts/3JV2-kxoIKk?si=UpjQ7pnOjtRb4xyV

「海山魯肉飯」創立於2020年，位在板橋「新北市政府大樓」後方、「板橋第一運動場」對面，距離板橋車站和捷運板橋站都不算遠，走路大概10多分鐘。離板橋人氣排隊店「深丘大腸蚵仔麵線」也很近。

◎ 板橋深丘大腸蚵仔麵線

「海山魯肉飯」的裝潢用舊式瓷磚牆面與磨石子地板，搭配簡潔的藍白色調主視覺，使這間小店呈現復古文青的風格，明亮乾淨。店內空間不算大，座位不多，略有點小擠，還好吃這種小吃翻桌很快，而且店家下午不休息。

海山魯肉飯主要賣滷肉飯，並且有雞肉飯以及若干配台式配菜及湯品，品項不算多。菜單有中英文對照，對觀光客方便點餐。

店家有配好單人套餐及雙人套餐，配菜和湯品讓客人自己選。要注意的是「海山魯肉飯」的招牌魚鬆滷肉飯，在單人或雙人套餐裡沒有寫明，其實是可以加價升級的。

點滷肉飯加價升級魚鬆滷肉飯，點了大碗的，湯品選了苦瓜排骨湯、小菜滷白菜。

店名叫「海山魯肉飯」，招牌的魚鬆滷肉飯正是有海（魚鬆）有陸（豬肉）。滷肉飯加魚鬆屬於台灣南部的吃法，像台南和高雄常見，北部很少有，這家「海山魯肉飯」的老闆的確是南部人。

滷肉飯吃起來也是偏帶皮油手切肉燥的南部風格，但是鹽和糖都有調低一點，肉燥不會油膩。加魚鬆是蠻畫龍點睛的作法，不但增香也去油膩。

在菜單上有雞魯飯套餐，本貓一開始還以為是滷肉燥+雞肉絲的「雞魯飯」，結果完全不是，是指雞肉飯和滷肉飯，雞肉飯放的是一般常見的白斬雞肉，像是「竹林雞肉飯」。湯品選的是招牌排骨酥湯、小菜滷筍絲。

這雞肉意外不錯吃，雞肉有軟嫩並且有肉香，淋上的醬也不會過鹹。

順便說明一下，本貓個人是不推「施福建好吃雞肉飯」的，本貓覺得雞肉太老、太柴沒味道，完全是醬油膏的味道，優點就只是便宜而已。本貓比較喜歡「竹林雞肉飯」和「海山魯肉飯」這種，讀者可以評估和本貓的口味是否相近？

◎ 施福建好吃雞肉飯

小菜滷筍絲做的較清爽不油膩，不像傳統的滷筍絲較重鹹重油。

滷白菜也一樣是少鹽少油，卻還是保有基本的風味，也不會淡到沒味道。

招牌排骨酥湯本貓覺得還行，湯頭帶有冬瓜的清甜與胡椒的香氣，清爽不油，但並不是很有記憶點。

反倒是苦瓜排骨湯意外好喝，苦瓜處理的很好，沒什麼苦味，湯頭清鮮不油，連本貓這種不吃苦的都覺得好喝。

總之，「海山魯肉飯」店面環境乾淨明亮、菜單有中英文、餐點口味清爽不油膩，的確是「米其林」密探近幾年特別喜愛的風格，「米其林」的本質仍是觀光指南，它希望推薦的店家是讓外地客人願意進來嚐試的，並不是說一定要昂貴虛華的裝潢，這一點店家做得不錯。

以口味來說，「海山魯肉飯」加魚鬆的南部做法讓它在北部顯得特別且有記憶點，苦瓜排骨湯讓不愛苦瓜的人都能喝，雞肉飯也好吃。但它少鹽、少油、少糖的清爽風格其實已經不是傳統的台灣古早味了，傳統台灣滷肉飯為了下飯都很重甜、重鹹，勞工為了補充體力會重油脂，但這個轉變是符合近年台灣人口味的變化的。（去大讚這家有古早味的小編應該不知道什麼才是古早味吧？去吃吃看三重「今大魯肉飯」、北投「矮仔財」、華西街「小王煮瓜」、南機場「曉迪」吧！）。

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【2026米其林必比登新入榜店家】

◎ 青嬌膠原麵館    

◎ 有有1969 

◎ 開囍滷肉飯

◎ 武田咖哩

◎ 新店碧潭橋頭鵝肉

◎ 新店北鴨鴨肉羹

【好物推薦】

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(2026/8/1)