看到好多人都在介紹萬華的「施福建好吃雞肉」,本貓也好奇的去吃吃看,直接講結論:不是本貓的菜。

施福建好吃雞肉
台北市萬華區環河南路一段25巷4號。 02 2388 3817。
※ 10:00~18:00,週日休息
※ 雞肉便當50元,湯品外帶請自備容器
※ 雞肉切盤直接跟店員講價錢
「施福建好吃雞肉」開在環河南路上,這邊已經是萬華的河邊了,離西門町鬧區較遠,本貓久聞其名,卻一直沒有走過來。

施福建好吃雞肉
「施福建好吃雞肉」創立於1962年,已經超過60年。店面是間老舊的建築,外面是外帶排隊區。

施福建好吃雞肉
出入口狹窄,內用進去店內有用餐區,頗有年代感,略顯擁擠。

2025/6菜單
「施福建」的菜單簡單的出奇,主要是吃白斬雞肉,其它就只賣雞油飯10元、下水湯10元,還有雞肉便當50元。就這三樣,完全沒有其它小菜、黑白切或燙青菜等配菜,極簡到一個極致。優點是這樣的價錢讓人感動,缺點是吃得很不均衡。

200元雞肉與100元雞肉
本貓是三位去吃,坐定之後,店員直接問雞肉要切300?400?(點變相強迫內用低消每人雞肉100元?
本貓想300好了。結果送上來是兩盤,一大一小,看份量應該是大盤200小盤100吧?本貓看網上資料,以前還有分切前段或後段或半隻,價錢不一樣,現在就沒有這樣分了,現在部位感覺有點隨機出貨,但點到300應該都有機會包含雞腿。

一套點起來,雞肉200元
這雞肉200元這麼一大盤真的蠻便宜的,有包含雞腿的部位,看吃肉肉的對這份量都會很開心。
吃起來肉質新鮮,這家生意很好,應該不可能久放。但是雞肉吃起來比較沒有肉香,沒什麼味道,味道幾乎都來自醬油膏。這醬油膏很重鹹很夠味,但本貓又不是來吃醬油膏的啊。只能說這家就是吃粗飽,雞肉的價錢便宜,品質就一般,台北好吃的雞肉一大堆,但「施福建」並不會雷就是。

雞油飯
來這邊一定都會點碗雞油飯配雞肉,反正菜單也沒什麼好選的。這雞油的確蠻香的,但可惜米飯煮得很濕黏,降低了整體的口感。雖說10元真的很便宜,但並不是說10元就別挑了。台灣其實很多米都很優秀,並不是說一定要去用進口越光米、七星米才叫好。問題也可能出在電鍋?煮飯的方式也可能影響米飯的口感,台灣有許多自助餐的便宜白飯也不錯吃啊!本貓個人覺得即使是10元的雞油飯,店家仍然有進步的空間。

下水湯與雞油飯
「施福建」的下水湯蠻有誠意,裡面有雞肝、雞胗、雞腸等切丁,只是湯頭加了中藥,藥膳味比較重。它不會雷但本貓喝不習慣,它的cp值是不錯的。

外帶湯品請自備容器
總之,「施福建好吃雞肉」的雞肉份量大但味道只是一般,缺乏肉香味只是靠醬油膏在撐場面。雞油飯太濕黏,菜單太單調,完全沒有配菜和小菜,吃得不均衡,吃完好像還缺少什麼?但它的優勢就是便宜,便宜就是王道。
本貓始終相信「存在即合理」。其實每一家店能存在久遠都有它的理由與價值。經營一甲子的「施福建好吃雞肉」超便宜的價錢照顧了許多社會底層,讓大家可以溫飽。其實按照常態分佈,嘴刁的人只是少數,可能至佔整體10%不到,只要便宜不難吃就會有市場。即使是美食家,面對市場也應當要謙卑,並不是不合胃口的店就應該要倒光,而是應該去深究它能存活的利基是什麼?從奢華餐廳到路邊攤各有不同的市場。只是本貓必需誠實的說,個人覺得「施福建」就只是便宜吃粗飽,可以接受的人再去。那些說它很美味的人,味覺喜好和本貓不同。

附近的魷魚平是魷魚羹老店
(2025/6/15)
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