【台北忠孝復興站美食】燒鳩刺身•串燒•夜食居酒屋：打著「燈籠」的美味居酒屋，享受串燒之王「燈籠」的爆漿口感，高CP值經濟實惠，晚餐吃到宵夜 6639

愛吃串燒的老饕就知道，「燈籠」可說是串燒之王，這可不是想吃就有，而是要看人品機運，如果看到店家有貨趕快搶下來。這天本貓在「燒鳩刺身•串燒•夜食」居酒屋就貓品大爆發啦！

台北市松山區市民大道四段85號。(02)2771-1793。

（捷運忠孝復興站）

※ 週一到四 18:00~01:00，週五到日17:30~01:00

【貓大爺推薦美食】

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康

「燒鳩刺身•串燒•夜食」低調的開在市民大道（微風廣場和大安路中間），這裡可說是燒烤、宵夜、居酒屋一級戰區，許多上班族下班會過來小聚一番。店家已經開業一年多，擁有很多回頭客，建議一定要訂個位。

「燒鳩」有板前座位、小方桌和卡座，屋頂上方還佈置了一點假櫻花增加氣氛，環境維持的很乾淨。店內有一間小包廂，可坐6~8人，建議一定要預約。

「燒鳩」料理長鍾朝育家裡就在經營日本料理店，從小耳濡目染，對於食材挑選及烹調都有心得。

「燒鳩」餐點非常豐富，有生魚片、壽司、串燒、燒烤、炸物、海鮮料理、海鮮丼等，多點幾道就可以變一桌會席料理出來呢。但是價錢比日本料理店划算非常多。

本貓是航海王！這一船就有滿滿大秘寶啦。

包含黑鮪魚、鮭魚、花枝、時令鮮魚等、這天特別的是有黃膏甜蝦（宜蘭大溪漁港），好吃耶！

「燒鳩」使用日本生蠔，品質鮮甜無腥，愛吃這味的不要錯過。

「奢華金箔」系列是「燒鳩」的必點招牌之一，有干貝堡和生蠔的做法。干貝堡使用北海道生食級干貝做炙燒，上面舖海膽、鮭魚卵與魚子醬、裝飾一點金箔，底下有松葉蟹肉和蟹膏，非常奢華。

全部用海苔卷起來一口吞下，幸福滿載。

這是將雞翅去骨後包入生食級干貝、剝皮辣椒，再以大火燒烤，把各種風味菁華融合在一起，吃起來非常合拍，很有特色。

許多串燒店的串燒都瘦瘦的一根，但「燒鳩」的串燒都很肥美，用料大方。就如同這雞頸肉串料足味美，這樣才能充份展現串燒的魅力啊。而且「燒鳩」還是使用備長炭在烤串燒呢。

使用8-9等級澳洲和牛，灑上天然海鹽以備長炭燒烤至兩面焦脆，搭配宜蘭三星蔥製成的鹽蔥，美味下酒。

「燈籠」是限量珍品，有「串燒之王」稱號，原因是數量稀少、取得困難，有錢也不一定吃得到。「燈籠」其實是老母雞的輸卵管、卵巢與連結著未覆殼的蛋黃，這需要宰殺老母雞時剛好形成這樣的未覆殼蛋黃，加上老母雞並不是天天窄殺，因此要碰運氣，所以「燈籠」的數量非常少，比日本製壓縮機還要稀少。

「燒鳩」的「燈籠」不但大顆，而且用備長炭烤過之後再炙燒，蛋蛋表皮有一層焦香。吃的時候要整顆含在嘴裡再壓咬，因為會大爆漿！鍾料理長覺得輸卵管的風味口感並不是很好，因此僅保留一小段，再搭配好吃的雞肝和雞心，整體吃起來比一般的「燈籠」要更美味。大推！

這是今年冬天新推出的新品。使用如拉麵店長時間熬煮的雞白湯來做麻油雞，超乎預期的醇厚好喝又不油膩，搭配鮮嫩雞腿，冷天喝上一碗超暖身的啊，大推！                       

這個蒸蛋好奢華喔，不但有大干貝還有鮭魚卵、魚子醬、金箔，甚至加入黑松露醬，真的很好吃，也是「燒鳩」招牌之一。

炒水蓮不但炒得好吃，而且這盤份量好大，非常實在。

將水蓮用天麩羅的方式裹粉去炸，意外的好吃而且不油耶！本貓以前沒有吃過這樣的做法，感到驚豔。

簡單的櫛瓜用備長炭烤起來也很好吃，仍然保水。

招待的炸蝦頭好酥香，整顆都可以吃。培根玉子是培根片包著水煮蛋，兩樣都超下酒的啦！

「燒鳩」備有多種飲料，包含酒精和非酒精飲料，而且價錢意外親和，可以儘情開喝。

※ 未滿18歲禁止飲酒。禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康

總之，「燒鳩刺身•串燒•夜食」的菜色豐富、食材講究，口味更是有高檔日本料理的水平，卻是用平價居酒屋的形式供餐，CP值非常高。本貓吃完真覺得相見恨晚，吃過馬上被圈粉，以後晚上宵夜聚餐就多了一個口袋名單。

◎ 貓大爺板南線美食 3：忠孝復興站、微風廣場商圈

◎ 貓大爺推薦美食餐廳特輯

(2024/11/29)

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