【世貿站】金葉紅廚微風南山店：日本人開的經濟實惠川味自助餐 3676 (停業)

 

台北市信義區松智路17號B2。(02)2723-7830。

（停業）

 

(微風南山)

「微風南山」新開幕吸引了眾多人潮，用餐時間地下美食街一位難求啊！其中一間排隊店是新奇的「金葉紅廚」川味自助餐。

 

(金葉紅廚)

「金葉紅廚」位在「微風南山」B2美食街，可以在美食街公共座位區用餐也可以帶便當，店家甚至在推廣訂餐外送服務。因為很受歡迎，建議如果兩人以上，可以一位先去排隊，一位去找位子。

 

(辻田雄大社長與貓小爺)

「金葉紅廚」這間店很有趣，是由日本四位餐廳社長共同創立「金葉國際餐飲集團」：包含千葉憲二、金子真也、辻田雄大、田中剛），攜手進入台灣市場，除了開立這間「金葉紅廚」，還開了「金葉名氣餅」（一樣在B2美食街）賣炸牛肉餅。

◎ 東京銀座   Makanai Kiichi 餐廳（千葉憲二社長）

◎ 東京日本橋 Tsujihan   海鮮丼（辻田雄大社長）

◎ 東京博多長濱拉麵田中商店（田中剛社長）

◎ 台灣金子半之助天丼（金子真也社長）

(基本餐加一道主菜，飯選擇炒飯)

「金葉紅廚」的用餐方式，會有基本的餐點：米飯或炒飯（炒飯多20元）、小菜二選一（如醋溜土豆絲）、前菜二選一（如蔥油雞絲或口水雞絲）、加一碗例湯，這樣只要70元（點炒飯變90元）。

 

(新式的自助餐)

另外可以加點主菜，每道主菜價錢不一，最便宜50元起，最貴也才1百多，並不限至可以點幾道，你開心就好。所以如果人數稍多（4、5位），根本可以開桌了。

 

(12道主菜，也包含蔬菜類)

「金葉紅廚」的主菜共有12道，基本上以日本人喜愛的川菜料理為主體，再加入台灣川菜菁華，還會依照台灣市場的喜好調整。

 

(金葉麻婆)

例如日本人最熟悉也最喜愛的「金葉麻婆（豆腐）」，可說是日本川菜的代表名菜。吃起來香辣開胃，豆腐軟嫩，不會油膩，可說是必點招牌。

 

(白檸麻婆)

「金葉紅廚」還新開發了一道「白檸麻婆」，看起來好像清爽，但它的辣度比紅通通的麻婆豆腐更高！真的有麻有辣，但還是夠香，吃完嘴唇會麻麻的，愛吃辣的可以挑戰。

 

(水煮牛)

其它還有「水煮牛」、「宮保雞丁」、「回鍋肉」、「糖醋排骨」、「干鍋花椰菜」、「櫻花蝦高麗菜」等菜色，都有相當水準，像是在餐廳點菜而不是一般自助餐，價錢不算貴，而且這裡還是信義區百貨公司。

 

(黑磚糖醋豬)

如果是在美食街用餐，吃的下可以多點主菜。另外一種吃法，就是把它當成熟食廚房，買幾樣外帶回家，很快就是美味的一餐。對在信義區的上班族來說很便利，無論是單身或是小家庭，可以很快準備晚餐。 

(干鍋花椰菜)

主菜也不一是全是肉類。

(宮保雞丁)

一般日本人來台開店，多半選擇拉麵、燒肉、壽司、丼飯等日本料理業態，「金葉紅廚」以台灣人熟悉的川菜料理出發，不僅是看好辛辣料理的全球市場，更因為台灣師傅的基礎炒功都不錯，同時調味料與辛辣食材的取得在台灣更容易，因此選擇台灣「微風南山」為出發的第一站，如果受歡迎，將來有可能擴點甚至發展到海外。

 

 (金葉紅廚經濟實惠)

總之，「金葉紅廚」的餐廳蠻有特色，百來元的價錢以信義區來說很便宜，加上口味也不錯，算是蠻實惠的，很有市場競爭力。一個人也可以輕鬆吃「金葉紅廚」，如果人數夠多（6位以上剛好一桌），就可以在美食街開桌啦！ 

(2019/1/16)